Taille des aubergines La taille est indispensable à une bonne production du pied : 1- Privilégiez la tige principale, supprimez toutes les pousses secondaires à sa base.
Dès le début de sa croissance vont se former des gourmands à l'aisselle des feuilles de vos plants d'aubergines. Lors de la plantation, vous ôterez ceux qui se sont formés. À la première fleur, vous pincerez la tige juste au-dessus de cette fleur ainsi que les autres tiges qui se sont développées, à la même hauteur.
Éliminer les gourmands : Les aubergines, comme les tomates, produisent des gourmands (ces petites pousses qui apparaissent à l'aisselle des feuilles). Il est important de les enlever régulièrement pour éviter que la plante ne gaspille son énergie.
L'aubergine est une plante gourmande : enrichissez le sol avec de la matière organique comme du fumier lors de la plantation. Pendant la croissance, paillez le sol pour maintenir l'humidité et limiter le développement des mauvaises herbes. Arrosez régulièrement, car ce légume n'apprécie pas la sécheresse.
Utilisez un engrais riche en phosphore (5-10-10) . Récolte : Récoltez les aubergines lorsque leur peau extérieure est brillante et ferme. La récolte favorise la production ultérieure.
Je fertilise mes aubergines une ou deux fois pendant leur croissance avec un léger apport d'émulsion de poisson, de purin d'engrais liquide ou de compost . Cela leur fournit le potassium nécessaire à la fructification. Au fur et à mesure de leur développement et de la formation des fruits, elles auront besoin d'un support.
Veillez à bien arroser vos plants, sinon ils resteront petits et amers . Ils ont besoin d'une humidité constante, mais pas excessive pour éviter de détremper la terre. Un système d'arrosage goutte à goutte ou un tuyau poreux sont idéaux. Les aubergines ont tendance à se renverser lorsqu'elles sont chargées de fruits ; il est donc conseillé de les tuteurer pour les maintenir droites.
Ce légume-fruit étant gourmand en potasse, vous pouvez appliquer du purin de consoude chaque semaine, au moment de l'arrosage, au pied de vos aubergines. Riche en potassium, il va booster la récolte. Une autre possibilité consiste à faire un apport de potasse organique au moment de la plantation.
Entretenir et protéger votre culture
Pourtant, l'aubergine a besoin de chaleur et d'un sol humide. C'est pour cela qu'il faut arroser régulièrement mais légèrement vos plants, de plus il ne faut en aucun cas arroser les feuilles : le mieux est d'opter pour un arrosage au goutte-à-goutte.
Si votre aubergine est molle au toucher, c'est qu'elle commence à se gâter. De plus, si sa chair est visqueuse , il vaut mieux la jeter.
L'aubergine se récolte de juillet à octobre, plusieurs mois où vous pourrez déguster ses fruits sous de multiples recettes innovantes ! Veillez à adapter la récolte selon les variétés semées. Alors, selon les variétés, la semence et la récolte ne s'exécutent pas à la même période.
A la plantation
Retirer les petits gourmands situés à l'aisselle des feuilles. Plus ils sont jeunes, mieux la tige principale se cicatrise. Le retrait systématique des gourmands ou des drageons s'effectue jusqu'à la mi-juin. La taille des gourmands facilite le tuteurage sur un seul tuteur en spirale ou sur une ficelle.
Ecartement : 7 - 9m entre les plants (densité de 158 plants/ha).
Les plants d'aubergine nécessitent un arrosage régulier pour maintenir le sol légèrement humide. Il est préférable d'arroser une à deux fois par semaine, en évitant de mouiller les feuilles pour éviter le développement de maladies.
Un plant d'aubergine a une durée de vie de moins d'un an. Aussi, il ne sert à rien de garder vos plants en terre une fois votre récolte effectuée.
Évitez de cultiver des aubergines après des concombres (risque de transfert de virus), évitez aussi la proximité de cultures de pommes de terre, ils ne font pas bon ménage. Par contre, l'aubergine appréciera à ses côtés les haricots et les poivrons (voir notre fiche conseils : Bien associer les légumes au potager).
Des fleurs apparaissent sur ces tiges secondaires, coupez au-dessus de la feuille qui suit la première fleur dans les régions froides. En climat chaud, coupez au-dessus de la feuille qui suit la deuxième fleur.
Il est recommandé de fertiliser le sol avant la plantation, en apportant du compost ou du fumier durant l'hiver, qui n'ont pas besoin d'être bien décomposés pour les Cucurbitacées. Si vous n'avez pas pu le faire, il est toujours possible de nourrir vos pieds de courgette en apportant 2 fois par mois un engrais complet.
Éliminer les gourmands et les feuilles abîmées
Les gourmands, c'est-à-dire les pousses secondaires indésirables, et les feuilles abîmées peuvent entraver la croissance de vos aubergines. Éliminez-les régulièrement pour favoriser le développement des tiges principales et des fruits.
Pour atténuer l'amertume des aubergines sans les éplucher, vous pouvez les faire dégorger avant de les cuisiner :
Utilisez un engrais équilibré riche en azote, phosphore et potassium. Vous pouvez également utiliser du compost ou du fumier bien décomposé comme engrais naturel.
Pourquoi éviter l'aubergine le soir ? Conseils de consommation. Riche en fibres et parfois un peu difficile à digérer pour certaines personnes, l'aubergine peut être mal tolérée le soir. Cela peut provoquer des ballonnements ou une digestion lente.
Pour savoir si elles sont mûres, c'est simple : appuyez légèrement sur l'aubergine avec le pouce. Si la chair ne cède pas sous la peau, l'aubergine n'est pas mûre. Si la chair est souple sous la pression, l'aubergine est prête à être récoltée.