Quelle quantité d'huile d'olive faut-il consommer pour réduire le risque de maladies ? Selon l'étude PREDIMED, consommer entre 20 et 40 ml par jour contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires, tout en améliorant la fonction cognitive et le contrôle de la pression artérielle.
La consommation d'huile d'olive serait donc un facteur protecteur de la santé en complément d'une bonne hygiène de vie globale, notamment grâce à sa concentration en deux composants: l'acide oléique – qui représente environ 80% de ses acides gras mono-insaturés – et les polyphénols.
Grâce à ses acides gras monoinsaturés, elle contribue à la santé cardiovasculaire et possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des effets secondaires légers, comme : Des brûlures d'estomac. Des diarrhées.
L'huile d'olive, surtout extra-vierge pressée à froid, est bénéfique pour le cœur : elle réduit le "mauvais" cholestérol (LDL), augmente le "bon" (HDL), protège les artères et lutte contre l'inflammation. Attention à la quantité : consommée en excès, même l'huile d'olive peut augmenter les triglycérides.
Les acides gras saturés et les acides gras trans sont tous deux impliqués dans l'augmentation du taux sanguin de LDL-cholestérol (le mauvais cholestérol) et dans la diminution du HDL-cholestérol (le bon cholestérol). Une consommation excessive d'huile de palme contribue donc au risque cardiovasculaire global.
Le fait de mélanger une cuillère à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à café de citron et de boire le mélange à jeun est très bénéfique.
Les 10 bienfaits de l'huile d'olive
La recommandation quotidienne de 20 à 40 ml (environ deux à quatre cuillères à soupe) permet de profiter au maximum de ses propriétés antioxydantes et cardiovasculaires sans impacter significativement l'apport calorique.
Cette température est différente pour chaque matière grasse. Celle du beurre, par exemple, se situe entre 120 et 150°C. L'huile d'olive vierge extra, quant à elle, se dénature à une température avoisinant les 190°C. Au-delà de ce point (de non-retour), l'huile prend un mauvais goût et devient alors toxique.
Riche en vitamine E et en antioxydants, l'huile d'olive est un allié de taille pour un foie en bonne santé. Non seulement l'huile d'olive ne surcharge pas le foie en graisses, mais elle contribuerait à inverser la maladie du foie gras.
Parmi les références analysées, deux marques ont attiré l'attention des experts : Carapelli Bio et Terra Delyssa. Elles figurent en queue de classement, pénalisées à la fois par des taux élevés de plastifiants, la présence d'hydrocarbures, et des défauts de goût notables.
Neuroprotection : l'oléocanthal réduit l'inflammation, la bêta-amyloïde et la tau — moins de risque d'Alzheimer. Contre le « diabète de type 3 » : améliore la sensibilité cérébrale à l'insuline et soutient la mémoire et les fonctions cognitives.
L'huile d'olive est excellente pour la santé, en raison de sa richesse en oméga-9, des acides gras monoinsaturés. Leur consommation est associée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires et à une baisse des taux de cholestérol total et cholestérol-LDL (“mauvais” cholestérol) dans le sang.
La rancidité est un défaut majeur de l'huile d'olive, résultant d'une oxydation des acides gras. Ce processus altère non seulement le goût, en lui conférant une saveur désagréable et âcre, mais aussi la qualité nutritionnelle de l'huile.
La consommation régulière d'huile d'olive à jeun permet de lutter contre l'inflammation chronique, l'une des principales causes des maladies cardiovasculaires et métaboliques, grâce à sa teneur en oléocanthal.
L'huile d'olive extra vierge aide à réduire le cholestérol LDL oxydé, responsable des dépôts dans les artères. Elle soutient le bon cholestérol HDL, essentiel pour une bonne circulation sanguine. Grâce à ses antioxydants naturels, elle protège les vaisseaux et lutte contre l'inflammation.
Son point de fumée est inférieur à celui de certaines autres huiles (par exemple, une huile d'olive légère et raffinée ou un mélange d'huiles végétales), et certains de ses bienfaits pour la saveur et la santé commencent à diminuer lorsqu'elle est soumise à une chaleur supérieure à environ 180 °C.
"Même si l'huile d'olive extra vierge est généralement la plus saine, les types spécifiques d'olives utilisés pour la fabriquer ont de l'importance et ont un effet sur la qualité de l'huile qu'ils produisent et ses bienfaits pour la santé."
- La stabilité oxydative : la résistance des graisses au contact de l'oxygène. De par sa composition (graisses monoinsaturées et saturées), l'huile d'olive répond à ces deux critères, c'est pourquoi elle peut être utilisée pour la cuisson sans danger.
Généralement, on boit un petit verre d'huile d'olive suivi d'un petit verre d'eau tiède citronnée . Certains affirment même qu'une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive suffisent pour profiter pleinement de ses bienfaits. La consommation d'huile d'olive favorise également une meilleure digestion.
Prendre une cuillère à soupe d'huile d'olive chaque matin, c'est : 🌿 Bon pour le cœur : régule le cholestérol et réduit les risques cardiovasculaires. 🔥 Anti-inflammatoire : apaise le système digestif et améliore le transit. 🛡️ Soutien immunitaire : renforce les défenses grâce aux polyphénols et à la vitamine E.
Le régime méditerranéen inclut la consommation d'huile d'olive extra vierge riche en antioxydants. Les bienfaits prouvés de cet « or liquide » pour la santé sont nombreux. Ils comprennent notamment la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de démence et de déclin cognitif .
Intégrer un filet d'huile d'olive extra vierge par jour à votre routine peut être très bénéfique pour votre santé cardiaque . Voici pourquoi : ✅ Riche en acides gras mono-insaturés : ces bons gras contribuent à réduire le mauvais cholestérol LDL et à augmenter le bon cholestérol HDL, favorisant ainsi un cœur en meilleure santé.
Dans la maison, elle permet d'entretenir les cuirs, de raviver des couleurs, de faire briller le bois des meubles, etc. Mais c'est surtout pour la santé et la beauté que l'huile d'olive est précieuse : elle permet de combattre l'ostéoporose, la tension, les maladies cardio-vasculaires ou encore le diabète.
Apaise les douleurs
Grâce à sa teneur en oléocanthal, l'huile d'olive a des vertus anti-inflammatoires bien connues. Elle permet ainsi de réduire les douleurs articulaires ou musculaires. Pour bénéficier de ce pouvoir naturel, il est conseillé d'appliquer l'huile d'olive par massage sur la zone douloureuse.