Amazon.fr : Feuille de brick.
La feuille de brick est plus résistante, la pâte filo fine et fragile comme du papier de soie. Tout est possible avec ces feuilles ultralégères que la cuisson rend croustillantes et dorées. Il suffit d'une farce, d'un petit exercice de pliage et de 15 à 20 minutes de cuisson pour en profiter.
> 500gr de farine de sarrasin, 2 cc de sel et 1l d'eau, on mélange et on laisse reposer quelques heures). Il ne vous reste plus qu'à "tirer" vos crèpes sur une poèle bien chaude et à les utiliser comme une feuille de brick.
Tu les trouveras au rayon frais près des pâtes à tarte. Elles sont rondes, plates et dans des sachets en plastique de couleur (environ 40x40cm). Tu les trouveras au rayon frais près des pâtes à tarte.
Où trouver la pâte filo ? Spécialité orientale et méditerranéenne, la pâte filo se trouve naturellement dans tous les magasins spécialisés ou bien dans les grandes surfaces comme Leclerc, Carrefour ou Auchan, au rayon de la cuisine du monde.
Une feuille de brick c'est environ 50 calories.
A l'origine
Les premières personnes à consommer la feuille de brick étaient les nomades qui avaient besoin d'ingrédients simples et de peu de matériel pour réaliser ces galettes. Celles-ci sont massivement consommées au Maroc, en Tunisie et en Algérie.
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La seconde astuce consiste à humidifier les feuilles de brick. Inutile de les asperger d'eau. Prenez plutôt un torchon de cuisine propre et passez-le sous le robinet. Essorez-le puis étalez ensuite vos feuilles de brick dessus, en appuyant légèrement pour qu'elles s'imprègnent bien de l'humidité du tissu.
Feuilles de brick l'Authentique LA PASTILLA : le paquet de 10 - 170 g à Prix Carrefour.
Le brik, appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparée à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et frit.
Ingrédients: Farine de BLE, eau, sel, huile de tournesol, conservateurs : propionate de calcium, acide sorbique ; acidifiant : acide lactique ; émulsifiant : lécithine de SOJA.
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 62 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.
La pâte feuilletée possède une date de péremption. Une fois dépassée, ne tardez pas à la manger car elle ne se conservera pas longtemps. Il est déconseillé de la consommer plus tard que 4 jours après la date limite. Mais vous verrez assez facilement si elle est encore bonne ou non.
au rayon frais avec les autres pâtes : à tarte, à pizza, à brick... Dans les épiceries orientales ou les hypermarchés rayon pâte à tarte.
Humidifier les feuilles de brick
Si les feuilles de brick cassent au moment de la manipulation, c'est qu'elles sont trop sèches. Pour éviter qu'elles se brisent, il vous suffit de les humidifier avec un peu d'eau ou de beurre fondu, et à l'aide d'un pinceau à poil. Vous pouvez aussi les placer dans un torchon humide.
L'astuce du torchon humide. Et puisque les feuilles de brick n'aiment pas être trop au sec, pour éviter de les casser lors de la préparation, il faut donc leur apporter de l'humidité ! Pour ce faire, il suffit de prendre un torchon (propre bien sûr !), et de le passer sous l'eau chaude avant de l'essorer.
Il suffit de rouler des demi-feuilles de bricks graissées sur ces cônes sans trop serrer, puis de les faire cuire pendant environ 5 minutes. Ensuite, à vous de les garnir selon votre goût. Proposez-les en entrée avec une salade, ou encore à l'apéritif, disposés de manière verticale dans des verres comme des bouquets.