La luzerne qui commence à pousser dans nos champs, et servira à faire du foin pour le bétail, est en fait comestible pour l'être humain, et pleine de vertus de santé !
La cuisine au foin est de plus en plus répandue, notamment en Provence où l'on trouve le seul foin AOC de France, le foin de Crau. Pour cuire volailles ou rôtis, placez votre viande en cocotte recouverte de foin pour une cuisson au four originale, les recettes ne manquent pas.
Expression qui comporte un jeu de mots, jouant sur les deux sens du mot bête, d'une part « idiot » et d'autre part « animal », d'où l'adjonction de « à manger du foin ». Allusion aux ruminants, qui ne passent pas pour intelligents.
Rappels sur le foin
Faire du foin consiste à laisser sécher de l'herbe fauchée à l'air libre et au soleil pour faire passer son taux d'humidité de 75% à moins de 20% le plus rapidement possible avant de la botteler, en vue d'une conservation par voie sèche.
Foin : 100 à 110 €/tonne de matière sèche départ ferme (90-100 €/tonne brut) soit 25-35 €/ round en fonction de leur poids. Enrubannage : 135-145 €/tonne de matière sèche départ ferme, soit 30-40 €/balle en fonction de leur poids et de leur teneur en matière sèche.
Foin enrubanné en balles rondes Récolte 2022 Prix départ : 80 € la tonne... Foin de prairie en balles rondes Récolte 2023 très bonne qualité prix départ : 120€ la tonne Balles de diamètre 1m20...
La paille est la tige qui reste après que les céréales (blé, riz, seigle…) ou autres légumineuses aient été récoltées. Elle est sèche, souvent creuse et est très carbonée. Le foin est obtenu en coupant l'herbe alors qu'elle est encore verte et pleine de nutriments, mais avant qu'elle ne monte en graines.
Ça détend les muscles, ça élimine les toxines, ça favorise la circulation du sang.
Étonnamment, la paille de bonne qualité est une bonne source d'énergie pour les ruminants. Avec autour de 45 % d'unités nutritives totales (U.N.T.), la paille peut être beaucoup plus qu'un ingrédient de remplissage et répondre en proportion importante aux besoins énergétiques des animaux.
Le foin est riche en fibres et il est très important pour stimuler le transit digestif des lapins. L'absence de consommation de foin peut conduire à un ralentissement voire à un arrêt de transit.
Les chevaux nourris par du foin issu d'un herbage de qualité mangent moins de paille, évitant ainsi les problèmes de digestion. Pour des chevaux vivant en pâture, il faudra introduire du foin lorsque l'herbe ne sera plus présente en quantité suffisante.
Les Bétés sont un peuple vivant dans le centre-ouest de la Côte d'Ivoire, notamment dans les régions de Gagnoa, Ouaragahio, Soubré, Buyo, Issia, Saïoua, Daloa et de Guibéroua, dans ce qu'on appelle la « boucle du cacao ».
Le goût varie aussi en fonction du foin : s'il n'est fait que d'herbe, ça ne sera pas aussi intéressant qu'un foin à base d'herbes, de plantes ou encore de camomille. Le foin varie aussi selon les saisons. Il y a le foin de printemps mais aussi celui d'été qui est plus floral. Il y a tout un tas de parfums possibles !
L'avoine et l'orge sont ordinairement cultivées pour le foin, tandis que le blé n'est pas aussi bon, et le seigle est plus grossier. Les plantes affectées par la sécheresse sont fréquemment transformées en foin.
Une faucheuse, ça sert à faucher le foin, ça ressemble à une grosse tondeuse. La faneuse, ça sert à pirouetter, c'est-à-dire à écarter tout le foin, à le mettre en vrac pour qui sèche.
Le foin idéal
Les foins composés de phléole des prés et de dactyle sont à privilégier car ils sont pauvres en calcium (0,6 %). L'idéal est tout simplement de varier les plaisirs, tout en conservant à l'esprit le critère du calcium. Tout comme nous, il est important de varier les goûts.
Un bon foin sera agréable à sentir tandis qu'un foin ayant chauffé aura une odeur forte, piquante, de moisi et peu agréable. Les nez fins peuvent sentir les moisissures avant même d'en voir les traces.
Donner du foin en quantité suffisante est essentielle mais donner du foin de qualité est primordial. Il fournit au cheval des fibres, des nutriments assure une bonne digestion et il est adapté au comportement de l'herbivore depuis toujours.
Trouver du paillage gratuit chez des agriculteurs
Si vous habitez en zone rurale, ou du moins à proximité d'exploitations agricoles, vous pouvez essayer d'en obtenir gratuitement. Dans les fermes des vieilles bottes de foin ou de paille des années précédentes ont tendance à s'amasser.
Un foin de bonne qualité pour en apprécier son appétence
Un bon foin est de couleur vert clair à vert foncé, dégage une odeur aromatique (ne sent ni le renfermé, ni le brûlé ou tout autre odeur) et contient encore des feuilles ou des fragments de feuilles.
La litière végétale de vos animaux, à base de paille ou de foin, a elle aussi sa place dans la poubelle verte. Les fleurs, plantes fanées et autres feuilles mortes se décomposent rapidement et profitent au compost.
La balle ou ballot est soit : parallélépipédique, pesant 7 à 10 kg pour les balles de foins petite taille et basse densité.; parallélépipédique, pesant 15 à 30 kg pour les balles de foins petite taille et moyenne densité (10 à 20 pour la paille).
Prenons l'exemple d'une vache de boucherie de 635 kg (1 400 lb ) qui consommait 13-14 kg (28-31 lb ) de foin/jour. On pourrait lui servir une ration composée de 9 kg (20 lb ) de foin et de 2,5 kg (5 lb ) de céréales.
'optimum entre qualité et quantité se situe au stade début épiaison pour obtenir un rendement maximal en énergie et protéine. La seconde quinzaine de mai constitue donc la meilleure fenêtre de récolte des foins.