Le Chikwangue fait-il grossir ? En fait, pas vraiment. En effet, la forte teneur en glucides constatée dans le manioc est principalement due à de l'amidon léger qui n'impacte pas vraiment la glycémie.
Le manioc est l'aliment le plus calorique de la liste avec 159 calories pour 100g. C'est l'amidon contenu dans sa farine qui alourdit son apport calorique. Mais la particularité de cet élément, c'est qu'une fois ingéré, l'amidon gonfle et donne rapidement une sensation de satiété.
100g de manioc apportent 157 kilocalories (kcal). L'apport calorique d'un aliment représente sa valeur énergétique, c'est-à-dire la dose d'énergie qu'il apporte à l'organisme.
Riche en glucides mais pauvre en protides, en vitamines et en sels minéraux. Il est très digeste. Le tapioca et tous les produits à base de manioc peuvent être utilisés par les personnes souffrant de maladie coeliaque pour remplacer les farines contenant du gluten.
Il faut d'abord laisser tremper les tubercules, les émietter à la main dans l'eau, tamiser et retirer les fibres à l'aide d'un couteau. Puis on laisse égoutter la pâte obtenue pendant deux jours dans un sac.
Ce qui est un autre avantage non négligeable pour les personnes souhaitant perdre du poids. On peut donc affirmer sans risque de se tromper que le manioc ne fait pas vraiment grossir.
Il est riche en vitamine C
Le manioc est une excellente source de vitamine C, un antioxydant favorisant la santé immunitaire et la production naturelle de collagène. Une tasse du légume-racine cuit en contient 29 mg, soit environ 39% de votre apport quotidien recommandé.
Les calories et les infos nutritionnelles du manioc
Cette racine ne possède presque aucune protéine, ni de vitamine, ni de sel minéraux. En revanche, il contient de l'amidon et des glucides en grande quantité, environ 137 kcal pour 100g. Il peut constituer un bon apport en sucre pour l'hypoglycémie.
Lors de certaines études, le manioc s'est montré intéressant pour protéger le foie et limiter les lésions hépatiques grâce à son activité antioxydante. En effet, il renferme 2 flavonols : de la quercétine et du kaempférol.
Déséquilibre alimentaire et obésité Les principales causes de déséquilibre alimentaire conduisant à l'obésité sont : Une alimentation trop riche en calories (densité calorique élevée): par exemple, la consommation excessive de matières grasses (huile, beurre), de boissons sucrées ou alcoolisées.
Attention on trouve plus rarement la chikwangue fraiche, elle est souvent congelée. Petite astuce réchauffez-la au micro-ondes dans un peu d'eau (sinon elle sera trop sèche et donc immangeable).
Les bienfaits du manioc
De par sa richesse en glucides, en amidon et en fibres alimentaires, le manioc représente un réel avantage pour la santé. Il est à la fois très digeste, rassasiant et a un effet régulateur sur le transit intestinal.
Sa forte teneur en amidon et en fibres le rend facile à digérer. En outre, il favorise le transit intestinal et permet de soulager les problèmes d'estomac et les irritations du côlon mais également de lutter contre la constipation et la diarrhée. Autre vertu du manioc : il est rassasiant.
Le gari peut se consommer soit sucrée, soit salée. On peut aussi la faire gonfler dans du lait. Largement consommé au Ghana, Togo, Bénin et Nigéria. Ingrédients: 200 g de viande de bœuf, 3 oignons, 4 tomates, 15 cl d'huile, piment, 600 g de GARI.
Le gari, également appelé garri, garry ou tapioca suivant son lieu de production, est une farine prégélatinisée de grains fins à grossiers issue de la fermentation du manioc. Il s'agit du produit alimentaire à base de manioc le plus commercialisé et le plus consommé dans les pays d'Afrique occidentale et centrale.
La farine de manioc est particulièrement riche en amidon. Dans l'estomac, il gonfle rapidement et favorise la sensation de satiété. Son utilisation accélère l'effet coupe-faim. Très riche en glucides, le manioc est un aliment énergétique.
3- Miser sur les jus de fruits naturels
Après le repas,vous pouvez savourer vos jus de gingembre, citron, bissap ou votre thé à la menthe. Les extraits de mangue sont également connus pour leurs vertus minceur. Le jus de mangue est un excellent remède pour perdre du ventre.
Le tubercule de konjac, cultivé en Asie, est constitué de fibres qui ont la capacité d'absorber au moins soixante fois leur poids en eau. Le konjac, pauvre en calories, augmente ainsi la sensation de satiété. Il est un des aliments coupe-faim les plus efficaces souvent utilisé dans le cadre d'un régime.
C'est faux !
Le lait entier ne contient que 3,5 % de matières grasses et apporte en moyenne 65 kcal pour 100 ml. Il ne peut donc pas être considéré comme un aliment gras. De plus, l'écrémage permet de réduire fortement sa teneur en lipides : le lait écrémé n'en contient alors plus que des traces.
Consommez des fruits secs ou riches comme l'avocat, le raisin, la banane, les olives et ne négligez pas les bonnes huiles. Enfin, buvez des jus de fruits et de légumes, des soupes, et prenez des compléments alimentaires naturels et adaptés à la prise de poids rapide.
Une augmentation des aliments ayant une charge glycémique (2) élevée, tels que les grains raffinés (ex. farine blanche), l'amidon (pomme de terre) et les sucres, était associée à une plus grande prise de poids.
L'amidon, lorsqu'il est ingéré, gonfle dans l'estomac au contact d'autres liquides : ainsi, on ressent plus rapidement une sensation de satiété. La farine de manioc est donc très pratique pour manger des portions moins grosses, et faciliter la perte de poids sans se frustrer.