Originaire de l'ouest asiatique, plus précisément d'Asie Mineure, le pistachier (Pistacia vera) s'est développé dans le bassin méditerranéen et prospère aujourd'hui dans les climats secs de l'ouest américain.
Grand arbuste ornemental, ou petit arbre fruitier, du haut de ses 10m, le pistachier (Pistacia vera) pousse très bien au Moyen-Orient et en Asie centrale d'où il est originaire.
Originaire d'Asie Mineure, il pousse principalement dans les zones au climat méditerranéen, notamment en Afrique du Nord et dans le sud de la France. Cet arbre craint en effet le froid et les hivers rigoureux.
Les principaux pays producteurs sont l'Iran (principalement la province de Kerman, notamment Rafsandjan) et les États-Unis (principalement la Californie). Viennent ensuite la Turquie, la Chine, la Syrie, puis trois pays de l'Union européenne : la Grèce, l'Espagne et l'Italie.
La pistache est une très importante manne financière pour la République islamique puisqu'elle constitue la troisième source de devises après le pétrole et les tapis. L'Iran exporte près de 70% de sa production, ce qui lui permet de récolter en moyenne 1,5 milliard de dollars par an.
UNE ÉTUDE MONTRE QUE LES PISTACHES AIDENT À LA PERTE DE POIDS DANS LE CADRE D'UN REGIME ALIMENTAIRE. La consommation régulière de pistaches peut être favorable dans le cadre d'un régime alimentaire suivi : faire baisser la tension artérielle et contribuer à la perte de poids.
Si la pistache a bien des talents, le plus étonnant est sans doute celui-ci : elle a un effet bénéfique sur le sommeil. La mélatonine, l'hormone régulatrice du sommeil, est présente en quantité importante dans la pistache. Pour un gramme du petit fruit à coque (non salé), on obtient 660 nanogrammes de mélatonine.
PLUS D'INFO : La pistache verte de Bronte en Sicile est considérée comme la meilleure du monde. Elle est difficile à récolter car les terrains sont souvent accidentés et ces pistachiers ne donnent leur fruits qu'une année sur deux : la pistache est alors récoltée fin août-début septembre.
L'Iran est largement en tête avec 160.000 tonnes soit presque 50% du total. Viennent ensuite les Etats-Unis avec 150.000 tonnes, la Syrie avec 10.000 tonnes, l'UE avec 1.600 tonnes et la Turquie avec 1000 tonnes.
Les pistaches pourraient contribuer à réduire le taux de «mauvais» cholestérol, le LDL, indique une nouvelle étude. Mais il y a un hic: si l'on ajoute des pistaches à son alimentation, il faut réduire ailleurs sa consommation de calories puisqu'un surplus de poids n'est pas bon pour le cœur.
La pistache est un fruit sec à coques, produit par un arbre de climat méditerranéen, le pistachier (Pistacia vera L.) de la famille des Anacardiacées. Elle se présente sous la forme d'une petite graine de couleur verdâtre et de saveur douce, logée dans une coque qui s'ouvre quand le fruit est mûr.
Il s'agit de l'amande, de la noix du Brésil, de la noix de cajou, de la noisette, de la noix macadamia, de la noix de pacane, du pignon (pigne, pignole), de la pistache et de la noix de Grenoble. L'arachide fait partie de la famille des légumineuses et n'est pas considérée comme une noix.
La récolte a lieu entre la fin du mois d'août et le début du mois d'octobre. Le pistachier commence à porter des fruits (ou drupes) entre 5 et 7 ans.
La pistache est aussi un fruit à fort risque allergène, comme tous les oléagineux. Elle a également une forte teneur en oxalates. Or les personnes ayant eu des calculs rénaux ou urinaires, peuvent se voir recommander d'adopter une alimentation restreinte en oxalates.
La signification d'un réveil entre 3h et 5h
Tout d'abord, cela peut être simplement un souci de respiration, un problème d'oxygénation de l'organisme. Mais cela peut aussi symboliser un poids psychologique. Un problème qui vous tracasse peut alors devenir physiquement oppressant et vous réveiller au milieu de la nuit.
Pistaches et diabète
Si aucune allégation de santé ne certifie officiellement les effets bénéfiques de la pistache sur le diabète, des études récentes démontrent qu'une consommation quotidienne de 57 g de pistaches contribue à diminuer le taux de glucose et d'insuline et à réguler le métabolisme.
La pistache ne fait donc pas grossir si elle n'est pas mangée grillée ou avec du sel. Elle apportera en guise d'en-cas, pour une portion de 40 grammes une fois décortiquée, environ 160 calories.
A l'époque, la pistache était utilisée comme colorant ou comme un remède pour les maladies bénignes comme le mal de dents ou la sclérose du foie. La pistache est riche en nutriments avec plus de 30 vitamines, minéraux et phytonutriments différents.
En tant que fruit à coque, la pistache se marie très bien avec les fruits rouges, la fraise, l'abricot, ou encore d'autres fruits à coque comme l'amande ou la noisette dans un muesli par exemple.
Tu peux en trouver dans les épiceries arméniennes ou libanaises. A Paris, tu peux en trouver dans l'immense supermarché asiatique Tang qui a peut être un cousin sur Lyon. Bonjour à toutes, Ce WE j'ai voulu acheter des pistaches non salées, non grillées pour faire une crème à la pistache.
Il est recommandé de consommer des fruits à coque (amandes, noix, noisettes, pistaches) tous les jours, à raison d'une petite poignée par jour, soit environ 60 g.
Les pistaches un peu laxatives
Le magnésium a un effet régulateur sur le transit intestinal, c'est un laxatif doux qui ne crée pas de dépendance. Conseils : "Il est déconseillé de manger une portion de 100 grammes de pistaches, qui pourrait entraîner une prise de poids" précise toutefois la nutritionniste.