Production et entretien des animaux domestiques ou utiles : L'élevage des lapins. 2. Production et entretien du bétail : Une région d'élevage.
Rôle de la FAO dans le domaine de l'élevage et de l'environnement. L'élevage est un moteur clé du développement durable de l'agriculture. Il contribue à la sécurité alimentaire, à la nutrition, à la réduction de la pauvreté et à la croissance économique.
LES PROBLÈMES DE L'ÉLEVAGE
~ Les maladies endémiques des bétails et des volailles (trypanosomes animales, grippe aviaire, peste porcine...) ~ la dégradation du couvert végétal et la vulnérabilité des cheptels face aux changements climatiques.
Dans de nombreux pays à travers le monde, l'élevage fait partie intégrante des moyens de subsistance des populations pauvres, contribuant au revenu des ménages, à la sécurité alimentaire et à la nutrition.
Bien-être des animaux d'élevage : les avantages
L'élevage sans cruauté peut requérir moins de nourriture, de carburant et d'eau, il est donc moins couteux et moins polluant. L'élevage sans cruauté peut créer des emplois, être plus rentable et favoriser localement une alimentation plus saine.
L'élevage intensif produit des gaz à effet de serre tout au long de la « chaîne de fabrication » ; en plus de la digestion des aliments, qui produit évidemment des gaz, le défrichement des forêts pour les cultures et pour élever les animaux réduit les puits de carbone vitaux et libèrent les gaz précédemment stockés ...
Problème : l'élevage contribue de manière importante aux émissions de gaz à effet de serre (GES) responsables du changement climatique. En 2005, le secteur représentait 14,5 % des émissions d'origine anthropique, d'après la FAO.
En effet, la production de viande et d'œufs nécessite des quantités d'eau plus importantes que celle de céréales et de légumineuses. De plus, cet élevage industriel pollue les eaux car il rejette dans l'environnement des quantités importantes de nitrates, du phosphore mais aussi des antibiotiques et autres polluants.
Description: Les éleveurs font face à de nombreux défis aujourd'hui. Néanmoins, une gestion durable des élevages et des pâturages peut leur offrir des solutions rentables, pour nourrir leurs animaux, réduire les émissions de leur élevage, stocker le carbone dans les sols et maintenir une production laitière stable.
L'élevage remplit un rôle de réserve monétaire, qui est tantôt approvisionnée les années de surplus, tantôt ponctionnée les années difficiles ou de fortes dépenses. Cette « réserve » évite d'avoir recours, en cas de problème, à la vente des outils de production.
Aujourd'hui, l'élevage représente 40 % de la production agricole mondiale. Il assure les moyens d'existence et la sécurité alimentaire de 45 millions d'éleveurs dans les pays développés et 1,3 milliard dans les pays en développement.
L'élevage moderne : un mode de production industriel appliqué aux animaux. La recherche de productivité et l'accroissement de la consommation de viande depuis la fin de la deuxième guerre mondiale a conduit à un système d'élevage intensif, ou élevage industriel, bien souvent incompatible avec le bien-être animal.
L'élevage traditionnel est basé sur la quantité et non sur la qualité. Description2: Dans l'élevage traditionnel, les vaches étaient de race locale, alors que pour le moment, les vaches sont de race moderne. Or, les vaches locales sont de petite taille.
L'élevage résulte d'une symbiose entre l'être humain et l'animal, chacun reconnaissant les avantages de la cohabitation. Le mouton aurait été le premier animal domestiqué pour la production alimentaire puis, dès l'Antiquité, son élevage prospère.
L'agent d'élevage bovin assure principalement la traite et l'alimentation des vaches laitières.
L'élevage contribue donc à trois voies principales pour sortir de la pauvreté: (1) accroître la résilience (2) améliorer la productivité des petits exploitants et des pastoralistes et (3) améliorer leur accès aux marchés (ILRI, 2007).
Aviculteur (élevage de poules pondeuses)
Les agneaux de bergerie sont envoyés à l'abattoir vers l'âge de 3-4 mois. Les agneaux d'herbage, eux, ont accès à l'extérieur et peuvent manger de l'herbe en plus du lait de leur mère. Ils sont abattus entre 3 et 12 mois.
--> permet une production toute l'année en maîtrisant la température, l'hydrométrie. --> L'aspect extérieur des fruits et légumes. Les produits récoltés sont plus attrayants pour le consommateur. Ils ne sont pas souillés par la terre et n'ont donc pas besoin d'être lavés.
Les éleveurs utilisent les déjections animales comme engrais naturel : épandues sur les cultures à la bonne dose et au bon moment pour préserver la qualité de l'eau, ce recyclage permet d'économiser des engrais minéraux et des gaz à effet de serre.
L'élevage intensif est enfin très néfaste pour la planète : il constitue la plus grosse source d'émission des gaz à effets de serre, devant le secteur des transports. Il engendre de la déforestation, pollue l'eau et les nappes phréatiques, et nécessite cinq fois plus d'eau que l'élevage traditionnel en pâture.