Il est conseillé de faire attention aux certains types de vins, si vous avez des vins blancs, le rosé, et les vins blancs pétillants comme le champagne ou le Prosecco. En effet, généralement, ce sont des vins qui sont à consommer frais. Une bouteille qui se trouve 9°C en sortant de frigo sera agréable à déguster.
C'est un produit qui se déguste frais, mais pas trop froid : une température trop baisse casserait son arôme et durcirait son goût en bouche. La température idéale de dégustation est entre 7° et 9°C. Le Prosecco est souvent servi dans des flûtes à champagne, pour avoir l'impression de servir une dose unique.
Si vous avez une bouteille de prosecco ouverte, veillez à la conserver au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne se dégonfle.
Le verre le plus adapté pour boire un Prosecco est un verre à pied, évasé et resserré vers le col. Le Prosecco Spumante se déguste à l'apéritif pour réveiller les papilles alors que le Frizzante, plus discret, se boit pendant le repas.
Les vins comme le porto se gardent 28 jours après ouverture, dans un endroit sombre. En y mettant un bouchon bien hermétique, le champagne peut se conserver entre 3 et 5 jours au frigo. Le Prosecco, le Cava ou les mousseux en revanche ne se conservent qu'entre 1 et 3 jours au frigo.
Le Prosecco est produit quasi exclusivement avec du Glera, et en petite quantité avec d'autres cépages autochtones, comme le Perera, Verdiso ou Pinot Grigio. Le Champagne est produit avec du Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, seuls ou une combinaison des trois cépages.
Les proseccos proviennent de la Vénétie et du Frioul alors que les cavas proviennent d'Espagne surtout de la Catalogne. Les cépages utilisés pour le champagne sont traditionnellement le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier alors que le prosecco est élaboré à partir du cépage glera.
Pour ceux que cela ne dérange pas de ne pas consommer uniquement français, sachez que le prosecco est simplement la version italienne du champagne français. C'est donc un remplaçant de choix pour les fêtes de fin d'année.
Proseccos – comparaison directe
Je trouve que le prosecco de Villa Sandi a de plus grosses bulles, est plus sucré et a plus de notes fruitées, qui rappellent la poire et la pêche. Le deuxième prosecco signé De Faveri a des bulles plus fines et rafraîchit avec des notes d'agrumes.
Le Prosecco brut, le plus sec, est aussi le plus commun, tandis que l'extra-dry possède un taux de sucre résiduel qui se situe entre 12 et 15 g.
Une cuillère en argent dans votre bouteille
Poser une cuillère en argent à la place du bouchon ! Il suffit en effet de glisser le bas de la cuillère dans le goulot de la bouteille et de replacer le tout au frigo. L'air froide étant nécessaire à la préservation des bulles, le couvert agira comme un conducteur.
Le prosecco, ce vin mousseux fruité fabriqué dans les collines du nord-est de l'Italie, gagne en popularité
Le Prosecco est un vin modérément alcoolisé avec un taux compris entre 10,5° à 12°, le plus souvent de 11° à 11,5°. Il doit toutefois se boire avec modération.
Le Prosecco dry s'adaptera avec bonheur aux fins de repas pour se « marier» avec votre dessert. Il peut aussi accompagner certains plats épicés. Son taux de sucre varie entre 17 à 32 g/l.
Les champagnes et autres crémants peuvent ainsi remplacer efficacement le Prosecco dans la confection d'un Spritz. Et parmi eux le crémant de Bourgogne Lidl présente l'avantage d'avoir des qualités similaires à celles des plus grands champagnes pour un prix inférieur à 10€ !
Le prosecco dry est beaucoup plus sucré, 17 à 32 g, se sert frappé, et convient plus aux plats épicés, sucrés-salés ou aux desserts.
Frais et fruité, le Prosecco Rosé Perlino est issu d'un subtil assemblage d'un cépage blanc Gléra et de raisins rouges Pinot Noir, qui lui confère une belle robe rose pâle et un goût unique. En bouche, il révèle une rondeur délicate ainsi que des notes gourmandes et acidulées de fruits rouges.
Bouteille de vin rouge non entamée : à ne pas mettre au réfrigérateur. Quel que soit le type de vin rouge, il est fortement déconseillé de le stocker au frigo s'il n'a pas encore été ouvert.
L'idéal est donc de les conserver au réfrigérateur et de les sortir quelques minutes avant de les boire, la température de consommation idéale étant située entre 7 et 10°C. Le mieux reste encore de les conserver dans une cave à vin ou une cave à bière.
Une bouteille entamée doit absolument être fermée afin de ne pas souffrir d'oxydation pendant son stockage au frigo. Ainsi stockée, elle peut se conserver entre 1 et 3 jours. Une bouteille de vin blanc ou de pétillant non entamée peut, quant à elle, rester une à deux semaines au frigo si nécessaire.
Une fois la bouteille ouverte, ne la laissez pas traîner dans la cuisine à température ambiante. Il est préférable de la conserver au frais dans le frigo, avec un bouchon hermétique. > Oubliez l'astuce de la petite cuillère – même en argent – dans le goulot de la bouteille !
Cette pratique viendrait du monde des bars et des restaurants. En effet, les clients habitués, qui voulaient conserver leur propre bouteille pour le lendemain, y plaçaient ou demandaient à ce que le barman y place une cuillère. À moins que la cuillère n'ait servi qu'à distinguer les bouteilles encore pleines.