Huile de tournesol, fabriquée dans l'Aude par Huilerie Moog, à partir des graines de tournesol cultivées en France par nos Paysan.
Saipol commercialise des huiles végétales brutes, prétraitées, et des huiles végétales raffinées de colza et de tournesol produites sur ses sites de production en France.
Ukraine . L'huile de tournesol est un aliment de base en Ukraine depuis des décennies. Le pays abrite le plus grand champ de tournesols au monde, qui produit jusqu'à un million de tonnes d'huile de tournesol par an. L'Ukraine est également le premier producteur mondial de graines de tournesol, avec un rendement annuel d'environ quatre millions de tonnes.
Elle est dépourvue d'oméga 3 et contient environ 20% de graisses mono-insaturées de type d'oméga 9. Elle contient également un faible pourcentage de graisses saturées. Cette huile n'a pas une composition exceptionnelle, elle ne contient pas suffisant d'oméga 9 pour pouvoir être utilisé en cuisson.
D’après les recherches existantes, la consommation de petites quantités d’ huile de tournesol à haute teneur en acide oléique pourrait apporter des bienfaits marginaux pour la santé cardiovasculaire. Les huiles de tournesol à haute teneur en acide linoléique ou à teneur moyenne en acide oléique (NuSun) n’offrent probablement pas les mêmes avantages et peuvent également produire des composés dangereux lors de la friture à haute température (5).
L'apport quotidien conseillé en acides gras essentiels chez l'adulte est de 2 grammes pour les oméga-3 et de 9 à 13 grammes pour les oméga-6. Pour les oméga-3, privilégiez l'huile de lin, de colza ou de noix ; Pour les oméga-6, consommez de l'huile de bourrache, de tournesol ou de pépin de raisin.
N'évitez pas les huiles de tournesol et végétales
L'huile de colza (généralement vendue comme huile végétale) et les huiles de tournesol ont souvent mauvaise presse, certains affirmant qu'elles sont ultra-transformées et peuvent provoquer des inflammations nocives pour la santé cardiovasculaire.
Diabète : Un régime riche en huile de tournesol semble augmenter les taux d’insuline à jeun et de glycémie. Il semble également augmenter le taux de lipides sanguins après les repas. Ceci pourrait accroître le risque de développer une athérosclérose chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Grâce à une haute teneur en acide linéique, un des éléments lipidiques indispensables au fonctionnement cellulaire, l'huile de Tournesol préserve la bonne santé de la couche cornée. Elle protège et fortifie le noyau des cellules cutanées afin de lutter contre les agressions extérieures comme le soleil ou la pollution.
La France est un acteur majeur sur le marché mondial. En 2021, elle est le premier producteur européen d'huile de tournesol , représentant 20 % de la production totale de l'UE, juste devant la Hongrie (18 %), l'Espagne (16 %), la Roumanie (14 %) et la Bulgarie (10 %).
L'Ukraine est le plus grand producteur d'huile avec une production de 4,4 millions de tonnes par an suivie par la Fédération de Russie avec une production annuelle de 4 millions de tonnes. L'Ukraine et la Fédération de Russie produisent ensemble plus de 50% du total mondial d'huile de tournesol.
L'huile de tournesol se cuisine à tous les modes, à la poêle comme au four, en pâtisserie comme en assaisonnement. Rien d'étonnant, dans ces conditions, qu'il s'agisse de l'huile la plus consommée en France ! L'huile de tournesol est riche en vitamine E, une vitamine reconnue pour ses propriétés anti-oxydantes.
Valeurs nutritionnelles de l'huile de tournesol
Et sa composition est intéressante : jusqu'à 32 % d'oméga 9, qui permet de prévenir les troubles cardio-vasculaires ; jusqu'à 66 % d'oméga 6 qui contribuent à faire baisser le taux de cholestérol dans l'organisme.
Château Virant, l'huile la plus médaillée de France
Reconnue dans le monde entier par les plus fins gastronomes, notre huile d'olive AOP Aix en Provence remporte des médailles aux grands concours oléicoles nationaux et internationaux.
Surnommée la "fleur-soleil", le tournesol est principalement cultivé dans le sud-ouest et le centre de la France car il affectionne les climats chauds et secs. Pourtant la plante s'invite de plus en plus dans les champs des agriculteurs normands, au point de remplacer les champs de colza.
L'huile de tournesol bénéficie d'une bonne image, en raison de sa composition équilibrée en acides gras insaturés, cependant sa trop forte teneur en acides gras oméga-6 pourrait la désavantager pour une utilisation principale en alimentation, car notre alimentation est déjà déséquilibrée en faveur des oméga-6 (Blouin ...
En conclusion, les deux graisses alimentaires, sous forme d'huile de canola ou d'huile de tournesol, réduisent efficacement le cholestérol sérique , la concentration de LDL-C et la concentration de triglycérides.
Certains critiques ont surnommé certaines huiles de graines « les huit haineuses » – en référence à huit huiles de graines populaires : le canola, le maïs, le coton, le raisin, le soja, le son de riz, le tournesol et le carthame – et les accusent de provoquer des maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Les huiles à éviter pour la cuisson sont notamment celles de soja, de maïs, de colza, de tournesol et de carthame . Elles contiennent des graisses instables qui détériorent considérablement les qualités nutritionnelles des aliments. De plus, elles présentent un risque important pour la santé.
Les huiles de palme, de palmiste, de coco ou de coprah, qui ont la plus mauvaise réputation du fait de leur richesse en acides gras saturés, ne subissent pas de processus d'hydrogénation (qui consiste à "saturer" des acides gras insaturés) du fait de cette présence d'acides gras saturés.
Privilégiez les bonnes graisses, comme l'huile d'olive, d'avocat et de sésame. Il est préférable d'éviter ou de limiter les huiles de cuisson moins saines, telles que l'huile de soja, de maïs et de colza . Choisir des huiles plus saines chaque fois que possible et tenir compte de leur point de fumée permet de préserver votre santé et d'améliorer la qualité et la saveur de vos aliments.
Les médecins déconseillent souvent les graisses ultra-transformées, les associant au mauvais cholestérol (LDL) et à l'inflammation. Les huiles pressées à froid, comme l'huile d'olive, d'arachide, de tournesol, de coco et d'arachide, contiennent des graisses de qualité qui favorisent le bon cholestérol (HDL) et diminuent le mauvais cholestérol (LDL), contribuant ainsi à réduire le risque cardiovasculaire.
Côté cuisine, optez plutôt pour l'huile de colza, en alternance avec l'huile d'olive, produit phare du régime méditerranéen et riche en oméga-9. D'autres huiles végétales comme l'huile de tournesol, de noix, de soja ou de maïs vous permettront également de prendre soin de votre cholestérol.
Pour la cuisson, il est préférable d'opter pour une huile riche en acides gras polyinsaturés et/ou monoinsaturés , des graisses bénéfiques pour le cœur que l'on trouve dans des aliments comme les olives, les graines, les noix et les légumes. L'huile d'olive, riche en acides gras monoinsaturés, est particulièrement recommandée pour la santé cardiovasculaire.