En goûtant son fruit, il découvre un produit sucré, sans pépin et facile à éplucher. La clémentine est née, fruit issu d'un croisement naturel entre la fleur de mandarinier et le pollen d'oranger.
La clémentine corse est commercialisée avec 2 feuilles attachées au pédoncule; sa chair savoureuse, légèrement acidulée et bien parfumée, ne renferme pas de pépins.
Une question de pépins
La clémentine n'est pas un fruit stérile, elle peut produire des pépins, mais il faut pour cela que des abeilles apportent des agrumes d'autres pollens pour fertiliser les fleurs du clémentinier.
Pourquoi certaines clémentines sont-elles dépourvues de pépins ? Les fleurs du clémentinier ne sont pas fécondables par le pollen de ce dernier. S'il n'y a que des clémentiniers dans le verger, le seul moyen d'avoir des clémentines est la greffe, et ces dernières verront le jour sans pépin.
En apparence, il s'agit tout d'abord d'une affaire de taille : la clémentine (environ 3 euros le kilo) est plus petite que son ancêtre la mandarine (environ 2,50 euros le kilo). Elle est souvent d'un orange moins vif et elle est moins parfumée.
Les clémentines calabraises sont considérées comme les meilleures du monde, raison pour laquelle leur origine géographique est protégée. Une qualité due au climat côtier très doux dans la plaine de Sibari, à la pointe de la botte italienne, l'une des régions les plus ensoleillées d'Italie.
La clémentine regorge de vitamine C
Ce n'est plus un secret pour personne, la clémentine est remplie de vitamine C qui aide notre corps à lutter contre les infections et accélère la cicatrisation. Elle a aussi des propriétés antioxydantes pour lutter contre le vieillissement de la peau par exemple.
Raisins, pastèques, mandarines mais aussi concombres et cornichons… les fruits et légumes sans pépins ont la côte sur les étals et dans les potagers.
Le clémentinier fait partie de la famille des Rutacées comme les autres agrumes. L'arbre arrondi, atteignant 6 m de hauteur, est semblable par sa forme et ses feuilles persistantes aromatiques à l'oranger, mais il a l'avantage d'être un peu plus résistant aux faibles températures et aux différentes maladies.
Madarinier et clémentinier, deux arbres très proches
Le mandarinier (Citrus deliciosa ou Citrus reticulata) est originaire de Chine et du Vietnam, et fut introduit en Europe au début du XIXe siècle. Le clémentinier (Citrus x clementina) est un arbuste issu d'une hybridation entre un mandarinier et un oranger.
En règle générale, les experts recommandent de consommer au moins 5 portions (80 g minimum) de fruits ou de légumes au quotidien. Donc, deux mandarines par jour suffisent.
La clémentine, comme tout fruit, a sa propre saison : l'automne ! Dès que les températures redescendent à l'arrivée du mois d'Octobre, la récolte peut débuter dans les vergers. On peut donc en consommer dès cette période mais c'est à partir de Novembre et jusqu'à Janvier qu'on déguste les meilleures !
Réponses pour le thème "Fruits avec pépins ou noyaux" :
24% - Pomme. 16% - Abricot. 16% - Raisin. 14% - Cerise.
Les pépins des fruits à noyau tels que les prunes, les abricots, les nectarines et les pêches ne sont pas comestibles. Ils contiennent eux aussi le même acide toxique.
Une peau très fine, une couleur bien orangée, une ou deux feuilles vertes, zéro pépin, un goût acidulé … Telles sont les caractéristiques de la clémentine de Corse, des atouts qui la démarquent des autres clémentines venant des régions méditerranéennes.
Dans un pot, placez les pépins à la surface d'un terreau humide éventuellement mélangé à un peu de sable pour le rendre plus drainant. Du bout du doigt ou à l'aide d'un bâton, enfoncez-les à environ 1 cm de profondeur. Tassez légèrement et arrosez tout doucement sans déranger les pépins (ou vaporisez).
Le nom à été proposé par l'ingénieur horticole Henri Rebour, chef du service de l'arboriculture en Algérie en hommage au frère Clément, avant cela on nommait ce fruit mandarine du frère Clément.
- le mésocarpe est la peau blanche, assez spongieuse qui se situe en dessous du zeste.
Le plus bel agrume de l'hiver
Depuis, cette petite boule pleine d'énergie s'emploie à redonner de la couleur à nos tristes hivers. La pétillante couleur orange de sa peau, associée à une pulpe riche en vitamines et en carotène font de la clémentine un fruit de saison froide, qui réveille l'assiette et réchauffe l'âme.
La mandarine est légèrement plus grosse que la clémentine et contient beaucoup de pépins. Quant à la clémentine, elle est moins parfumée et est plus facile à éplucher.
En ce sens, la banane n'a pas de pépins. Certains pensent que ses graines sont sur ou dans leur peau. Ce n'est pas le cas. Si on fend une banane dans le sens de la longueur, on pourra voir une série de petites taches noires réparties sur toute sa longueur.
Gare au reflux
Les agrumes en général, du fait de leur acidité, favorisent le reflux. Et comme ce reflux est accentué quand on est allongé, il vaut mieux éviter de manger des oranges avant de se coucher.
Comme la pomme, la clémentine contient du brome et de la vitamine B. Pour profiter de tous les bienfaits de ce fruit et réussir à trouver le sommeil, il est recommandé de la consommer en jus après le dîner.
Un fruit sucré et peu calorique
C'est un excellent dessert pour terminer les repas riches servis en hiver. Si vous avez peur de prendre quelques kilos durant la période hivernale, optez pour des clémentines au petit déjeuner mais également dès que vous avez faim dans la journée. Elle sera votre alliée minceur!