Les bouillons, qu'ils soient ou non carnés, possèdent de véritables vertus curatives. Pour les affections hivernales comme le rhume, le bouillon aide à renforcer les défenses immunitaires et à lutter contre les infections. Et il s'avère être une solution de réhydratation idéale, en cas de gastro-entérite.
Le Bouillon aide à la digestion
C'est bien connu , le bouillon de légumes contribue à soulager notre système digestif et aide notre organisme à bien digérer. C'est toujours ça de pris même si vous n'êtes pas gêné sur ce plan-là. C'est aussi un très bon moyen d'activer la digestion quand il est pris en début de repas.
Le bouillon d'os facilite la digestion
Grâce à la gélatine, et surtout à la glycine, le bouillon d'os améliore la digestion (surtout celle des aliments cuits). Ce qui a, là aussi, un impact positif sur votre santé en général.
Alors, il n'est pas formidable le bouillon ? De légumes, viande, ou autre, il exhausse les saveurs, nourrit, soigne.
Les bouillons bio peuvent être une bonne alternative (ils ont moins d'additifs), de même que les bouillons "premium" vendus notamment en infusettes.
Le sulfate de chondroïtine et de glucosamine qui sont libérés pendant la cuisson sont capables de prévenir l'usure des articulations et de réduire les douleurs articulaires. De plus, le bouillon de poulet est une source intéressante de collagène, qui donne de l'élasticité à la peau, aux tendons et aux ligaments.
Pauvres en fibres, mais également riches en sel, les bouillons en cube constituent donc un ennemi pour votre perte de poids, et votre santé de manière plus générale. En effet, sur 34 références en la matière, la moitié d'entre elles couvrent plus de 25% des apports journaliers en sel nécessaires selon l'OMS.
À priori, un bouillon se sert en entrée, en lieu et place d'une soupe, seul ou enrichi de légumes, crustacés, poissons, boulettes de viande, pâtes, saucisse… Mais il connaît de nombreux autres usages en cuisine, où il apporte sa complexité de saveurs.
On recommande de boire au moins un bol par jour mais il peut également servir de base pour les soupes, les sauces et autres plats. Une cure est idéale, en consommant un bol avant chaque repas ou sous forme de monodiète pendant 1 à 3 jours.
Il pourrait provoquer des nausées, des vomissements, des crampes d'estomac, des réactions allergiques, des maux de tête. À certaines doses, il pourrait même être associé à une augmentation du taux d'insuline et de la tension artérielle.
Le bouillon de légumes apporte au corps, des minéraux, des oligo-éléments et des vitamines. Il sera idéal pour remplacer un diner de temps en temps, ou un lendemain de fête. Ils réhydratent et nourrissent pendant la maladie, alcalinisent afin de soulager les rhumatismes et détoxifient un foie surchargé.
Les os sont riches en collagène et en minéraux, en particulier le calcium, le magnésium et le phosphore. Ils sont indispensables pour le squelette, le cœur et la santé de vos muscles. Le collagène est essentiel à la santé des articulations, c'est la matière première du cartilage.
En ce qui me concerne, boulon de poule et bouillon de volaille, c'est sensiblement la même chose.
Au congélateur, vos bouillons cube maison peuvent se garder 3 mois sans problème. Quant aux bouillons cube industriels, étant composés de produits déshydratés et largement de sel, ils peuvent se conserver plusieurs années dans un endroit simplement sec.
Quelle quantité de bouillon prévoir ? Comptez trois fois le poids de riz. Par exemple, si vous souhaitez cuisiner 300 g de riz, il vous faudra environ 900 g de bouillon. La recette ci-dessous vous permettra d'obtenir environ 1,5 litre de bouillon.
Cette astuce vaut pour tous les plats mijotés : pour 1 litre d'eau, ajoutez 1 ou 2 cubes du bouillon de votre choix.
Préparation : plongez le sachet dans 33 cl l'eau frémissante, couvrez et laissez infuser 7 min à feu doux en remuant.
Le bouillon de volaille déshydraté Kania, vendu chez Lidl, a obtenu la pire note du classement avec 7,5 sur 20. Outre le sel, ce produit contiendrait de nombreux additifs et allergènes mais aussi de l'huile de palme, selon l'étude.
Selon le site Rappel Consommateur, les bouillons cubes concernés sont ceux de la marque Jardin Bio étic, conditionnés dans des étuis de 8 bouillons de 9 grammes. Ils ont été commercialisés entre le 12 avril et le 3 décembre 2021.
Il existe aussi d'autres maladies qu'on peut contracter suite à une consommation excessive des cubes Maggi, par exemple : les troubles sexuels chez l'homme, les troubles uro-génitaux, les troubles du comportement chez l'enfant, le gonflement de la prostate, la gastrite, la maladie de Parkinson, etc.
Lorsqu'on est enrhumé ou atteint d'un des virus hivernaux, il est d'abord conseillé de bien s'hydrater. Le bouillon est donc parfait pour cela. Bien chaud, il permet de contrer la congestion nasale et soulage les symptômes du rhume (maux de gorge, nez bouché…).
100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 9 calories ou kilocalories (ou 38 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie bouillons apportent une valeur énergétique équivalente à 7 kilocalories.
Grâce à la vapeur qu'elle dégage, notamment. Sa chaleur aiderait à réchauffer et à libérer les voies nasales. Il semble par ailleurs que la soupe au poulet serait meilleure que la simple eau chaude pour aider à liquéfier le mucus.