Oui c'est possible, c'est même ainsi que le rhum est traditionnellement servi à la Réunion. Toutefois, le conseil de la Maison
Les spiritueux ne vont pas geler au congélateur, on peut donc très bien placer la bouteille directement au congélateur.
Peut-on congeler du rhum ? Le rhum ne se congèle pas, comme tous les autres spiritueux à haut volume d'alcool d'ailleurs. Les mélanges à base de rhum et de jus de fruits comme le punch se conservent eux très bien au congélateur si besoin.
Stockage. Comme tous spiritueux qui se respectent, vos bouteilles de rhum se conserveront mieux à l'abri de la lumière à température ambiante, en position verticale (debout). Si votre bouteille est présentée dans un étui, un tube ou une boite, n'hésitez pas à la remettre dans son contenant après vos dégustations.
Le rhum se déguste essentiellement à température ambiante, donc pas de frigo, le froid occulte et camoufle les arômes et le goût du rhum. Une dégustation du rhum froid vous empêche de savourer tous les aspects de votre spiritueux.
La température idéale pour une bonne dégustation de rhum
Ce n'est pas toujours évident à l'obtenir, mais la température idéale pour boire un bon rhum reste la température ambiante, entre 18 et 20°.
En position verticale avec un bouchon hermétique. Ne pas laisser la bouteille debout sans bouchon ou mal fermée. Évitez les odeurs fortes et protégez le rhum de la lumière UV. Ne pas stocker près de produits chimiques ou d'odeurs fortes.
Whisky, rhum, vodka… contrairement aux vins qui évoluent avec le temps, les spiritueux ne vieillissent pas et peuvent être gardés pendant de nombreuses années (pour ne pas dire indéfiniment).
Pour un rhum agricole, un bon rhum vieux ne doit pas présenter de défauts. Il ne doit pas avoir les caractéristiques d'un rhum industriel : métallique, sucre brulé, mélasse... ni avoir les caractéristique d'un rhum blanc : floral, végétal.
Un rancio se développe rapidement, une caramélisation des saveurs s'installe et l'effervescence diminue. Certaines bière, très rares, peuvent se garder entre 5 et 10 ans, mais en règle générale, on conseilles de les consommer avant 5 ans.
Ca dépend du degré d'alcool et de la température de ton congèle. Une bière explose, fastoche. Le vin aussi (blanc, bien sûr,le premier qui met un rouge au congèle je l'étripe), mais moin svite, et seulement si ton congèle est très froid. La vodka, ça explose pas.
L'alcool pur gèle vers -117°C. La teneur en alcool d'un vin étant autour de 10%, celui-ci gèlera vers -4°C. Point approximatif de congélation suivant la teneur en alcool : 10 % (-3.5°C), 20 % (-8°C), 30 % (- 15°C).
L'eau gèle à une température de 0°C, alors que l'alcool éthylique pur ne gèle pas jusqu'à -114°C. ...
La température à laquelle un vin atteint son point de congélation est variable selon sa teneur en alcool. L'alcool pur gèle vers -117°C. La teneur en alcool d'un vin étant autour de 10%, celui-ci gèlera vers -4°C. Point approximatif de congélation suivant la teneur en alcool : 10 % (-3.5°C), 20 % (-8°C), 30 % (- 15°C).
Les rhums blancs agricoles, bien qu'ils se prêtent parfaitement à la réalisation de délicieux cocktails, se dégustent également purs, ou tout simplement additionnés d'un peu de zeste de citron pour en exalter les saveurs.
– Mettre un petit coup sur la bouteille : lorsque le liquide atteint une température inférieure à 0 degré, il suffit de donner un petit coup sur le contenant afin qu'elle se transforme en glaçon instantanément sous l'effet du choc. C'est ce qu'on appelle la cristallisation de l'eau.
Les bienfaits du rhum pour la santé
Le rhum aide à réduire l'anxiété et donc à améliorer la qualité du sommeil. Il diminue également le risque de maladies cardiovasculaires (la première cause de décès dans le monde) en agissant sur la circulation du sang et donc l'irrigation des organes.
Un peu comme le vin ,le rhum est un élément vivant mais qui à la différence du vin, ne vieillit qu'en fût. Un fois mis en bouteille il n'évoluera pas. C'est cette période de vieillissement du rhum qui fera vivre ces expériences de dégustation.
Donc, pour déguster un rhum, il est préférable de le boire à température ambiante. Les rhums ambrés et vieux gagnent même à être réchauffés dans la main. En revanche, le rhum blanc se boit plus facilement accompagné de glaçons mais il sera logiquement un peu plus « fade ».
Il ne s'agit pas d'une date limite de consommation (DLC), comme on peut le trouver sur certains aliments périssables comme la viande, mais d'une date de durabilité minimale (DDM). A l'instar des pâtes, l'alcool est toujours consommable une fois la date passée mais peut perdre en qualité.
L'acronyme VO pour “Very Old” ou rhum vieux qualifie les rhums de 3 ans d'âge en fût (peu importe l'essence des bois des fûts de vieillissement). Pour les rhums VO on rencontre également la dénomination “rhum vieux”.
Si c'est un rhum plutôt sec, avec du tanin et des arômes boisés vous pouvez aussi bien le consommer à l'apéritif ou en digestif. PS : Le meilleur moment pour bien déguster un rhum et ainsi ressentir tous ses arômes, c'est lorsqu'on a le ventre vide. Mais attention à ne pas remplacer votre café du matin.
Contrairement à ce qui se passe pour le vin, le vieillissement ne se poursuit pas une fois le rhum embouteillé. Le maître de chai a donc une vraie maîtrise du goût. De même, le rhum ne s'altère pas, une fois la bouteille entamée, il ne s'oxyde pas.
Il est effectivement possible de boire votre rhum pur, sans le diluer dans aucun ingrédient extérieur.