dans le minimum d'eau chaude (60 mL). Faire pareil avec 1 mol (74,5 g) de chlorure de potassium KCl dans 160 g d'eau chaude. Mélanger les deux solutions à chaud et laisser refroidir jusqu'à température ambiante ou, mieux, à la plus basse température possible. On obtient un volumineux dépôt de nitrate de potassium.
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Le dépôt qui se forme, le salpêtre, ressemble à un amas de fibres blanches. Ces dépôts de nitre sont très fréquents dans les environnements ammoniaqués, comme les caves d'affinages, les étables, les écuries, à proximité d'une fosse septique; l'ammoniac s'y forme à partir de l'urine.
Comment le différencier du champignon mérule ? Tout comme le salpêtre, le mérule peut avoir un aspect blanchâtre. Le mérule est un champignon qui se développe en présence de cellulose de bois (carton papier, planche de bois, …). Le mérule a un aspect filandreux, cotonneux alors que le salpêtre est cristallin.
Outre le fait que la présence de salpêtre induit un problème d'humidité des murs (souvent des remontées capillaires), ce sel est nocif pour votre maison et pour votre santé. Les enfants ainsi que les adultes peuvent être affectés. Le salpêtre engendre des maladies respiratoires, de l'urticaire, des boutons, ….
Jus de légumes concentré et bouillon de légumes verts agrémentés de sels de mer sont généralement les plus utilisés pour remplacer les nitrites de synthèse.
Le salpêtre est un conservateur d'origine synthétique. C'est le seul conservateur avec le E251 (nitrate) et le E250 (nitrite) connus capables d'empêcher le développement de la bactérie Clostridium botulinum provoquant le botulisme, intoxication grave et délétère.
Une substance cancérigène
Cette substance a été classée cancérigène par le Centre International de la Recherche contre le Cancer (CIRC) et par l'Organisation mondiale pour la Santé (OMS). Cette substance favoriserait l'apparition du cancer de l'estomac et du cancer colorectal.
Amazon.fr : Sodium nitrite.
Le nitrate d'argent est également très utilisé en chirurgie pour favoriser la cicatrisation des plaies. Pour n'importe quel soin de la peau, le nitrate d'argent est également très souvent utilisé, ce produit à des actifs anti-âge puissant.
Les ammonitrates sont fabriqués à partir d'une solution de nitrate d'ammonium (NH4NO3), additionnée d'une charge neutre (craie, dolomie, kieselguhr, etc. ). Les ammonitrates commercialisés doivent contenir moins de 0,02 % de chlore et moins de 0,2 % de composés combustibles.
Du nitrate de potassium (salpêtre) :
Le nitrate de potassium (salpêtre, nitrate de potasse) est un solide blanc, de masse moléculaire valant 101,103 Da. Le salpêtre est un un oxydant puissant utilisé notamment comme engrais et en médecine, dans la fabrication de la poudre à canon, d'explosifs et des propergols solides.
La meilleure solution est de veiller à utiliser des matériaux perspirants, autant pour le mur lui-même que pour son isolation et ses enduits intérieur et extérieur. On peut alors se passer de pare-vapeur ou le remplacer par un léger frein-vapeur (qui limite et régule le passage de la vapeur d'eau).
Pourquoi votre jambon sans nitrite n'est pas rose ? A vrai dire, notre jambon zéro nitrite est rose pâle. C'est le nitrite de sodium qui donne la couleur rose au jambon. Dans notre gamme zéro nitrite, il n'y a plus de nitrite, mêmes végétaux, d'où une couleur plus pâle, proche de celle du rôti de porc cuit à la maison.
Herta Le Bon Paris au torchon sans nitrite
Lancé en février 2017, le jambon Le Bon Paris au torchon conservation sans nitrite d'Herta se revendique « sans nitrite, sans nitrate et sans allergène ».
Comme nous l'avons dit, les effets sur la santé sont tout à fait différents. De plus, les moisissures apparaissent sur le haut des murs et le salpêtre se concentre sur le bas des parois. Enfin, le salpêtre ne dégage aucune odeur particulière.
Bien souvent, la moisissure se développe à cause d'une ventilation insuffisante. Autrement, la moisissure peut être causée par l'humidité dans le mur. Si l'eau pénètre dans le mur par une fuite ou des murs poreux, il s'agit d'une infiltration d'eau. L'humidité dans le mur peut aussi venir du sol.
Le vinaigre blanc a de nombreuses vertus : répulsif, détartrant, dégraissant, anti bactérien… Il est ainsi tout aussi redoutable pour éliminer la moisissure. Lui aussi peut être utilisé pur ou additionné d'un peu de liquide vaisselle. Frottez les surfaces avec une éponge, puis rincez à l'eau froide.
Cinq épices (clou de girofle, cumin, cannelle, curcuma, gingembre, romarin) ou leurs combinaisons présentaient des activités antioxydantes et antimicrobiennes comparables à celles des nitrites et des nitrates et permettaient de prolonger la durée de conservation de la viande.
L'abricot sec est le fruit sec le plus riche en potassium (1520 mg pour 100g ). C'est un choix sain pour une collation mais comme ils sont riches en sucre limitez-vous à 1 ou 2. Les bananes séchées font partie des aliments qui apportent le plus de potassium avec 1150mg de potassium pour 100g.
Dans le rein, il régule les mouvements d'entrée et de sortie d'autres ions comme le sodium et le chlore. Il participe à la régulation et à la sécrétion d'aldostérone, une hormone produite par la glande surrénale et dont un des effets est d'augmenter son élimination rénale.