La culture du châtaignier est spontanée jusqu'à 800 m d'altitude en France et même jusqu'à 1 200 m sur l'île de Beauté. Vous pouvez donc le planter dans presque toutes les régions, sauf dans le Nord et dans l'Est, exception faite des plaines d'Alsace car, bien que tardive, sa floraison est sensible aux gelées.
L'Ardèche arrive en premier (4100 t) suivi du Var et de la Dordogne (1300-1700 t) puis viennent le Lot, la Lozère, la Corrèze, l'Aveyron, le Gard et...
Mais producteur de fruits très nourrissants, le châtaignier est cultivé à travers toute l'Europe là où c'est possible et souvent naturalisé dans les forêts acides. Il est donc présent partout sur notre territoire français, bien que rare dans le nord.
Plantez le châtaignier dans un sol non calcaire, voire acide (pH entre 5,5 et 6,5). Le terrain doit être profond et bien drainé. Le châtaignier apprécie les jardins en pente, ce n'est pas un hasard s'il s'est développé sur les terrains escarpés de l'Ardèche.
L'âge moyen du châtaignier est de 35 ans. Malgré une durée de vie pouvant atteindre plus de 500 ans, seuls 6 % des tiges ont plus de 100 ans.
Les fruits qui sont consommés sont appelés "marrons" car il s'agit d'une espèce de châtaigne cultivée par des producteurs. Leurs bogues contiennent majoritairement un seul et gros fruit, contrairement à la châtaigne sauvage ramassée dans les forêts ou les bois.
Bouche de Bétizac est la meilleure variété de châtaigne présente sur le marché à l'heure actuelle. Grosses voir très grosses châtaignes en grandes quantités. Idéal pour les marrons grillés. D'excellent saveur, fruit brillant de couleur marron brun foncé.
La floraison des châtaigniers est abon- dante mais relativement brève, s'étalant de début juin à fin juillet suivant le cli- mat local et l'altitude.
► La châtaigne, qu'elle soit cultivée ou sauvage, est comestible et se mange. La châtaigne vient à maturité en septembre et tombe des arbres jusqu'à la mi-novembre. Pour savoir si le fruit est mûr, la bogue doit être marron et déjà entrouverte. ► Le marron d'Inde est toxique, n'est pas comestible et ne se mange pas.
La châtaigne crue contient au moins deux fois plus de glucides que la plupart des autres fruits à écale et oléagineux (par exemple : la noix, la noisette, la pacane, l'amande). Les glucides de la châtaigne sont majoritairement composés d'amidon, elle est d'ailleurs utilisée pour produire une farine sans gluten.
Comme tous les miels naturels, le miel de châtaignier possède de nombreuses vertus médicinales. Il est connu pour favoriser le renouvellement des cellules de la peau et sa cicatrisation. Il renforce et stimule le système immunitaire. Il est un tonificateur naturel, et aide à lutter contre la fatigue.
Comment entretenir un châtaignier ? Il est recommandé d'arroser fin juillet pour booster l'apparition de fleurs l'année suivante. Pensez à conserver toujours une bonne couche de paillage au pied du châtaignier, cela permettra de garder le sol frais.
Fleurs femelles entourées de chatons mâles. Castanea sativa en fleur.
Les écureuils se nourrissent de noix, glands, noisettes et châtaignes. Ils vivent au sommet des arbres comme les conifères.
Sol et exposition idéals pour le châtaignier
Le châtaignier préfère un sol profond, léger, sain, riche, acide et très peu calcaire. Il a besoin de chaleur pour pousser et d'une situation ensoleillée ou à mi-ombre, bien abritée.
- pour que les animaux ne les mangent pas sinon la graine ne peut pas devenir un nouvel arbre. - Peut-être que les piquants aident la graine à s'accrocher au sol pour s'y enfoncer, sinon elle roulerait....
Le marron glacé est bien une châtaigne. Le marron d'Inde, fruit du marronnier est impropre à la consommation. Le fruit du châtaignier, la châtaigne, s'est vu baptisé marron glacé au XVIIè siècle pour séduire plus de monde. La châtaigne était alors essentiellement consommée par les pauvres.
Le marron a un goût très amer et n'est pas comestible. Les graines, les coques, les feuilles et les petits pics sont toxiques pour les humains et les animaux (à l'exception des chèvres et des porcs). Les composants toxiques du marron sont l'escine (saponines), la coumarine et les glycosides.
Source de minéraux (fer, phosphore, cuivre…) et de vitamines B et C, la châtaigne est surtout riche en amidon “résistant”, c'est-à-dire digéré lentement et incomplètement : elle remplit l'estomac sans entraîner de pic de glycémie (indice glycémique 65, contre 85-90 pour la plupart des féculents).
Répandre du fumier à la surface et de griffer légèrement, puis de laisser agir la faune du sol. Arroser avec une préparation (à base de purin de consoude) si le châtaignier semble en avoir besoin. Cela sera d'autant plus facile qu'un tuyau est installé pour arroser les racines.
A y regarder de plus près, les feuilles de ces deux arbres se distinguent aussi : le châtaignier a de petites feuilles dentées, au pétiole court. Le marronnier possède quant à lui de grandes feuilles palmées, avec plusieurs folioles dentelées.
Le châtaignier n'a pas besoin de beaucoup d'humidité.
En général, il suffit d'arroser une fois par semaine. La fructification exige une certaine quantité d'eau, donc lorsque l'arbre est prêt à fructifier, augmentez la fréquence des arrosages. Lorsque l'arbre a perdu ses feuilles, vous pouvez cesser de l'arroser.
Si vous recherchez quel miel prendre pour la gorge, optez pour ce miel de Châtaignier de France. Utilisé comme ingrédient dans les remèdes de grand-mère ou versé tout simplement dans une tasse de lait chaud, il soulagera rapidement votre mal de gorge. On attribue également des vertus cicatrisantes au miel.