Les testicules de taureau sont, généralement, comestibles. En Europe centrale, leur utilisation n'est cependant pas très courante. On les connaît également sous les appellations d'amourettes, de rognons blancs ou d'animelles. En Espagne, on en trouve surtout dans les régions des corridas.
Aujourd'hui ce mot n'est guère plus employé, sauf pour désigner les testicules du taureau, du bélier ou de l'agneau. Appréciées pour leur finesse, peu chères, d'une consistance proche de celle des ris de veau ou d'agneau, elles se cuisinent, après préparation, comme ces derniers ou encore comme les rognons.
On peut les faire dégorger au vinaigre ou au sel avant de les cuisiner. Il ne reste plus qu'à les faire sauter à la poêle en lamelles ou dés, accompagnés d'échalotes et poivrons, puis les napper de la sauce de votre choix à la moutarde ou à la crème… Bon appétit !
Les rognons blancs sont en fait les testicules des animaux. Le nom plus poétiques est les animelles....
"Manger des pénis et des testicules rend un homme plus fort et lui garantit une vie sexuelle épanouie". Ces croyances n'ont jamais été étayées scientifiquement mais elles restent vives en Asie.
Une étude publiée dans la revue scientifique Proceedings of The National Academy of Sciences révèle que les testicules munis de récepteurs gustatifs seraient sensibles au sucré (comme le saccharose) et à ce « cinquième goût » moins connu, l'umami (comme les glutamates).
Un eunuque est un homme castré. La castration se limite généralement à l'ablation des testicules mais il arrive qu'elle concerne également le pénis, connue alors sous le nom de pénectomie (souvent avec un tube inséré pour garder l'urètre ouvert).
Le mot animelles — le nom est toujours au féminin pluriel — (ou rognons blancs, ou amourettes) est un terme culinaire pour désigner un type d'abats, les testicules de taureau, verrat ou bélier mais plus particulièrement les jeunes béliers, lorsqu'ils sont utilisés dans l'alimentation humaine.
La cryptorchidie, ou testicule non descendu, correspond à l'absence du testicule dans la bourse. Elle est due à un défaut de migration du testicule de l'abdomen vers les bourses pendant la vie fœtale. On la différencie de l'ectopie testiculaire.
Coupées en lamelles, trempées dans un peu de farine et des blancs d'oeufs, puis chapelures et frites, les animelles du grand gibier notamment du sanglier sont des morceaux très recherchés par certains connaisseurs plats. et enfin des recettes de cuisine.
La couille de mouton est un plat qui se déguste chaud, avec un vin blanc de Corrèze ou des coteaux de Verneuil. Il faut 10 kilos de testicules de mouton, d'un poids unitaire d'environ 200 grammes, pour préparer 5 kilos de ce plat.
Le rognon est le terme culinaire employé pour désigner les reins des animaux de boucherie. Les rognons sont "un manger délicat" dont la finesse et la tendreté sont fonction de l'âge de l'animal et de la cuisson.
On en mange en Arménie, Afghanistan, Azerbaïdjan, Bulgarie, Iran, Irak, Géorgie, ou encore en Turquie.
Comme sur notre langue ? Pas tout à fait. Le panel de saveurs étant plus restreint : les testicules ne détecteraient que deux goûts : le sucré et l'umami (le goût des glutamates et des nucléotides, considéré comme "le 5e goût").
Ce sont les baleines noires de l'Atlantique Nord qui ont les plus gros testicules du règne animal.
Bœuf : mâle adulte castré âgé de 12 mois et plus (jour anniversaire des 12 mois compris). Vache : femelle ayant vêlé. Génisse : bovin femelle âgé de de 12 mois et plus (jour anniversaire des 12 mois compris) qui n'a pas vêlé. La génisse devient une vache dès son premier veau.
Au xvii e siècle, du fait du réemprunt de rēn au latin et de son usage médical, le mot se spécialise au sens vétérinaire et boucher de « reins des animaux » et prend aussi celui de « testicule de certains animaux » par analogie de forme.
Les testicules sont deux organes de l'appareil reproducteur masculin. Chaque testicule mesure de 4 à 6 centimètres ; ils sont contenus dans une poche externe située à l'avant du périnée, appelée scrotum ou bourse. Le scrotum est divisé en deux parties qui renferment chacune un testicule.
En effet, il était considéré qu'étant privé de leurs testicules, les eunuques ne pourraient pas avoir de relations sexuelles avec elles. On sait cependant aujourd'hui que cela est possible pour un eunuque d'avoir une érection 1 et donc un rapport sexuel, tant qu'il n'a pas été privé de son pénis.
A la suite de l'excision pratiquée au ras de la peau, la plu- part des eunuques se servaient, pour uriner, d'un tube en argent qu'ils s'introduisaient comme une sonde, dans le but de pouvoir s'exonérer debout et sans mouiller leurs effets.
192.920 euros, c'est le montant de l'indemnisation que recevra un patient devenu stérile suite à un retard de prise en charge.
Des testicules de 63 kg
Wesley Warren Jr, lui, vit un tout autre calvaire. Ses testicules pèsent 63 kg, les plus gros au monde. Une anomalie apparue lors d'un banal incident domestique : "Je me suis cogné le testicule droit avec la jambe droite.
L'obésité et le diabète sont connus pour abaisser le taux de testostérone. En réponse, l'organisme sécrète davantage de LH qui va solliciter les cellules testiculaires. Ce processus peut conduire à la prise de volume de la gonade mâle.
L'orchidectomie est une ablation chirurgicale d'un testicule. Généralement, on envisage une orchidectomie suite à un cancer du testicule. L'ablation d'un testicule présentant une tumeur vise à éviter la propagation de l'infection dans l'organisme.