Le prix du fonte dépend essentiellement du prix du fer étant donné qu'il est composé en grande partie de ce dernier. Le cours du fonte sera donc un peu plus élevé que celui du fer.
La fonte provient du mélange du carbone et du fer. Son prix dépend donc de celui du fer, car elle est faite de cette matière en grande partie, ce qui induit un prix de la fonte un peu plus élevé car le fer est plus valeureux que le carbone.
Une excellente répartition de la chaleur de la plaque
La fonte est le matériau qui retient le mieux la chaleur, la diffuse lentement et la redistribue de façon homogène. Ainsi, la surface entière de la plaque est à la même température, et permet d'utiliser toute la surface de la plaque.
Les radiateurs fonte présentent aussi quelques inconvénients : Ils peuvent s'oxyder avec le temps. Ils sont imposants et prennent beaucoup de place. Bien qu'étant un avantage, leur inertie peut aussi avoir un côté négatif.
Comparé aux autres métaux, le prix de la fonte n'est pas considérablement élevé. Il varie entre 0,15 euro et 0,30 euro le kilo chez un ferrailleur. Le coût moyen se situe autour de 0,25 euro. Il faut ainsi prévoir 250 euros pour une tonne de fonte.
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Le cours du fonte sera donc un peu plus élevé que celui du fer. Actuellement, le kilo de fer se négocie à 7 centimes d'euros, soit 70 euros la tonne. Le prix de vente du kilo de fonte chez le ferrailleur se situe aux alentours des 7/8 centimes d'euros. Le cours de la fonte avoisine les 90/100 € la tonne.
Cela ne fait aucun doute : en cuisine, la fonte est la matière qui répartit le mieux la chaleur lors de la cuisson. Elle nécessite cependant un petit temps de préchauffage avant de pouvoir y déposer vos aliments. Une fois votre poêle ou votre cocotte chaude, la chaleur se diffuse de manière uniforme.
Conductivité thermique élevée et stockage de la chaleur
Un avantage décisif des poêles en fonte est que la chaleur est répartie très uniformément dans ces poêles, ce qui permet d'obtenir un très bon résultat de cuisson. Cela peut s'expliquer par le fait que la fonte est un excellent conducteur de chaleur.
Les prix moyens des radiateurs en fonte varient de 300 € à 1 000 €, en sachant que certains modèles de collection peuvent être vendus beaucoup plus chers. Les tarifs sont généralement affichés par élément, il faut donc multiplier le prix indiqué par le nombre d'éléments souhaité.
La fonte blanche est très dure et résistante à l'usure, mais extrêmement fragile aux chocs. Les fontes grises correspondent également à des fontes alliées (silicium). Mais le carbone s'y trouve à l'état de graphite lamellaire, d'où sa couleur grise.
Il s'agit d'enrober l'article en fonte d'un bain alcalin pigmenté (oxydes de métaux colorants) ou non (fonte noire et granuleuse) en cuisson pour fixer ou vitrifier l'ensemble à très haute température. L'émail permet que l'acier ne rouille pas comme il le fait à l'état naturel.
La meilleure façon de reconnaître le fer est d'utiliser des aimants. Elle est valable pour les alliages qui contiennent du fer comme la fonte et l'acier (alliages de carbone et de fer). La fonte est un alliage de fer qui contient entre 2,1 % et 6,67 % de carbone.
Contrairement aux idées reçues, la fonte n'est pas plus lourde que le fer. Elle présente une masse volumique comprise entre 6.800 et 7.400 kilogrammes par mètre cube alors que le fer se situe à 7.860 kilogrammes par mètre cube.
Le fondeur métallurgiste travaille aux hauts-fourneaux
Une part du rôle du fondeur est de surveiller et de réguler une ou plusieurs phases de production de métaux à chaud comme l'agglomération, la fusion, la coulée et l'affinage, et ce en vue de l'obtention de métal en fusion, de pièces semi-finies ou finies.
Les poêles les plus classiques et parmi les moins chères sont celles en aluminium. Ce matériau combine légèreté, conductivité et réactivité élevées à une chaleur uniforme. Il convient bien à une utilisation quotidienne de la poêle. Anodisé (soumis à une oxydation de surface), il acquiert une meilleure résistance.
Mélangez de l'eau et du vinaigre blanc à quantités égales puis trempez l'objet en fonte dans la solution obtenue pendant quelques heures, ou bien frottez la fonte à l'aide d'un chiffon imbibé. Rincez ensuite l'objet et essuyez la surface mouillée avec un torchon sec pour ne pas laisser de traces.
L'huile de colza est une des huiles les plus appropriées pour le culottage. Traditionnellement, pour culotter la fonte, on utilisait le gras animal. Mais si vous n'utilisez pas votre fonte très fréquemment, la graisse animale peut lui communiquer une odeur rance.
Vous pouvez utiliser votre cocotte en fonte sur tous les appareils de cuisson : plaques électriques. gaz.
Avantages d'un creuset
Il s'agit d'un récipient idéal pour renfermer des composés chimiques ou des métaux qui peut résister à des températures extrêmement élevées. Les premiers creusets conçus à l'âge de fer étaient de forme irrégulière.
Différences entre la fonte naturelle et la fonte émaillée
Comme son nom l'indique, la fonte naturelle est un matériau brut, contrairement à la fonte émaillée qui est recouverte d'une couche d'émail. L'avantage de cet émail, c'est qu'il ne nécessite pas de culottage et qu'il protège la fonte naturelle de l'oxydation.
Le cours journalier du laiton affiche un prix plus élevé que celui du ferrailleur, équivaut à 2,03 € le kilo soit 2035 € la tonne. Ce coût dépend essentiellement de la cotation du cuivre et du zinc vu que le laiton est un alliage de ces deux éléments métalliques.
Valeur du fer au kilo
Ce dernier est évalué entre 5 et 10 centimes d'euros le kg, soit entre 50 et 100 euros la tonne.