Les gisements de sel gemme, connus depuis fort longtemps, ont été exploités dès le Néolithique : en Europe, ils se situent à Hallstatt en Autriche, Cardona en Espagne ou Slanic-Prahova en Roumanie.
Le sel de gemme se distingue de son homologue marin par son mode d'extraction. Il est issu de roches qui sont extraites de montagnes et qui sont ensuite broyées. Pendant longtemps, il n'était pas facile de savoir où en trouver et en acheter. Aujourd'hui, il est davantage présent dans les rayons des épiceries.
Le sel marin provient directement de l'eau de mer, via les salins ou marais salants. Le sel gemme (ou halite) provient de la terre. Il est extrait des salines à l'état de roche là où jadis se trouvait la mer (entre 245 et 200 millions d'années avant J.C).
Le sel gemme est un minéral qui est également appelé halite. Il est utilisé pour cuisiner ou conserver des aliments. Exemple : Le sel gemme a une nature similaire au sel marin, mais on le trouve en creusant la terre et non dans la mer.
Quant au sel utilisé dans l'industrie, il est essentiellement obtenu à partir de sel gemme exploité par des techniques de sondage et raffiné. On l'utilise dans la fabrication du papier, le réglage de la teinte des textiles et des tissus, la production de savons et détergents, les adoucisseurs d'eau...
L'extraction minière du sel. Le sel gemme est souvent exploité sous forme de mines. Pour extraire le sel gemme des gisements souterrains, il faut creuser des puits et déblayer des galeries.
Les bienfaits du gommage au sel ? Le gommage du corps au sel permet l'exfoliation de la peau nécessaire et recommandée par les dermatologues. Ainsi, on élimine les cellules mortes de l'épiderme et on participe à la régénérescence des cellules tout en purifiant la peau.
Le sel rose de l'Himalaya est considéré comme le meilleur sel au monde.
L'halite, couramment appelé sel gemme dans le langage minier, est une espèce minérale solide composée de chlorure de sodium de formule brute NaCl.
Sel de mine ou sel gemme : extrait de mine souterraine, il s'agit d'un sel déposé par des mers anciennes il y a des millénaires. Sel raffiné ou igné : le dépôt de sel souterrain est dissous par injection d'eau puis recristallisé. Ce procédé permet d'obtenir un sel d'une grande pureté.
Le sel qui en est extrait est l'un des meilleurs au Monde. Moins salé que le sel méditerranéen ou que le sel gemme, le sel de Guérande est chargé de bienfaits. Il est particulièrement riche en magnésium, potassium, calcium et en oligo-éléments. Le sel de Guérande est donc bon pour l'organisme comme pour les papilles !
Le sel de mer celtique, aussi appelé sel de Guérande ou sel de Bretagne, contient plus de magnésium en raison des résidus d'argile acides et a donc un goût moins salé.
Le sel de Guérande
Sa légende de "meilleur sel du monde" réside dans ce savoir-faire authentique, dans le faible taux de salinité de l'océan Atlantique et dans la qualité des marais d'argile dans lesquels le sel se cristallise. "En bouche, la fleur de sel de Guérande croque sous la dent et fond sous la langue.
Elles dégagent une lumière agréable et douce dont la teinte orangée est apaisante. En chromothérapie, la couleur orange est connue pour favoriser la reconnexion entre le corps et l'esprit mais aussi pour être un allié contre la fatigue. Pour cette raison, elles peuvent être très utiles lors d'une séance de méditation.
Le vinaigre de cidre représente un condiment acide dont la saveur se rapproche du goût salé. Il permet ainsi de remplacer le sel pour toutes les cuissons à l'eau telles que vos pâtes, le riz ou les légumes. Il s'agit d'un nettoyeur et régénérant cellulaire, d'un stimulant digestif et permet de réduire le cholestérol.
Purifie l'air et absorbe l'humidité dans les pièces. Capte les ondes électromagnétiques. Utile important pour relaxation au travail et chez soi. Efficace contre stress, fatigue, insomnies, nervosité, problèmes de concentration.
Aujourd'hui, on produit environ 240 millions de tonnes de sel par an dans le monde, dont 39 millions en Europe. Les principaux pays producteurs sont, par ordre, la Chine, les États-Unis, l'Allemagne, l'Inde et le Canada ; la France arrive au neuvième rang (données 2006).
Dans l'hypernatrémie, le taux de sodium dans le sang est trop élevé. L'hypernatrémie implique une déshydratation, qui peut avoir plusieurs causes, notamment, entre autres, un apport liquidien insuffisant, une diarrhée, une insuffisance rénale et la prise de diurétiques.
Un cristal n'est pas un minéral. Certains minéraux sont cristallisés, d'autres non. Essayons d'y voir clair ! Un minéral est une substance inorganique, à quelques exceptions près (oxalate, citrate), définie par sa composition chimique et l'agencement de ses atomes selon une périodicité et une symétrie précises.
Le sel extrait de l'eau de mer est le plus intéressant pour notre organisme, car le mieux équilibré en sels minéraux. Le sel de mer est plus riche en magnésium (sous forme de chlorure de magnésium), potassium et calcium ainsi qu'en oligo-éléments.
Le faux sel, c'est bien
Remplacer le sel de table (chlorure de sodium) par du « faux sel », autrement dit du sel de potassium, est tentant. Ce sel à l'arrière-goût légèrement acide et à la texture très fine n'est pourtant pas la solution miracle.
A chaque sel son utilisation : le gros sel est tout indiqué pour la cuisson, tandis la fleur de sel ne se saupoudre délicatement qu'après la cuisson. Le sel fou, légèrement pimenté, le sel au céleri ou aux légumes, le gomasio (au sésame) et autres sont parfaits pour assaisonner viandes, poissons ou féculents.
Comment utiliser le sel gemme ? En cuisine, le sel gemme aussi appellez 'kanwa' est utilisé pour attendrir les aliments à la cuisson difficile. Que ce soit pour cuire le haricot ou le koki, pour laver et conserver le ndolè ou les légumes du village, le sel gemme est le secret des grand mères.
Le sel de la mer Morte est l'allié des peaux atopiques, irritées, enflammées, souffrant d'acné, de psoriasis ou encore d'eczéma, il possède également des vertus apaisantes et purifiantes.
Il suffit de diviser les cheveux en sections et saupoudrer 1 ou 2 cuillères à café de sel de mer (fin) sur le cuir chevelu. Massez avec les doigts humides pendant environ 10 minutes, puis lavez les cheveux comme vous le feriez normalement.