Vous pouvez aussi utiliser du fromage à tartiner genre
Le Philadelphia se marie parfaitement à des plats sucrés et salés. Excellent pour faire un cheesecake ou le glaçage d'un gâteau mais aussi pour tartiner sur un bagel, du pain, un wrap ou encore pour préparer de délicieuses sauces : pour accompagner un plat chaud ou pour l'apéro en « dip ».
Trouvable facilement dans les rayons des supermarchés français depuis plusieurs années, il peut se remplacer par d'autres produits plus connus dans l'Hexagone tels que le fromage frais à tartiner St Môret, le fromage fouetté Madame Loïk ou encore le mascarpone.
Vous pouvez remplacer la crème par un yaourt ou un fromage blanc nature (au lait animal ou végétal si vous êtes végétalien) ou éventuellement pour un yaourt aromatisé. Le yaourt est une alternative à la crème fraîche dans les pâtes à gâteau, dans les appareils à tartes (salées ou sucrées).
Utilisez du lait, du fromage blanc ou du yaourt à la grecque
Ou, encore mieux, par du fromage blanc : ce dernier possède une texture épaisse proche de celle de la crème fraîche.
La crème fraîche doit être épaissie et mise au frais plusieurs heures pour obtenir l'épaisseur souhaitée, tandis que la crème liquide garde la consistance liquide et légère du lait qu'elle contient.
Ce fromage ne doit pas être confondu avec d'autres fromages crémeux également disponibles sur le marché. C'est le cas du mascarpone, un fromage au goût légèrement sucré élaboré avec du lait et de la crème fraîche, qui possède une teneur en matière grasse supérieure à celle du cream cheese.
En cuisine, on peut remplacer le cream cheese par un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, de ricotta et de St Môret, de fromage fouetté Madame Loïk ou de mascarpone.
Dans son emballage d'origine et bien gardé au frais (4° à 10°C), la conservation du Philadelphia correspond à la date limite indiquée sur l'emballage. Après ouverture, il se conserve entre 4 et 5 jours.
Combien de temps APRES ouverture puis-je conserver le produit? Après ouverture (soit lorsque la membrane d'aluminium est ouverte), le produit peut être conservé au réfrigérateur, il est conseillé de le consommer dans les 5 jours après ouverture.
Il est sécuritaire de manger le fromage à la crème puisqu'il est fait à partir de lait pasteurisé, qui lui est sans risque pendant la grossesse.
Vous pouvez par exemple opter pour le yaourt brassé, le fromage blanc, la ricotta, le mascarpone, le lait concentré non sucré ou encore le lait épaissi à la maïzena. La béchamel est aussi une très bonne alternative à la crème.
Epaisse ou liquide, la crème contient en effet 2 à 3 fois moins de matières grasses que les autres corps gras : le beurre et la margarine en contiennent 82 %, et l'huile 100 %. Avec environ 300 kcal au 100 g , c'est le moins gras et le moins calorique de tous les corps gras.
Le fromage blanc est fait avec du lait et de la présure qui le fera cailler. Quand à la crème, il y a: la liquide qui se forme spontanément à la surface du lait entreposé sans agitation. La crème épaisse, qui est ensemencée en ferments lactiques.
Le Mascarpone, de par sa préparation est considéré comme un fromage. En effet, s'il est produit à partir de la crème du lait de vache, celle-ci est chauffée à 100 degrés et on y ajoute du jus de citron pour faire cailler la préparation. La crème est quant à elle une préparation laitière, issue directement du lait cru.
La Ricotta peut facilement remplacer la crème ou le fromage blanc dans vos préparations.
La bonne réponse : le mascarpone.
Ce fromage ne pèse que 160 calories pour 100 grammes alors que le mascarpone est plus riche avec 500 calories pour 100 gramme.
Le Mascarpone est un fromage frais souvent assimilé à de la crème, alors qu'il s'agit bien d'un fromage (lait coagulé et égoutté).
Le fromage à la crème est une variété de fromage à pâte molle qui n'est pas affinée. Très onctueux grâce à l'ajout de crème fraîche, ce type de fromage se tartine et se déguste facilement. Il se compose principalement de lait et de crème pasteurisée, de protéines de lait et de sel.
La crème fleurette.
C'est la crème chouchou pour faire les ganaches par exemple ou pour faire une crème fouettée ou une crème chantilly. Dans certaines marques, elle s'appelle « Fleurette » (sans le mot crème) et comprend moins de 30% de matière grasse.
La crème fraîche pasteurisée liquide (« fleurette »)
Très polyvalente, elle peut être chauffée et utilisée dans des sauces ou toute autre recette à la crème, ou utilisée en dessert.
La crème liquide peut se remplacer par d'autres crèmes (fraîche, fleurette ou bien de la crème de soja par exemple) mais aussi par du fromage blanc, des yaourts nature avec assez de matière grasse et même par du lait selon la recette.