Une belle tranche de pain recouverte d'une noisette de beurre contient 2 fois moins de calories (90 kcal) qu'un croissant (200 kcal). Elle apporte en plus des vitamines et des fibres si vous choisissez du pain complet.
Le beurre : naturel, vitaminé et savoureux
En plus d'être un régal sur les tartines, il s'intègre facilement à une alimentation équilibrée. Pour Stéphanie, consommer 15 à 20 grammes de beurre par jour est optimal, apportant goût et nutriments essentiels.
Le pain et le beurre peuvent favoriser la prise de poids, selon la fréquence et la quantité consommées . Contrairement à la perte de poids, la prise de poids nécessite de consommer plus de calories que l'on en dépense. Cela peut se produire en consommant n'importe quel aliment en excès, y compris le pain et le beurre.
À la clé, des alternances de pic de glycémie et d'insuline toute la journée, alors que l'idéal serait que l'on maintienne une glycémie modérée et durable. Manger gras le matin est donc largement préférable, puisque les lipides ralentissent l'absorption intestinale des glucides et apportent une plus grande satiété.
Beaucoup trop de glucides
Pain. Jus de fruits. Confiture et pâte à tartiner. Céréales et gâteaux petit-déjeuner industriels.
Les aliments classiques d'un petit déjeuner équilibré sont les œufs, le yaourt, le lait, le fromage et les viandes du petit déjeuner, notamment le bacon, le jambon et le saumon fumé. Attention, obtenir toutes vos protéines à partir d'un seul aliment n'est pas une bonne idée.
Les viennoiseries, comme les croissants, les muffins et les beignets , comptent parmi les petits déjeuners les moins sains. Elles sont généralement préparées avec de la farine raffinée, du sucre ajouté et des matières grasses saturées, ce qui en fait des aliments sucrés et caloriques, pauvres en nutriments.
Le beurre est riche en graisses saturées, ce qui peut faire augmenter votre taux de cholestérol. Il peut également accroître votre risque de maladies cardiovasculaires . Certaines margarines contiennent des graisses saturées et des acides gras trans, qui peuvent aussi être nocifs pour la santé. Ces deux types de graisses présentent des risques pour la santé.
Du pain blanc avec du beurre
– et consommer du beurre en même temps diminue l'index glycémique global grâce aux lipides. Évidemment, si on a le choix, mieux vaut manger du pain complet ou intégral à l'index glycémique moins élevé que celui du pain blanc », précise la nutritionniste.
Une diététicienne conseille 6 aliments pour remplacer le beurre
Comme le beurre contient un peu de cholestérol, il faut en manger en quantité raisonnable : pas plus de 15 à 20 grammes par jour pour un adulte, soit l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe maximum. Les sportifs peuvent en consommer un peu plus, jusqu'à 30 g par jour.
Les trois aliments qui permettent de survivre sont les pommes de terre, les haricots et les épinards . Ces aliments fournissent une combinaison de glucides, de protéines, de vitamines et de minéraux essentiels au maintien d'une bonne santé en situation de survie.
Trop de pain blanc : un déséquilibre insidieux
À long terme, cela peut accentuer la sensation de faim et perturber la régulation énergétique. Une consommation répétée à chaque repas peut donc favoriser la prise de poids et, dans certains cas, augmenter le risque de résistance à l'insuline.
Le beurre d'amande est une alternative plus intéressante que le beurre classique pour garnir vos tartines du matin. Composé uniquement d'amandes broyées, il s'agit en réalité d'une purée d'oléagineux qui apporte des protéines et des lipides.
Huile d'olive . Incontournable du régime méditerranéen, l'huile d'olive est riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants qui favorisent la santé cardiovasculaire et réduisent l'inflammation. En pâtisserie ou à la poêle, vous pouvez remplacer le beurre par une quantité équivalente d'huile d'olive. Sa saveur douce et fruitée apporte une touche délicieuse à vos plats.
90 grammes de chips et 1 litre de cola correspondent également à 500 calories, tout comme environ 100 grammes de chocolat. Voici donc un aperçu rapide de la façon dont vous pouvez économiser 500 calories au lieu de les brûler laborieusement.
Le problème du beurre, ce n'est pas le beurre en lui-même, c'est le cumul des apports en graisses saturées sur une journée. En France on a un apport en graisses saturées qui est bien au-delà de ce qui est recommandé. Donc les graisses saturées ne sont pas du tout interdites, on peut en manger 20 grammes par jour.
Bien que le beurre soit une source de matières grasses qui puisse aider à gérer la glycémie après la consommation de pain, le rapport pain/beurre est généralement déséquilibré. Par conséquent, l'apport en glucides du pain l'emporte sur les apports en matières grasses du beurre.
Quelle tartine pour maigrir ? Choisissez du pain complet ou aux céréales, ajoutez une source de protéines maigres (fromage frais, œuf dur, saumon fumé), quelques légumes et un filet de citron. C'est rassasiant, équilibré et peu calorique.
La présence de graisses animales dans le beurre lui confère des taux élevés de graisses saturées et trans. Ces graisses peuvent entraîner une augmentation du cholestérol, un risque accru de maladies cardiovasculaires et une diminution du taux de cholestérol HDL , le « bon » cholestérol qui débouche les artères.
Il est riche en acides gras saturés (54 g/100 g). Connus pour faire grimper le taux de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol), ils accentuent le risque de maladies cardiovasculaires. Manger trop de beurre favorise également la prise de poids. Il reste un aliment très calorique (740 calories pour 100 g).
La margarine molle et le beurre d'aujourd'hui
Elles sont non hydrogénées, souvent faites à partir d'huiles de canola ou de tournesol, riches en gras insaturés bons pour le cœur.
Privilégiez les glucides complexes (pain complet, flocons d'avoine, fruits) pour une libération progressive de l'énergie. Exemple de petit déjeuner sportif : un bol de flocons d'avoine avec du lait d'amande, une banane en rondelles et une poignée de graines de chia pour les protéines.
Aliments qui provoquent une inflammation
Les aliments comme le pain blanc, les pâtisseries, les pâtes, les sucreries et les céréales du petit-déjeuner qui contiennent des glucides raffinés .
Si vous sautez le petit-déjeuner, vous privez votre cerveau de la nutrition dont il a tant besoin. Ces calories peuvent faire une grande différence dans votre capacité à vous concentrer sur vos tâches, comme retenir des informations ou travailler efficacement.