Les frites, en particulier celles préparées à grande échelle ou dans de mauvaises conditions, sont souvent riches en acides gras saturés et parfois même en acides gras trans. Ces graisses sont bien connues pour augmenter le taux de LDL-cholestérol et favoriser l'athérosclérose…
Lorsqu'il s'agit d'aliments transformés et très gras, la modération est la clé. Les professionnels de la santé recommandent de limiter la consommation d'aliments frits en raison de leur teneur très élevée en gras et en calories à 3 ou 4 fois par mois.
Ils affectent négativement votre santé intestinale
Les graisses et les huiles utilisées pour la cuisson des aliments frits sont plus difficiles à digérer, ce qui peut provoquer des troubles digestifs comme des gaz, des douleurs abdominales et des diarrhées. Et ce, à court terme seulement. « Une alimentation riche en graisses peut favoriser la prolifération de bactéries nocives dans l'intestin », prévient Peart.
La consommation de trois portions de frites par semaine augmente de 20% le risque de diabète de type 2, selon une étude du British Medical Journal. La frite concentre tout ce que nos papilles recherchent : le sucré de l'amidon et le gras forment un combo très addictif.
Le docteur Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, nous dévoile six aliments à éviter.
4. Les aliments ultra-transformés riches en sel, sucres ou graisses saturées
1. Les charcuteries comme le bacon, les hot-dogs et les viandes froides . Les charcuteries comme le saucisson de Bologne, le jambon et le bacon sont riches en calories et en sel et sont associées à un risque accru de maladies cardiaques en raison de leur impact sur le cholestérol et la tension artérielle, explique Julia Zumpano, diététicienne agréée à la Cleveland Clinic dans l'Ohio.
Le fort taux de graisse des frites est un facteur d'augmentation du risque de maladies graves, comme certains cancers, l'obésité, le diabète ou des pathologies neurodégénératives.
Les frites, comme tous les aliments frits, sont riches en graisses saturées et en acides gras trans, deux types de graisses particulièrement néfastes pour la santé cardiovasculaire . Mais ces frites contiennent aussi du sel, un autre facteur de risque pour le système cardiovasculaire.
Il n'y a pas de limite. On peut manger autant de pommes qu'on le souhaite, dans la limite du raisonnable...
Quels sont les bienfaits des frites ? La pomme de terre, base de la frite, apporte des glucides complexes, source d'énergie durable. Les frites fournissent également des minéraux comme le potassium, des fibres alimentaires et, selon la méthode de cuisson, des antioxydants.
En consommer une fois par semaine, voire moins, n'aurait probablement qu'un effet négligeable sur votre santé . La taille des portions est importante. Cette étude ne précise pas le nombre de frites consommées par les participants en une seule fois, mais une portion « officielle » correspond à 10 à 15 frites (130 à 150 calories).
Solanine, chaconine : ces toxines invisibles qui rendent la pomme de terre dangereuse. Si la pomme de terre peut devenir toxique, ce n'est pas un hasard. Elle contient naturellement deux composés de la famille des glycoalcaloïdes : la solanine et la chaconine.
Les frites ne sont pas directement responsables de l'augmentation du cholestérol, mais leur richesse en graisses saturées, leur mode de cuisson et leur forte teneur en sel peuvent y contribuer, surtout si elles sont industrielles ou consommées en excès.
Les frites surgelées ne sont pas si caloriques tant qu'elles sont cuites au four et qu'on n'ajoute pas de sel. C'est aussi moins gras que les frites maison ou dans les restaurants où elles sont cuites dans l'huile.
Très stimulant, il influe sur le système nerveux et augmente la fréquence cardiaque, ce qui peut causer des difficultés à s'endormir. Avec leur forte teneur en graisses, les fritures sont des aliments à bannir le soir.
Risque accru de maladies cardiaques
La forte teneur en graisses saturées et trans, néfastes pour la santé, des aliments frits contribue directement au développement de l'athérosclérose, c'est-à-dire au durcissement et au rétrécissement des artères. Cela augmente la pression artérielle et accroît considérablement le risque d'infarctus et d'AVC.
Les aliments riches en sodium
Une consommation excessive de sodium peut augmenter la pression artérielle et aggraver les arythmies cardiaques. Aliments transformés : Les aliments transformés, tels que les plats préparés, les charcuteries, les chips et les biscuits salés, sont souvent riches en sodium.
Les céréales complètes, comme l'avoine entière, le riz brun, le maïs soufflé et le gruau d'avoine, contribuent à une meilleure santé cardiovasculaire, explique Robyn Unrath, diététicienne-nutritionniste agréée au Palisades Medical Center. Les trois parties importantes des céréales complètes – le son, le germe et l'endosperme amylacé – apportent chacune des fibres alimentaires et préservent la santé des artères.
Les frites industrielles ou servies dans les fast-foods posent davantage problème. Elles sont bien souvent cuites dans des huiles de moindre qualité et parfois réutilisées plusieurs fois. De plus, leur importante teneur en sel constitue un autre facteur de risque cardiovasculaire.
Une alimentation riche en fruits et légumes contribue au maintien d'un poids santé et réduit le risque de maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires . Les fruits et légumes favorisent également la santé de la peau, des yeux et des os.
Les aliments à éviter ou à bannir qui pour maigrir
Les aliments trop gras, trop salés ou trop sucrés doivent être limités pour rester en forme et éviter les problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète, l'hypertension, le cholestérol...
Les aliments qui rendent heureux : une liste
Cacao, bananes, noix (noix, pistaches, cacahuètes), kiwi,chou vert, bébés épinards, tomates, jaune d'œuf, thon, fromage, lait, soja,dattes, figues, graines de courge, sésame, avoine, millet, épeautre.
Une alimentation déséquilibrée et riche en graisses aggrave l'athérosclérose et augmente le risque d'infarctus. La consommation régulière d'aliments gras favorise l'accumulation de plaques de graisse dans les artères, car ces aliments contiennent un type de cholestérol néfaste.