Facile à reconnaitre, la coque est un grand classique parmi les prises du pêcheur à pied. Vous la trouvez en abondance enfouie dans le sable en baie de somme, en baie de Seine et sur tout le littoral bretons. Ce coquillage est présent partout, dans la Manche , en mer du Nord, sur la côte atlantique et en méditerranée.
La saison de la pêche aux coques commence en mai et se termine en octobre. Le meilleur temps pour la pêche est pendant la marée basse lorsque la mer recouvre une moins grande partie de la plage.
La coque, particulièrement riche en phosphore, fer et zinc, peut aider à combattre la fatigue et à renforcer les performances intellectuelles, physiques et les défenses immunitaires. Bonne nouvelle : elles peuvent être consommées toute l'année, avec toutefois un meilleur remplissage d'août à octobre.
C'est le cas d'une Erronea nymphae. Ce coquillage pêché dans l'Océan indien est très rare "parce que ça a été bétonné à l'endroit où elle vivait. En état parfait, elle se vendrait 6500€.
Les quantités maximales sont fixées pour les huîtres creuses, coques et moules à 5 kg ; pour les pétoncles, praires, vénus et palourdes : 3 kg. « Tout en sachant que ce n'est pas la saison des palourdes », précise Gilbert Morland, vice-président de l'association des pêcheurs à pied.
Parfois, la coquille est ouverte mais le coquillage est encore vivant. Pour le vérifier et s'assurer de sa fraîcheur, il suffit de le toucher : si la coquille se referme immédiatement, c'est OK. Sinon, le coquillage est avarié et il vaut mieux le jeter.
Les coques de téléphone en silicone sont l'une des meilleures options si vous cherchez une coque de téléphone durable. Le silicone est un matériau souple et élastique, ce qui le rend idéal pour absorber les chocs. De plus, il est assez épais pour offrir une protection complète contre les chocs et les chutes.
Petit coquillage populaire en France, la coque (que l'on appelle également bucarde) se pêche facilement à pied par les petits comme les grands. Lors d'une promenade sur la plage à marée basse, il n'est pas rare d'en trouver plusieurs dizaines prêtes à être ramassées.
Vous craquez pour la minaudière "coquillage nacré" ? Cela vous coûtera environ 25 000 euros.
Râteau à dents rondes spécialement conçu pour la pêche à pied à marée basse des coquillages fouisseurs vivant dans le sédiment (coques, palourdes, praires, etc.). Manche en bois verni de 120 cm.
Le calendrier des poissons et fruits de mer
Araignées, bigorneaux, bulots, coquilles Saint-Jacques, crevettes, langouste, langoustines : c'est le moment ! Mais vous pouvez aussi manger du merlan, du maquereau, du cabillaud, du tacaud, du tourteau ou encore du congre. Été : les moules sont de retour.
Les coques, les couteaux, les palourdes et les bulots font partie des coquillages frais qui sont souvent encore pleins de sable quand on les achète. Pour les faire dégorger, c'est assez simple : il faut les laisser tremper dans de l'eau salée pendant au moins 2 heures et remuer de temps en temps.
Opération nettoyage
Avant de passer en cuisine, il est essentiel de nettoyer vos coques. En effet, elles sont généralement remplies de sable. Plongez-les dans de l'eau de mer ou de l'eau très salée pendant au moins 2 heures et jusqu'à 4 heures si vous avez le temps.
Tous ces animaux sont des filtreurs, et contiennent beaucoup de sable. Mais on peut l'enlever par une simple opération : dans une bassine ou un saladier assez grand, remplir à moitié d'eau de mer, et y laisser (au calme !) les coquillages pendant quelques heures.
Les moules vivantes ferment leur coquille au début de cuisson et restent dans cet état jusqu'à ce qu'une chaleur suffisante détache le muscle qui retient les 2 coquilles ensemble.
La pêche à pied des coques (hénons), à titre professionnel et de loisir est autorisée du lundi 28 novembre 2022 au vendredi 30 décembre 2022 inclus selon les conditions reprises à l'arrêté joint.
La palourde se distingue par les nuances de couleur de sa coquille et ce petit goût de noisette, que l'on retrouve chez les coques. La praire est plus lourde, plus grosse, plus ferme.
Le bénitier géant, appelé aussi tridacne géant (Tridacna gigas de son nom scientifique), est un coquillage gigantesque, qui peut mesurer jusqu'à 1,50 mètre de long et dépasser les 200 kg. C'est le plus gros mollusque bivalve. Oui, ça se mange – la chair du coquillage est comestible – mais c'est interdit.
La coquille d'ormeau (Haliotis spp.) est largement considérée comme l'un des coquillages les plus rares au monde. On le trouve dans une variété d'endroits à travers le monde, y compris au large des côtes de l'Australie et d'autres îles du Pacifique.