Si votre café ne fait pas du tout de mousse avec votre machine expresso, c'est que la mouture utilisée n'est pas assez fine et que le café circule trop rapidement dans la mouture.
Chaque machine à café espresso Breville utilise la formule 4 clés, optimisant chaque aspect du café allant du broyage à l'extraction et à la texture de micromousse.
Vous disposez d'une hotline dédiée au 0970 809 131, joignable du lundi au vendredi de 8h à 19h.
Pour toute de demande de réparation de machine à café, vous pouvez contacter Frifix | PARIS | 75020 qui se tient à votre disposition pour solutionner vos problèmes techniques.
Ces symptômes indiquent que l'appareil est entartré et / ou que les filtres du porte-filtre sont bouchés. Un détartrage régulier est indispensable au bon fonctionnement de l'appareil. Cela peut varier selon les régions. Nous conseillons de faire un détartrage au minimum toutes les 80 utilisations.
Breville | Canada | Un Leader Mondial des Appareils de Cuisine.
Si vous utilisez une machine de type Breville, De'Longhi ou Saeco sachez que certains modèles peuvent ne pas convenir ce type de mouture. En cas de doute, optez pour la mouture Breville, De'Longhi ou Saeco qui est légèrement plus grossière, mais qui a une mouture fine. Sa taille sera celle d'un grain de sable très fin.
La crema est cette onctueuse couche caramel sur le dessus de l'espresso, elle lui donne de la texture et du goût. Elle est obtenue grâce à l'extraction des huiles du café par la pression de l'eau sur le marc de café dans la machine espresso. La crema devrait être bringée et épaisse.
Idéalement, pour votre machine à café expresso, vous privilégieriez un café en grains de très bonne qualité, à l'image du café Le Classique Café Privilège, vous permettant d'obtenir un café moulu frais et dont la mouture correspond à l'expresso.
5- Comment doser le café pour un expresso ? De façon commune, il faut 7 g de mouture pour une tasse et 14 g pour deux tasses.
Si votre café est trop amer, cela indique que vous avez extrait trop de composés aromatiques, résultant en un déséquilibre appelé sur-extraction. En effet, l'extraction des arômes du café n'est pas linéaire. On extrait d'abord les huiles et les composés acides, puis petit à petit les composés amers.
Révéler les Arômes et les goûts du café
Amoureux du fameux nectar, pour obtenir un arôme optimal, il est donc primordial de moudre le café juste avant son utilisation. Les arômes volatils sont ainsi préservés et le café n'en sera que meilleur.
Première mouture,
premier état d'une œuvre littéraire, d'un projet, etc.
Ce qui est bon pour la cuisine n'est pas forcément bon pour le détartrage. N'utilisez jamais de vinaigre balsamique: pour un détartrage, préférez un vinaigre simple, comme du vinaigre d'alcool, du vinaigre blanc de fruit ou du vinaigre de cidre. Leur concentration en acide acétique est d'environ 5%.
Le bicarbonate de soude, remède universel
Et par rapport au citron ou au vinaigre blanc, il a l'avantage de ne pas laisser un goût désagréable à vos boissons. Pour bien l'utiliser, mélangez deux cuillères à café de poudre dans un litre d'eau. Versez le tout dans votre bouilloire ou cafetière puis actionnez-la.
Dans votre machine, mettre 1 litre d'eau froide et 1/4 de verre de bicarbonate dans le contenant à eau, mélanger jusqu'à dissolution complète du bicarbonate. Mettre en marche la machine. Ce mélange nettoiera la cafetière et la verseuse des traces de café, rincer plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une eau claire.
Le détartrage au bicarbonate de soude
Ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude à 1 litre d'eau et remplissez votre cafetière du mélange. Faites la tourner 2 à 3 fois et terminez par une mise en route avec de l'eau pure.
Si l'amertume ne vous plaît pas, optez pour un café 100% Arabica. En effet, le Robusta étant plus robusta, poussant à plus basse altitude avec moins de complexité, il développe de l'amertume dans le café. Cependant, le Robusta est très important pour la créma du café.