Les principaux producteurs sont le Brésil (premier producteur mondial), la Colombie, le Vénézuela, le Pérou, le Costa Rica, le Salvador, le Mexique, le Guatemala, l'Indonésie et la Côte d'Ivoire. Le caféier, arbuste à feuilles persistantes, vit une cinquantaine d'années.
1. Brésil . Situé en Amérique du Sud, le Brésil est le premier producteur mondial de café. Il produit en moyenne 2,68 millions de tonnes de café par an.
Les plus grands pays producteurs de café
L'Italie est le pays du café, qu'il soit serré, expresso ou même "ristretto". France 3 s'est rendue à Trieste, la capitale du café.
Le torréfacteur australien de café de spécialité « TOBY'S ESTATE » a remporté la 1ère place du concours « Meilleur café du monde choisi par les amateurs de café du monde entier » !
Le Brésil est incontestablement le roi des pays producteurs de café. C'est le plus grand producteur et exportateur mondial de café de variété Arabica, avec un climat idéal et un vaste territoire. Les régions brésiliennes du Minas Gerais et de São Paulo sont célèbres pour leurs plantations de café de haute qualité.
LA FRANCE, ACTEUR MAJEUR DU MARCHÉ MONDIAL DU CAFÉ L'or noir, c'est le pétrole. Mais c'est aussi le café, une plante qui connaît un véritable engouement dans toute la planète. La France n'est d'ailleurs pas en reste en étant le 7e marché au monde du précieux breuvage.
L'Inde devient le 7e producteur mondial de café. Avec des exportations atteignant 1,29 milliard de dollars au cours du dernier exercice financier, l'Inde occupe désormais la septième place mondiale. Le ministère du Commerce et de l'Industrie a indiqué dans un communiqué que ce montant représente près du double des 719 millions de dollars d'exportations enregistrées en 2020-2021.
Parmi les plus grands fournisseurs mondiaux de café, le Brésil est incontestablement le leader, produisant environ un tiers du café consommé dans le monde. Le Vietnam suit avec sa spécialité en robusta, tandis que la Colombie est célèbre pour son arabica doux et aromatique.
La région qui consomme le plus de café est actuellement l'Union européenne (l'Allemagne comptant le plus de buveurs de café), suivie des États-Unis et du Brésil. Toutefois, ce sont les pays d'Europe du Nord, et en particulier les pays scandinaves, qui boivent le plus de café.
Si l'on mesure la consommation totale de café par habitant (par personne et par an), le leader est incontestable : la Finlande . Eh oui, la Finlande consomme plus de café par personne que partout ailleurs dans le monde.
Après le Brésil, la Colombie est une autre région productrice de café très prolifique, dont les grains présentent un profil aromatique légèrement différent. Le café colombien est souvent vif et fruité grâce à ses conditions de culture en altitude, qui développent des arômes plus complexes et une acidité perçue plus élevée.
L'Ethiopie serait le berceau du café et le lieu de naissance de l'arabica. Il y tient par conséquent une place historique et traditionnelle dans l'économie. Plus de 150 variétés de cafés sont identifiées en Ethiopie contre une cinquantaine dans le monde.
Les premières traces crédibles de consommation de café remontent au milieu du XVe siècle (mais on pense qu'elle était bien antérieure) au Yémen, où le café était utilisé dans les monastères soufis. Les soufis s'en servaient pour rester éveillés pendant leurs prières nocturnes.
Balzac buvait 50 tasses de café par jour
Le célèbre écrivain français Honoré de Balzac était un grand amateur de café.
En 2022, L'OR est devenue la première marque sur le marché français, avec une part de marché de 14,3 % en valeur, ce qui la place devant sa rivale Carte Noire appartenant au groupe Lavazza. Une avancée dont se réjouit son propriétaire, JDE Peet's.
Le Brésil est le plus important producteur de café au monde, assurant à lui seul près de 40 % de l'offre mondiale, grâce à un climat propice à la culture du café, présent dans de nombreuses régions du pays.
Le Brésil est le premier producteur mondial depuis plus d'un siècle, suivi par des pays comme le Vietnam , la Colombie , l'Éthiopie , le Honduras ou encore le Guatemala .
"On peut devenir centenaire en buvant 4 cafés par jour" : l'Inserm démonte les fake news médicales. L'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) a lancé une campagne d'affichage pour lutter contre la désinformation en matière de santé.
Mais saviez-vous qu'il est possible de faire pousser du café chez soi, en France métropolitaine ? Cultiver un caféier à la maison est une expérience enrichissante à condition de respecter certaines règles. Dans cet article, découvrez les étapes et nos conseils pour réussir cette aventure botanique unique !
Pour le café à la française, l'origine des grains importe peu, car tout réside dans la torréfaction . Le café torréfié à la française offre un arôme intense, fumé et corsé. Lors de la torréfaction, la température à cœur des grains atteint 240 degrés Celsius.
C'est le café le plus cher du monde, et il est préparé à partir de crottes. Enfin, à partir de grains de café partiellement digérés puis expulsées par la civette, une petite créature de la taille d'un chat. Une tasse de kopi luwak, c'est son nom, peut atteindre le prix de 80 dollars (71,50 euros) aux Etats-Unis.