Plein de saveurs et d'arômes délicats, il est distillé à partir du vin pour produire une liqueur ayant 35 à 60 % de volume d'alcool. La boisson est mieux appréciée avec une meilleure connaissance de son histoire, de ses différents types et du meilleur moyen de la boire.
Indications. Réduire le risque de maladie cardiovasculaire (consommation modérée). Diminuer le risque de diabète de type 2. Contribuer au maintien des facultés cognitives chez les personnes vieillissantes, contrer la perte osseuse chez les femmes ménopausées.
Boire à température ambiante
Boire le brandy à température ambiante, permet d'exploiter au mieux les saveurs et les arômes du spiritueux. Amene le brandy à température ambiante en laissant la bouteille sur le comptoir pendant environ une heure.
14 avril 2021
Nous avons le plaisir d'annoncer que St-Rémy Signature a été élu meilleur brandy de l'année à la London Spirits Competition, l'un des événements les plus prestigieux du monde des spiritueux.
Il est servi à température ambiante dans un petit verre, un verre de vin ou un verre tulipe. Si on a tendance à réchauffer le verre avec la paume de la main avant la dégustation, certains buveurs de brandy choisissent même de faire réchauffer le verre avant le versement de la boisson.
Le brandy est un terme anglais qui tire son origine du terme néerlandais “brandewijn” qui signifie “vin brûlé”. Au sens large le brandy c'est une eau-de-vie – boisson spiritueuse – obtenue par distillation de macération de fruits, principalement le raisin.
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En ce qui concerne la distillation, le Cognac est soumis à une double distillation en alambic en cuivre. Enfin son vieillissement doit être d'une durée minimale de 2 ans dans des fûts de chêne français. Le brandy quant à lui, peut être distillé en colonne et ne doit être vieilli que 6 mois au minimum.
En savoir plus sur ce spiritueux d'exception
Aujourd'hui c'est le Produit issu de la distillation de plantes, tubercules, céréales, fruits et légumes. Bouteille ancienne, le Brandy napoleon VSOP reserva de la distillerie Sorel est une bouteille d'introduction idéale aux eaux-de-vie.
Dégustation. En apéritif : pure sur de la glace et dans vos desserts. Se consomme aussi en digestif. « Le cherrybibi » : une dose de Cherry Brandy, deux doses de rhum et une tranche de citron vert.
Si vous n'avez pas de brandy sous la main, vous pouvez obtenir un résultat comparable en utilisant un vin corsé à la place. Le xérès sec, le marsala, le porto tawny et d'autres vins au goût intense sont tous de bonnes options qui offrent une profondeur similaire à celles du brandy.
Le Cognac est élaboré à partir du cépage Ugni Blanc uniquement alors que l'Armagnac est élaboré à partir de 10 différents cépages, dont l'Ugni Blanc. La diversité des cépages autorisés par le décret de l'AOC Armagnac est due à la tradition viticole de la région qui produit également des vins de dégustation.
Ainsi, chez les hommes qui buvaient principalement du vin, le risque de cirrhose était 1,2 fois supérieur pour une consommation de 14 à 28 boissons par semaine par rapport à une consommation de moins de 14 boissons par semaine.
Le vin rouge permettrait donc un plus grand flux dans les artères et les vaisseaux sanguins sans en modifier les capacités coagulantes. Ces bienfaits ont aussi été observés chez les buveurs de bière et de vin blanc, mais dans une moindre mesure. Le whisky et l'eau n'ont provoqué aucune modification.
Parmi les alcools les plus forts du monde vous trouverez l'Everclear, fabriqué aux Etats-Unis. Comme le Balkan, il est incolore, inodore, et n'as pas de goût ! C'est de l'alcool quasiment pur qui pourrait même être classé dangereux à s'en trouer l'estomac.
Le nom de cette appellation de l'eau-de-vie charentaise remonte bien sûr au temps de l'empereur français Napoléon qui, selon la légende, emporta avec lui des caisses de cognac de la Maison Courvoisier. C'est ainsi que son équipage, qui l'emmène en exil sur l'île de Sainte-Hélène, les a baptisés « Cognac de Napoléon ».
XO signifie "Extra Old", soit un cognac dont l'eau de vie la plus jeune a vieilli au moins 10 ans en fût de chêne.
Sur glace. Chaque cognac Hennessy a sa propre personnalité et ses nombreuses facettes peuvent être appréciées avec des glaçons. L'idéal est d'utiliser de gros glaçons, pour une dilution plus lente. Servis sur glace, Hennessy Very Special et Hennessy X.O font de chaque gorgée une expérience unique.
Brandy et cognac ne veulent pas dire la même chose : le cognac est un type de brandy et doit son nom à une méthode de production très spécifique. Le cognac est une boisson alcoolisée couleur ambre, élaborée en France dans les régions viticoles de Charente et de Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac.
Armagnac Calvados Cognac: un trio historique et intemporel
Aujourd'hui encore, alors que le Cognac est une eau-de-vie élitiste répandue en Chine comme aux Etats-Unis, les Armagnacs et Calvados se réservent plutôt à une production limitée et un commerce local.
Avec quel fruit est fait le cognac ? Le vin utilisé pour l'élaboration du cognac doit être composé à au moins 90 % de raisins Ugni Blanc, Folle Blanche ou Colombard. Les 10 % restants sont constitués de raisins Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils ou Sémillon.
La même année sa petite fille naît de son union avec le producteur Robert Big Bert Smith. Elle s'illustre d'ailleurs dans une émission de télé-réalité intitulée Brandy : Special Delivery qui la suit pendant sa grossesse.
La conception du Cognac se fait par distillation de vin blanc sec, acide. Cette distillation se fait en deux chauffes de façon à obtenir un alcool appelé Eau de vie de Cognac titrant 70 °. Stocké uniquement dans des fûts de chêne, il se bonifie en vieillissant.
Le Brandy Macieira peut être déguster dans un verre de Brandy qui peut-être à température ambiante. Il peut être considéré comme digestif, ou consommé dans un long verre avec de la glace, mélangé avec des jus de fruits ou avec une boisson gazeuse.