Bien que petit, lent et faible, le crabe de tête est capable de sauter très loin et très vite. Il utilise pour cela ses pattes arrière tout en dressant son corps afin que sa bouche soit face à la cible.
Les crabes sont en fait utiles car ils nettoient le sable, mais par contre ils agressent les jeunes tortues et leurs oeufs. Il est carnivore et se nourrit aussi de mollusques. Le crabe mue régulièrement pour lui permettre de grandir. Après que la femelle a mué, son squelette se vide.
Les crabes peuvent avancer lentement en traînant les pieds, mais ils se déplacent beaucoup plus rapidement en fléchissant la deuxième articulation de chaque patte. Ces articulations sont de simples charnières, comme nos genoux, et elles ne se plient que latéralement.
Les crabes dorment sous l'eau en se cachant sous un rocher pour être tranquilles. Cela leur permet de ne pas se faire croquer par un prédateur. Ils dorment le temps de la marée, quand la mer descend, il doivent se déplacer pour ne pas manquer d'eau trop longtemps.
Souffrance animale: une étude britannique confirme que les homards, crabes et poulpes sont sensibles à la douleur. Une étude commandée par le gouvernement britannique confirme que les homards, crabes et poulpes sont sensibles à la douleur, et recommande ainsi de ne pas les ébouillanter vivants avant de les consommer.
Les homards et les crabes ressentent de la douleur lorsqu'ils sont plongés vivants dans l'eau bouillante.
A l'inverse des poissons, les crabes peuvent ressentir la douleur. C'est la conclusion d'une étude nord-irlandaise. Conséquence : les crabes souffriraient avant d'être ébouillantés. Le crabe n'est pas le gros dur que l'on croit.
La carapace du crabe des neiges peut atteindre environ 15 centimètres de largeur, et les mâles atteignent une taille plus de deux fois supérieure à celle des femelles (les femelles ne font pas l'objet d'une pêche commerciale pour cette raison). Le crabe des neiges vit 12 ou 13 ans.
Il n'a qu'un seul prédateur, le poulpe, bien trop rare, et s'attaque à tout. Pêcher le crabe, pour l'éradiquer de l'étang. Depuis mars, ils font ça du lundi au dimanche, jusqu'à 2 000 crabes par jour au prix de leurs filets.
Les œufs des crabes marins éclosent sous forme de minuscules zoés, larves planctoniques en forme de virgule et aux longues épines.
Plus la carapace d'un crabe est large et aplatie, moins il est libre de ses mouvements. L'animal est néanmoins parvenu à développer une réelle faculté à se déplacer de côté, si bien qu'il est parfois capable d'atteindre la vitesse de 12 km/h.
Connu pour ses dimensions impressionnantes, le crabe royal du Kamtchatka, aussi appelé crabe rouge de Norvège ou crabe de Staline est le plus grand crustacé du monde ! Son poids moyen atteint les 12 kilos pour une envergure avoisinant les 2 mètres.
Plus long que large avec des pattes assez courtes, c'est exactement les raisons pour lesquelles le crabe se déplace mieux sur le côté. Ses articulations sont aussi faites pour que l'amplitude de ses pas soit plus efficace… de côté!
Les crustacés que sont les crabes sont tous rassemblés dans l'immense famille des décapodes marcheurs : ils nagent dans l'eau et peuvent tout aussi bien marcher sur la terre.
On distingue les Brachyura, les vrais crabes, des Anomura, qui comprennent plusieurs autres crustacés également appelés crabes.
Les crabes sont des crustacés que l'on trouve sous des formes très diversifiées. Le tourteau est ainsi le plus gros crabe d'Europe. Les araignées de mer en sont d'autres exemples.
Comme tous les crustacés, les crabes respirent grâce à des branchies. Néanmoins, ils peuvent sortir de l'eau. Les crabes d'eau salée et d'eau douce gardent de l'eau dans leurs branchies pour pouvoir respirer. Les crabes de terre ont juste besoin de les humidifier.
Les crabes se servent de leurs deux pinces pour attraper et casser les coquilles ou les carapaces de certaines proies comme des petits crustacés et des mollusques. Ils s'en servent aussi pour attraper des petits poissons, des animaux morts, ou des algues.
Lorsque le crabe sort de l'eau, il garde de l'eau dans ses branchies pour pouvoir respirer. Il n'utilise pas l'oxygène de l'air. Le crabe marche de côté, et cela ne le ralentit pas au contraire. Certains creusent des terriers dans le sable et en sortent si rapidement qu'on leur donne le nom de crabe fantôme.
Nous proposons également des crabes verts, pour 3 € la dizaine ; Enfin, les crabes araignées sont à 8 € la pièce en ce moment.
Le crabe royal du Kamtchatka est le crustacé le plus cher du monde : sa chair peut se vendre jusque 60 €/kg, en fonction de la saison, ce qui justifie qu'il soit très recherché par les pêcheurs, qui n'hésitent pas à le pêcher dans des conditions très difficiles, parfois même en risquant leur vie pour le trouver.
Ils se nourrissent généralement de petits crustacés, de poissons, de coquillages, ou encore de cadavres d'animaux. Mais la majorité des crabes sont omnivores c'est à dire qu'ils consomment tout ce qu'ils trouvent sur leur chemin. Ce régime alimentaire opportuniste, en font de vrais « nettoyeurs » des fonds marins.
En général, le mâle est pourvu de pinces plus grosses, et sa carapace est légèrement relevée sur les côtés. La femelle a une carapace plus rebondie. Sinon, un truc imparable pour les différencier : retournez-les et regardez la languette. Si elle est large, c'est une femelle; petite et étroite, c'est un mâle.
Les crabes de Clipperton sont aussi décrits comme non comestibles, car à la chair toxique ou, à tout le moins, contenant une toxine légère qui rend malade.
Les cuire vivants réduit donc grandement les risques d'empoisonnement alimentaire. On les reçoit vivants pour cette même raison.