Dans certaines communautés, même les plantes prédigérées trouvées dans l'estomac des caribous sont consommées. La viande est préparée de plusieurs façons, selon la communauté et les préférences personnelles.
Oui! On peut manger du caribou sans danger. Il fait également partie de certains des meilleurs aliments pour la santé qui soient. Les bienfaits de la consommation du caribou dépassent de loin les risques d'exposition à des contaminants.
Les caribous sont aussi la proie de nombreux autres prédateurs, y compris le grizzli, l'ours noir, le couguar, le carcajou, le lynx, le coyote et l'Aigle royal.
Les plats les plus populaires sont la poutine et ses frites recouvertes de cheddar fondu. Dans les spécialités culinaires les plus réputées du Canada, on retrouve aussi le fameux sirop d'érable ou encore la tourtière, un plat traditionnel servi au Québec à l'occasion des fêtes de Noël et du Jour de l'an.
Ils se composent de céréales, toasts (rôties), œufs, crêpes au sirop d'érable, pommes de terre, jambon, saucisses… Le dîner, pris entre 12 et 14 h est rapide et léger, sauf en hiver pour les motoneigistes.. Les foyers soupent par exemple l'hiver vers 17h -18 h.
Les mange-tard
Les Argentins sont les derniers à passer à table, après 22h. Leurs voisins brésiliens, mexicains et uruguayens dînent à 22h précises. Dans l'hémisphère nord, les Espagnols sont connus pour compléter leur soirée tapas avec un dîner à 21h passé, tout comme les Egyptiens d'ailleurs.
1. La poutine. Impossible d'aborder les spécialités du Québec sans parler de la poutine ! C'est le plat typique québécois le plus populaire en France.
Et la poutine, surtout, le plus connu des plats canadiens, voire québécois, en classique poutine au fromage ou chic poutine au homard ! Même gloire pour les cretons typiques ou le pâté chinois, qui malgré son nom, vient bien du Canada…
Description et habitat
Le caribou boréal est présent toute l'année dans la forêt boréale. On le retrouve dans la plupart des provinces et territoires du Canada, à l'exception du Nunavut, du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse et de l'Île-du-Prince-Édouard.
Les deux cervidés les plus communs au Canada, le cerf de Virginie et le cerf mulet, sont des espèces étroitement apparentées du genre Odocoileus.
Pour voir des caribous, il faut aller dans la toundra arctique, la taïga subarctique, les forêts boréales résineuses ou dans les montagnes Rocheuses. A noter qu'il est possible d'observer quelques individus dans la province de Québec dans le Parc des Grands Jardins (1h30 au nord-ouest de Québec) et en Gaspésie.
C'est une viande très allégée, son gout est fumée et sauvage (c'est l'équivalent de notre viande de gibier en Europe, donc si vous n'aimez pas le gibier à la base, passez votre chemin).
En ce qui concerne l'héritage autochtone, on peut manger du bannock, le pain traditionnel, et la viande de bison est très répandue : la plupart des restaurants proposeront du bison au menu, notamment dans des hamburgers.
Pour entrer dans les bars et consommer, pour entrer dans un casino ou pour acheter de l'alcool, il faut être âgé de 18 ans ou 19 ans selon la province (une pièce d'identité peut être requise).
Pour l'ensemble du pays en 2013, la bière demeure très populaire, englobant tout près de 75% des quantités d'alcool vendues au pays, suivie du vin (15,5%), des spiritueux (environ 5%) et des boissons rafraîchissantes telles le cidre ou les coolers (environ 4%).
On peut servir le caribou froid ou chaud. On le sert froid dans des shooters alors qu'on le sert chaud dans une tasse, occasionnellement accompagné d'une tranche d'agrume et d'un bâton de cannelle.
Goûter à la tarte au sucre, la tarte aux pécanes (noix de pécan), au gâteau aux carottes et à la tarte aux bleuets (sorte de myrtilles) en saison. L'une des spécialités de Montréal est le pouding chômeur. Et enfin, les crèmes glacées molles, à tremper dans le chocolat et toutes sortes de sirops multicolores...
Cette expression québécoise pourrait porter à confusion : «Avoir son voyage» semble être quelque chose d'agréable, synonyme de vacances et de plaisir. Pourtant «J'ai mon voyage» n'est pas quelque chose d'agréable puisqu'on l'utilise lorsqu'on en a assez de quelque chose, qu'on est agacé ou dégoûté.
Si le Canada a un plat national, eh bien c'est la poutine. Originaire du Québec, elle élève la modeste frite à un statut légendaire avec sa garniture salée de fromage en grains et de sauce brune. Le pays entier n'a pas attendu longtemps pour l'adopter et en faire un emblème canadien.
Et le plat traditionnel Européen le plus instagramé est la crêpe ! La crêpe bretonne a plus que la cote sur les réseaux sociaux, puisqu'elle cumule un total de 4 398 170 publications réparties sur les hashtags crepe et crepes.
Comment ne pas aborder la gastronomie du Québec sans parler de la poutine ? Il s'agit probablement du plat local le plus populaire sur le continent européen. Cette énorme assiette de frites est recouverte de fromage fondu (souvent du cheddar en grains) et de sauce brune de type barbecue ou à base de bouillon de viande.