Pour une durée plus importante, la congélation reste une très bonne méthode. Il suffit d'éplucher les oignons et de les couper selon vos besoins. Bien évidemment, vous pouvez également les émincer au robot et les placer ensuite dans un sac à congélation ou dans un contenant plastifié.
Pour correctement congeler des oignons, il faut les blanchir, c'est-à-dire les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela permet d'éviter que l'odeur de l'oignon imprègne tout votre congélateur et cela retarde sa dégradation, tant au niveau du goût que de la texture ou encore de la couleur.
Si les oignons ont déjà été entamés ou coupés, il est préférable de les conserver au réfrigérateur. Placez-les dans un film plastique, du papier aluminium ou pour être écolo, dans une boîte de conservation hermétique – ce qui limitera la diffusion des odeurs dans votre réfrigérateur.
Oui. Congelez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation résistant, ou enveloppez-les soigneusement dans du papier d'aluminium résistant ou du film plastique. Les échalotes coupées surgelées auront une texture un peu plus molle une fois décongelées et conviendront mieux aux plats qui mijotent.
Conservation optimale
Les oignons ont besoin d'un endroit frais, très sec et à l'abri de la lumière. La meilleure solution est donc de les entreposer dans votre garde-manger, ou dans un autre endroit à température ambiante. Le réfrigérateur n'est pas recommandé pour les oignons entiers.
Il suffit d'éplucher les oignons et de les couper selon vos besoins. Bien évidemment, vous pouvez également les émincer au robot et les placer ensuite dans un sac à congélation ou dans un contenant plastifié.
Il est conseillé de remplir les sacs plutôt à plat et sans trop serrer, comme ça, vous pourrez retirer plus facilement les morceaux d'oignons par la suite et vous gagnerez de la place dans le congélateur. Ensuite, expulsez soigneusement l'air du sac, fermez-le et placez-le au congélateur.
Il est possible de congeler des carottes crues sans les blanchir, elles risquent par contre de perdre beaucoup de leur saveur et de leur texture lors de la décongélation. Pour congeler des carottes crues, lavez-les, puis coupez-les en tronçons de taille similaire. Posez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur.
bien sur qu'on peut congeler les échalotes, (émincées), mais ne les cuit pas avant, elles perdraient tout leur goût.
Pour optimiser leur conservation et en profiter plus longtemps, nous vous conseillons de les enrouler dans un linge un peu humide puis de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ainsi, ils devraient se conserver correctement pendant au moins une semaine.
Dans ces conditions, l'oignon peut rester frais et conserver ses vertus ou goûts jusqu'à trois mois. A tout moment, une décongélation peut se faire avant de le consommer. Pour cela, il existe plusieurs choix, soit il faut le mettre dans de congélateur, soit au micro onde.
L'oignon devient mou dans l'humidité du réfrigérateur et il a également tendance à transmettre son arôme sur les produits placés dans les environs. Il est donc préférable de garder les oignons dans un endroit sec, mais loin des pommes de terre, sinon ils vont tous les deux se détériorer rapidement.
Si vous avez un bocal à conserves, vous pouvez y mettre les oignons, si vous n'en avez pas, placez les oignons dans un sac sous vide . Ajouter le vinaigre de vin blanc, l'eau, une pincée de poivre, le sucre et une cuillère à soupe de sel. Fermez le sac ou fermez le pot. Placer dans le bain pendant 45 minutes.
Congélateur coffre 433L à couvercle rabattable
Les meilleurs légumes à considérer sont le maïs, les pois, le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les pommes de terre, les haricots verts, les courgettes et les légumes d'hiver comme les épinards, le chou frisé, les bettes et le chou.
Mettez-les dans un sac spécial congélation, puis une fois que vous avez chassé l'air, vous pouvez mettre l'ail au congélateur. Vous pouvez aussi le hacher avant de le placer en congélation, pour une utilisation plus rapide et facile.
Réfrigérez les oignons dans les 2 heures suivant leur cuisson. Afin de maximiser la durée de conservation des oignons cuits, réfrigérez-les dans un récipient hermétique peu profond ou un sac en plastique refermable. Conservés dans de bonnes conditions, les oignons cuits se conservent de 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Last but not least, une des meilleures méthodes de conservation de l'ail serait la congélation (qui stoppe la prolifération des bactéries) : il suffit d'éplucher l'ail puis de congeler les gousses sur une plaque avant de les mettre dans une boite hermétique et de les laisser au congélateur L'ail congelé peut se ...
L'ail se conserve à température ambiante, à l'air libre, dans un endroit sec et sombre, pendant quelques semaines. Évitez de mettre vos gousses au frigo, sauf si l'ail est tranché. L'ail épluché dans un peu d'huile permet de le conserver plus longtemps et ça parfume votre huile!
Pour les conserver plus longtemps, rangez vos oignons, ail et pommes de terre à l'abri de la lumière et de la chaleur au fond d'un placard ou mieux dans un cellier ou une cave.
Couper le pain en deux ou en tranches
Mettre le pain dans un sac congélation Albal® adapté. Le pain peut être congelé entier, coupé en deux et même en tranches. En fonction de la place dans votre congélateur ou de vos habitudes, disposer les tranches collées les unes aux autres ou à plat dans un sac congélation adapté.
Pour qu'elles gardent leur belle couleur, n'oubliez pas de blanchir vos carottes ! Portez une casserole d'eau chaude à ébullition et préparez un grand saladier rempli de glaçons. Plongez vos rondelles dans l'eau bouillante pendant deux minutes, ou pendant 5 minutes s'il s'agit de carottes naines entières.
Veillez à les sous-cuire légèrement. Laissez-les refroidir et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Stockez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles durcissent pendant au moins 6 heures. Rangez-les ensuite dans un sac de congélation en ôtant un maximum d'air.
La meilleure façon de les conserver est de les sécher. Pour ce faire, vous pouvez les entreposer dans un endroit frais, sec et bien aéré, avant de les nettoyer s'il reste encore un peu de terre qui s'accumule sur le bulbe. Il faut éviter de les exposer au soleil afin de conserver tout le goût.
Quant aux oignons secs ou de garde, de couleur jaune ou rouge, vous n'aurez qu'à les ranger dans un endroit sec, sombre, frais et aéré. Cela les protègera de l'humidité et donc de la moisissure, ainsi que de la germination. Si vous avez un sous-sol peu humide, alors vous pourrez les y ranger en toute tranquillité.