Fabrication. Le Turrón de Alicante IGP et le
Plus récemment, des données historiques ont confirmé que l'existence du turron dans le village de Sexona (la Jijona actuelle) au XVIe siècle. Ce furent les Arabes qui introduisirent cette confiserie reconnue par le Conseil de réglementation des indications géographiques protégées comme turron Jijona et Alicante.
Le turrón de qualité “Supreme”, le meilleur de tous est, en fonction du type, composé de 60 à 70 pourcent d'amandes, pour le reste c'est du miel et du blanc d'œuf (dans le cas des turrónes de Jijona et Alicante).
Chez Planelles Donat, une boutique très réputée de Barcelone
Cette célèbre boutique, ouverte toute l'année, est située dans une avenue centrale et commerçante de Barcelone, à deux pas de la Plaça Catalunya. L'hiver, elle propose une ample gamme de tourons et de douceurs variées.
C'est une confiserie à base de blanc d'œufs, de sucre ou de miel, d'amandes, de noisettes ou de pignon pilées, que l'on retrouve avec divers parfums ou couleur. Puis, il y a le "touron catalan", qui lui est fabriqué avec du miel que l'on cuit et dans lequel on incorpore des noisettes.
Les différences les plus marquantes sont la langue, l'éthique de travail et les activités sociales. Pour comprendre la particularité catalane, ShBarcelona vous présente quelques diversités culturelles qui caractérisent la région de la Catalogne en Espagne.
Différence entre le catalan et le castillan
Le catalan est réellement une langue à part, comme le breton et le français, différente du castillan (espagnol courant). Les deux langues sont d'origine romane, mais le catalan ressemble plus à du français. Beaucoup disent que c'est un mélange d'espagnol et français.
Aujourd'hui, le touron est répandu dans toute l'Espagne et se mange surtout pendant les fêtes de Noël, quelquefois accompagné de neules, pendant la sobremesa, soit après avoir mangé les plats, les desserts et le café.
Le turrón (ou touron en français) est une sucrerie très populaire, qui se mange toute l'année, mais principalement pour les fêtes de Noël.
turrón nm. Prends un nougat au chocolat pour maman. - Si puedes, trae un turrón de chocolate para mamá.
Magasin de turron - Avis de voyageurs sur Sabor a Espana, Séville - Tripadvisor.
Bien emballé dans du film alimentaire et placé dans un endroit frais et sec, le touron peut se conserver plusieurs semaines.
Le nougat, également appelé “touron”, vient du latin “nucatum” qui désigne une fabrication à base de noix. Avant l'arrivée des amandes, les noix étaient l'ingrédient majeur dans la confection du nougat. En espagnol, le nougat se dit “turrón” et se rapproche étymologiquement du “torrone” en italien.
-Joseph Michel est le premier nougatier dont l'histoire ait conservé la trace en 1740. En peu de temps la friandise devint célèbre. Miels et amandes de régions vont envahir les cuisines familiales; l'amande devenant moins rance que la noix.
Voici quelques-uns des avantages qu'elles apportent au nougat, en plus de leur saveur : Les amandes sont une source de vitamine E, un antioxydant qui renforce également notre système immunitaire. Comme de nombreux fruits à coque, les amandes contribuent à réduire le taux de cholestérol.
On peut retourner le touron pour égaliser les deux faces. Laisser ensuite refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Couper ensuite le touron avec une scie à pain (ou mieux ou une scie électrique, voir même une scie sauteuse!). On peut obtenir les formes que l'on souhaite.
Le turrón se compose essentiellement d'amandes et de miel. Les Turrones de la Colmena sont exclusivement fabriqués avec du miel de fleur d'oranger. Pascual nous expliquait que c'est son préféré par son goût et l'équilibre qu'il apporte à son produit.
Turron de Jijona : le paquet de 250g à Prix Carrefour.
L'espagnol est une langue tonique. Contrairement au français qui est une langue peu accentuée, monocorde et presque soporifique parfois j'allais dire (bien que très douce selon les étrangers), pour parler espagnol il faut accentuer parfois à la fin du mot, parfois au début et puis parfois au milieu.
Actuellement il est parlé par environ 11 millions de personnes à travers le monde. En Espagne, les Catalans sont très majoritairement bilingues catalan/espagnol sous l'effet de la scolarisation obligatoire, tandis qu'en France, ils sont bilingues catalan/français pour la même raison.
Mais, en Espagne, là ce n'est pas le gui qui compte à minuit, mais le raisin. En Espagne, au moment des douze coups de minuit, on mange des grains de raisin. Exactement douze, un à chaque coup de cloche !
· Le rôle de la bourgeoisie.
En France, les "élites" ont été les premières à passer au français - un moyen pour elles d'accéder aux meilleures places et de se distinguer du peuple. Rien de tel à Barcelone où, au contraire, la bourgeoisie locale, fière de sa culture, a toujours pratiqué et défendu le catalan.