Le cacao contient de nombreux nutriments essentiels à notre organisme, et dont il faudrait s'assurer un apport quotidien. Cent grammes de chocolat noir à 70 % de cacao couvrent ainsi 20 à 50 % des besoins quotidien d'une personne en magnésium, phosphore, potassium, cuivre et fer. C'est un atout important.
Le chocolat noir, un allié santé !
Avant toute chose, il est primordial de bien choisir son chocolat, 70 % minimum de cacao, et de le consommer régulièrement, 1 à 2 carrés par jour.
Le Chocolat noir une source de magnésium
Manger du chocolat avant de dormir permet d'augmenter le taux de sucre dans le sang. Ce taux de sucre stimule les hormones du sommeil et donc favorise l'endormissement. Le Magnésium, présent dans le chocolat, favorise la régulation des périodes sommeil et éveil.
Le chocolat noir n'est pas dangereux pour le foie à condition qu'il n'y ait aucune graisse butyrique dans la composition (lait, beurre, huile végétale) comme on peut trouver dans les chocolats Noir industriels.
Le cacao contient naturellement de la caféine et de la théobromine, deux stimulants. Chez les personnes sensibles, une consommation trop élevée peut entraîner insomnie, nervosité, palpitations. Chez l'enfant, l'excès peut perturber le sommeil.
L'alcool est l'ennemi numéro un du foie. En quantité excessive, il finit par détruire ses cellules. « Il ne faut pas dépasser deux à trois verres par jour, en évitant de boire tous les jours ». En raison de facteurs génétiques ou morphologiques, nous sommes inégaux face à ce risque.
Un seul carré de chocolat noir à 70 % contient en effet autant de polyphénols qu'une tasse de thé vert longuement infusée, également réputé pour ses effets positifs sur la santé. > Tous ces éléments sont contenus dans le cacao, ainsi, plus il y a de cacao dans votre chocolat, plus ces effets seront importants.
Choisissez le bon moment : manger du chocolat avant de dormir n'est pas le meilleur timing car votre corps a besoin de se mettre au repos. Privilégiez une consommation en fin d'après-midi ou en début de soirée. Il n'est d'ailleurs pas recommandé de manger quoi que ce soit juste avant de se coucher.
Le chocolat noir diminue la pression artérielle
Le cacao est l'un des aliments les plus riches en flavonols (les antioxydants les plus efficaces des flavonoïdes) qui apportent un effet favorable sur la pression artérielle.
L'odeur : Assure-toi que le chocolat n'a pas pris une odeur rance, ce qui peut arriver s'il a été mal conservé. La présence de moisissures : Bien que rare, cela peut se produire si le chocolat a été exposé à l'humidité. Dans ce cas, il faut éviter de le consommer.
INSOMNIE : LES ALIMENTS ENNEMIS DU SOMMEIL
Le chocolat noir est particulièrement riche en magnésium, minéral qui aide à réguler le stress et l'équilibre nerveux. Chez les personnes carencées, ce besoin physiologique peut accentuer les envies de chocolat, notamment en période de fatigue ou de tension émotionnelle.
La fameuse « crise de foie » attribuée à tort au chocolat s'explique en réalité par les graisses qu'il contient ce qui le rend difficile à digérer. Mangé en grande quantité, il ralentit la vidange gastrique ce qui peut causer des maux de ventre, des reflux, des nausées voire des vomissements.
Comment bien choisir son chocolat pour la santé ? Pour profiter au mieux des bienfaits du chocolat, voici quelques conseils pratiques : Privilégiez un chocolat noir à haute teneur en cacao (70 % et plus) pour maximiser les apports en antioxydants.
Contrairement aux idées reçues, le chocolat noir ne hausse pas le cholestérol. Il contribue plutôt à réduire le LDL (mauvais cholestérol) et à augmenter le HDL (bon cholestérol). Ces effets, combinés à ses propriétés antioxydantes, font du chocolat noir un allié contre l'athérosclérose.
Chocolat : comment le manger de façon à perdre du poids
En effet, une tablette de chocolat, c'est environ 200 calories de sucre et de graisses saturées par jour. Si vous voulez perdre du poids en consommant du chocolat, faites un régime à base de peu de glucides et de chocolat.
Le chocolat noir dans votre alimentation
Le chocolat noir réduit les envies de sucre et procure une sensation de satiété, ce qui en fait l'en-cas idéal pour celles et ceux qui surveillent leur ligne . Le chocolat a également un effet positif sur l'humeur et le bien-être mental, deux éléments essentiels pour atteindre ses objectifs de perte de poids.
Beaucoup trop de glucides
Pain. Jus de fruits. Confiture et pâte à tartiner. Céréales et gâteaux petit-déjeuner industriels.
Parmi les meilleurs chocolatiers pour le chocolat noir, on retrouve Valrhona, Bonnat, Cluizel, Pralus, Encuentro, Diggers, ou encore Le Chocolat des Français.
Recherchez les produits contenant au moins 70 % de cacao . Plus le pourcentage est élevé, plus le goût sera amer (et moins sucré), mais plus le produit sera bon pour la santé. Les fèves de cacao doivent toujours figurer en premier dans la liste des ingrédients.
La portion recommandée est de 30 grammes par jour, pas tous les jours, afin de ne pas absorber trop de calories. Il est important de choisir le bon type de chocolat pour votre pause plaisir quotidienne. Pour maximiser les bienfaits, il est préférable d'opter pour du chocolat noir contenant au moins 75 % de cacao.
Le citron stimule la production de bile et régénère les fonctions purificatrices du foie. Pour profiter au maximum de ses bienfaits pour le foie, on peut faire une cure de jus de citron de 10 à 15 jours, en le consommant chaque matin au réveil, avec un peu d'eau tiède (ou à température ambiante).
1. La malbouffe . Si vous aimez la malbouffe, comme les grignotages ou les chips, soyez vigilant·e·s, car elle figure parmi les principaux facteurs de risque de maladies hépatiques. Comme son nom l'indique, la malbouffe est très pauvre en nutriments, mais riche en acides gras trans, en sucre et en sel, ce qui surcharge le foie.
Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous dévoile six aliments à éviter.