Surnommée "la ville aux cent clochers" par François Ier, Dijon abrite non seulement de très nombreux monuments religieux, notamment des églises gothiques et romanes, mais aussi des hôtels particuliers et des maisons médiévales à colombage.
De la cathédrale Saint-Bénigne à l'église Saint-Michel, en passant par Notre-Dame et son Jacquemart, ces monuments admirables ont profondément marqué le paysage urbain de Dijon surnommée "la ville aux cent clochers".
Préservée au fil des siècles, Dijon « ville d'art et d'histoire » est unanimement considérée comme l'une des plus belles cités historiques de France. La ville « aux cent clochers », comme la surnommait François 1er, a été façonnée par un passé très riche.
La devise de Dijon, “Moult me tarde” évoque évidemment une célèbre spécialité locale, un condiment sans lequel grillades et vinaigrettes seraient plus fades.
Première métropole pour sa qualité de vie, selon le Baromètre Arthur Loyd 2020, dans la catégorie des métropoles intermédiaires, Dijon est une métropole plurielle dans laquelle il fait bon vivre, au cœur d'un environnement préservé.
ORIGINE - La moutarde de Dijon est un incontournable de la table. Mais, est-elle vraiment produite dans la région, comme son nom l'indique ? La moutarde (du latin mustum ardens, "moût ardent") est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille des Brassicaceae, appelée aussi moutarde.
Ses habitants sont appelés les Côte-d'Oriens et Costaloriens.
Dijon, capitale régionale à taille humaine, métropole rayonnante, douce à vivre et solidaire, est une métropole de près de 260 000 habitants, la seule entité urbaine du Grand Est de la France, avec Strasbourg, à gagner des habitants.
Dijon dans l'histoire
Sous les Capétiens, Dijon est le noyau du pouvoir ducal et sa principale assise territoriale. La ville est la capitale des "Pays de par-delà", comme on appelle au XVe siècle la partie méridionale du duché des Valois (1363-1477), qui se superpose plus ou moins à l'actuelle région Bourgogne.
Dijon s'appelle Dijon et puis c'est tout. Mais au fait, vous savez pourquoi la capitale des ducs de Bourgogne porte ce nom ?
Les habitants s'appellent les "Caladois" : deux origines peuvent expliquer ce nom : les calades sont le nom des dalles formant le parvis de Notre-Dame-des-Marais. au Moyen-Age, on appelait "calade" une pente sur laquelle on exerçait les chevaux à courir ; la ville en possède deux, rue Nationale.
baj/) est un émirat des Émirats arabes unis dont la capitale est la ville de Dubaï. Les habitants de l'émirat s'appellent les Dubaïotes ou Doubaïotes.
La teinte dorée que prenaient les vignes à l'automne a, quant à elle, inspiré la seconde partie du toponyme. Les Côte-d'Oriens doivent leur gentilé à une inspiration poétique de Charles-André-Rémy Arnoult, avocat au parlement de Dijon et député de l'Assemblée constituante de 1789.
Ses habitants sont appelés les Lyonnais.
Elle est peuplée de 3 558 habitants, les Cabourgeais.
« La France est un gros pays consommateur de moutarde, abonde Luc Vandermaesen. Chaque Français en consomme en moyenne 1 kg par an. Alors que chez nos voisins, les ventes sont beaucoup plus faibles, les stocks durent beaucoup plus longtemps dans les magasins.
Les Chinois la cultivaient déjà il y a 3000 ans et furent les premiers à en broyer les graines et à les mélanger à un suc acide extrait du raisin, le verjus, afin d'obtenir de la moutarde.
En effet, la « moutarde de Dijon » ne bénéficie pas d'une appellation d'origine protégée (AOP) ou indication géographique protégée (IGP). Il suffit au fabricant de respecter une composition inscrite un cahier des charges pour que, où qu'elle soit produite dans le monde, une moutarde puisse se prétendre « de Dijon ».