Cela est généralement dû à l'eau dure. Divers sels pourraient précipiter quand vous gelez la glace et ressemblerait poudre blanche. Ceux-ci seraient très lent à se dissoudre lorsque la glace a fondu.
Si la glace est parfois blanche, ce n'est pas à cause des cristaux, mais à cause des minuscules bulles d'air qui sont piégées par la glace (de même que lorsqu'on fait couler de l'eau rapidement, elle semble parfois trouble pendant quelques dizaines de secondes, car il y a plein de minuscules bulles d'air).
Les glaçons non transparents présentent le résultat d'un gaz dissous dans le liquide qui sort lors de la transformation de l'eau en « ice cubes». Cette réaction génère des petites bulles qui seront emprisonnées dans l'eau à geler.
⇒ Placez l'eau dans votre bac à glaçon. ⇒ Recouvrez le bac de film plastique pour empêcher l'air de passer dans l'eau (et éviter les bulles pendant la solidification). ⇒ Placez votre bac au congélateur, sans modifier la température. ⇒ Laissez durcir vos glaçons pendant deux heures.
La première réponse peut s'expliquer par l'installation d'une nouvelle connexion d'eau. En effet, un nouveau tuyau peut entrainer des glaçons de mauvais goût. Ces mauvaises odeurs peuvent également être liées à une ligne d'alimentation en eau mal installée.
Pour conserver les glaçons à l'aide des packs de gel refroidissant, il suffit de placer le gel entre les blocs de glaçon. D'ailleurs, l'utilisation du pack gel refroidissant convient à tout type de récipient pouvant accueillir les glaçons : glacière, seau à glaçons, boîte isotherme …
A l'intérieur du congélateur, il se passe en fait un phénomène de sublimation , c'est à dire que les molécules de glace à la surface du glaçon s'évaporent en rejoignant l'air ambiant. Ce qui provoque un rétrécissement des glaçons parfois à une vitesse perceptible à l'œil nu.
L'eau chaude possède en effet la particularité de geler plus rapidement que l'eau froide. On appelle ce procédé l'effet Mpemba, baptisé à partir du nom de son découvreur Erasto Mpemba.
Pour obtenir des glaçons originaux et colorés avec les bonbons, remplissez votre bac à glaçons d'eau. Ensuite, plongez les bonbons dans chaque compartiment du bac. Vous pouvez laisser congeler durant toute la nuit. Les bonbons vont se dissoudre et vous obtenez des glaçons colorés.
Utiliser de l'eau bouillante
Pour obtenir des glaçons aussi clairs que du cristal, il existe une astuce simple et insolite : faire bouillir l'eau. De l'eau chaude pour créer de la glace ? Eh oui, l'opacité et la couleur blanchâtre des glaçons sont dues aux impuretés présentes dans l'eau.
Un sachet contenant de l'eau a été placé au milieu de ce mélange. La température de départ du mélange est de 0°C, mais après 10 minutes, elle est descendue à – 10°C, c'est une réaction chimique entre le gros sel et la glace, l'eau du sachet commence à geler.
Il convient de bouillir l'eau pendant plusieurs minutes jusqu'à ébullition, puis de la laisser se refroidir. Il faut noter que cette astuce permet d'avoir des glaçons facilement, mais elle permet surtout d'avoir des glaçons transparents. Une fois l'eau refroidie, il faut la placer dans le moule à glaçons.
Faire des glaçons avec de l'eau douce
Mais saviez-vous qu'il vaut mieux utiliser de l'eau douce ? Les composés à base de calcium et de magnésium contenus dans l'eau dure feront fondre plus rapidement les glaçons (à -0,5 °C environ, en fonction de la dureté). Vous profiterez plus longtemps de glaçons à l'eau douce.
L'astuce du sel pour conserver la glace
Si vous souhaitez utiliser un récipient pour conserver vos glaçons sans congélateur, n'hésitez pas à tapisser celui-ci de gros sel et de le recouvrir de papier d'aluminium avant de verser vos glaçons.
Pour faire ces glaçons, il vous suffit de disposer des fleurs ou des morceaux de fruits dans les compartiments de votre bac à glaçons. Recouvrez-les d'eau ou de la boisson de votre choix avant de mettre le bac au congélateur pour quelques heures puis enfin les démouler. Le résultat ne laissera pas vos invités de glace.
Mais quelle est la différence avec les pains de glace ou les glaçons en plastique ? Le plastique justement ! C'est un matériau composé uniquement de gélatine et d'eau. Il est donc 100% compostable.
L'eau chaude gèle donc plus vite que l'eau froide, et pour plusieurs raisons. D'abord, pour une histoire de volume. Certains chimistes soutiennent que l'évaporation de l'eau dans l'échantillon chaud est responsable d'une perte de volume.
Selon des expériences menées en laboratoire, l'eau chaude voit sa température atteindre le point de congélation presque trois fois plus vite que celle qui est plus froide, dans des conditions de refroidissement semblables.
Les glaçons se conservent impérativement au congélateur jusqu'au moment de leur utilisation.
Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 4 °C et 60 °C. La glace doit être jetée si elle reste plus de 2 heures à température ambiante.
Cela consiste à disposer des packs à base de gel dans un récipient et de placer les glaçons dedans. Cette astuce a pour effet de ralentir l'effet de la chaleur sur les glaçons. Chez Ice-Shop, vous trouverez aussi bien des machines à glaçons professionnelles que des bacs de stockage pour la conservation de votre glace.