Tout comme ceux de prune ou d'abricot, les noyaux de cerise contiennent de l'amygdaline, une substance qui se transforme en cyanure lorsqu'elle est ingérée. À forte dose, elle peut provoquer une intoxication et entraîner la mort.
Des études indiquent qu'une quantité de cyanure entre 0,5 et 3,5 milligrammes (mg) par kilogramme de poids corporel peut se révéler mortelle.
Fruits à noyaux
Les amandes contenues dans les noyaux de certains fruits renferment une toxine naturelle appelée glycoside cyanogène. Les abricots, les cerises, les pêches, les prunes et les prunes à pruneaux sont tous des fruits à noyaux.
Pour laver les noyaux de cerise, il faut les verser dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de bicarbonate de soude pendant quelques minutes. Dès que les résidus de fruit se détachent, vous pouvez couper le feu et les sortir de l'eau.
Comment reconnaître les symptômes :
Les fruits ont une belle apparence mais on peut constater une sur la peau une petite tache, l'orifice de ponte. En ouvrant les cerises on découvre un asticot blanc à l'intérieur. Si la cerise ,'est plus "habitée", elle est pourrie et toute molle.
Afin de chauffer le coussin noyau de cerise, vous pouvez le poser sur un radiateur, le placer dans un four traditionnel pendant quelques minutes, voire dans un four à micro-ondes.
Les queues de cerises s'utilisent: en décoction. Si vous avez le temps, faites tremper dans 1 litre d'eau froide durant 12 h, 4 cuillères à soupe de queues de cerise, pour les ramollir, puis faites bouillir le tout 10 mn, et laissez infusez 10 mn. Consommez la décoction dans la journée.
Une fois cueillies, insérez-les dans un sachet spécifique, dont la machine sous-vide évacuera l'air puis scellera les bords. Elles se conserveront ainsi environ 5 fois plus longtemps que si elles avaient été laissées à l'air libre…de quoi reprendre du souple avant de les cuisiner !
Manger des cerises et gardez les noyaux!
Ensuite mettre les noyaux dans la passoire pour égoutter. Frotter avec l'éponge abrasive les noyaux, passer sur la paroi pour enlever ce qui reste de chair, rincer au fur et à mesure avec de l'eau claire. Puis faire sécher au soleil entre 24h à 48h. C'est prêt.
Comme beaucoup de fruits, les cerises fermentent grâce à des germes présents à la surface du fruit. Ces germes provoquent alors des maux de ventre et des ballonnements qui peuvent être accentués si l'on boit de l'eau en plus.
Le nitrite de sodium et le thiosulfate de sodium administrés par injection intraveineuse, un après l'autre (nitrite de sodium suivi par thiosulfate de sodium) peuvent détoxifier environ 20 fois la dose létale de cyanure de sodium chez le chien et sont efficaces même après arrêt respiratoire.
Symptômes de l'intoxication au cyanure
L'ingestion d'une dose peu élevée de cyanure provoque maux de tête, vertiges, vomissements et palpitations. L'intoxication par une forte dose conduit à une mort rapide, qui ne passe pas nécessairement par toutes ces étapes.
Il brûle la langue et a un goût âcre»
des anti-vomitifs pour calmer les vomissements de l'intoxication ; le Smecta (pansement digestif) est conseillé dans le traitement des diarrhées de l'intoxication alimentaire ; un antispasmodique (type Spasfon) contre les crampes d'estomac ; kit de réhydratation orale contenant des sels minéraux pour se réhydrater.
Consommée en grande quantité, cette amande expose à un risque d'intoxication au cyanure. En effet, les amandes d'abricot contiennent une quantité importante d'amygdaline, un composé d'origine naturelle qui se convertit en cyanure hautement toxique lors de la digestion.
Les fruits et légumes ne peuvent être lavés n'importe quand. Il est nécessaire de les laver juste avant de les ingérer et non à l'avance. En effet, les laver puis retarder leur consommation accélère le développement des bactéries et le processus de dégradation de ces aliments.
Les cerises ne se conservent pas très bien à température ambiante. Il faut les garder au réfrigérateur pour qu'elles restent fraîches le plus longtemps possible. L'idéal est de les enfermer dans un sac sous vide, ou contenant le moins d'air possible avant de les stocker dans le bac à légumes.
Congeler des cerises fraîches
La manière la plus simple est de placer les cerises dans un sac de congélation ou dans une boîte hermétique et de les congeler, cela fonctionne très bien si vous préparez une confiture ou un crumble avec vos cerises.
Les acides phénoliques du jus de cerises seraient efficaces pour réduire la tension artielle. Les cerises seraient efficaces pour réduire l'hypertension, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue médicale The American Journal of Clinical Nutrition.
La cerise, un diurétique naturel: La cerise est un régulateur du foie et de l'estomac. Grâce à sa richesse en potassium, la cerise favorise l'élimination des urines et des toxines contenues dans le sang. Sa consommation a donc une incidence positive sur les reins et facilite leur bon fonctionnement.
Avec une alimentation saine et équilibrée et une activité physique régulière, les queues de cerise participent efficacement à la perte de poids lorsqu'elles sont utilisées dans le cadre d'une cure de détox.
Les noyaux de cerises ont un pouvoir absorption de la chaleur ou du froid qui en font de bons alliés dans une bouillotte ! Une fois chauffée au micro-ondes (ou au four), les noyaux de cerises restituent une chaleur agréable.
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Vous avez deux solutions pour faire chauffer les noyaux. Vous pouvez faire chauffer la bouillotte sans micro-ondes. Dans ce cas-la, vous la mettez au four pendant 15 min à une température moyenne (80 °C). Ou vous la mettez au micro-ondes pour aller plus vite pendant 2 min.