N'hésitez pas à aromatiser votre huile d'olive, à parfumer vos vinaigrettes, vos yaourts, vos gâteaux, vos viandes ou encore vos infusions avec des zestes d'orange ou de citron. Riche en vitamine C, en calcium et en anti-oxydants, la pelure de ces agrumes est en effet très bonne pour la santé.
Le zeste de citron est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, avec une seule cuillère à soupe fournissant 9% de votre apport quotidien en vitamine C.
Le citron peut brûler la peau
Sur un épiderme sec et déshydraté, il provoquera des rougeurs et une désagréable sensation de brûlure.
C'est bien simple, dans le citron, tout ou presque se mange et se cuisine... Le zeste se prélève à l'aide d'un couteau-zesteur ou de la fameuse râpe Microplane® qui permet de ne pas toucher au « ziste », la partie amère.
Autre effet collatéral de l'acidité du citron : ses conséquences sur le système digestif. « L'acidité du citron attaque directement les muqueuses de l'estomac et l'œsophage. Je déconseille donc le jus de citron aux personnes ayant des reflux acides », ajoute la nutritionniste Pauline Pied.
Dans certaines situations, attention au citron
Si vous êtes sujet au reflux gastrique, mieux vaut éviter d'en boire trop souvent, et notamment le soir, au risque d'augmenter les brûlures d'estomac et les reflux… On lit régulièrement que le citron est une boisson magique pour blanchir ses dents, contrairement au thé.
On l'oublie souvent mais le citron est lui aussi gorgé de vitamines (53 milligrammes) : il a donc des vertus antioxydantes. Consommer deux ou trois citrons par jour permet de stimuler l'immunité et ainsi défendre l'organisme contre les infections.
Consommé cru, en jus ou en décoction, il minéralise l'organisme et purifie le sang, est tonique, anti-infectieux et antiseptique, diurétique, mais aussi digestif. Il fait l'objet d'études pour ses facultés à diminuer le risque de maladies dégénératives comme le cancer.
Est-il bon de prendre du citron tous les jours ? Puisque le citron est peu sucré et qu'il équilibre la glycémie, on peut en consommer tous les jours, voire plusieurs fois par jour. On consomme généralement le citron en petites quantités : on ne risque donc pas de consommer trop de glucides.
Le citron. De nombreux nutritionnistes préconisent de le consommer le matin, à jeun dès le saut du lit, sous forme de jus, dilué ou non dans un peu d'eau tiède. Le citron aide à la production de bile ce qui participe à bien nettoyer le foie.
Le péricarpe de ces fruits est composé de deux couches superposées : la couche externe ou épicarpe, également nommée « flavedo », est le zeste ; la couche interne, blanche, est le mésocarpe, également nommé « ziste », ou encore « albédo » (du latin albedo, « blancheur »).
Il favorise par ailleurs le drainage du foie et améliore ainsi la digestion. Par ailleurs, par sa capacité à booster le métabolisme, le jus de citron est un moyen efficace de perdre du poids. Si vous souhaitez maigrir, boire tous les matins à jeun un jus de citron dans de l'eau tiède donne des résultats fabuleux.
Pour expliquer brièvement l'effet du citron, il suffit de dire que son jus augmente la quantité de citrate dans l'urine. Le citrate agit de l'intérieur et a la capacité de prévenir – au moins partiellement – la formation de calculs rénaux.
Faire bouillir 3 minutes environ
L'eau de citron bouilli permet en plus d'aromatiser naturellement l'eau sans ajout de sucres et de varier les plaisirs puisqu'elle se marie parfaitement avec de la cannelle, du curcuma, du gingembre ou encore du poivre.
Le jus de citron possède de nombreuses vertus et est régulièrement recommandé par les nutritionnistes, mais attention à ne pas trop en boire à jeun. Il est établi que son acidité peut en effet augmenter la sensation de brûlure à l'estomac pour les personnes qui y sont sensibles.
Filtrez le contenu de la casserole pour récupérer le jus et jetez le reste au compost. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir au minimum 1 à 1,5 litre selon votre goût et la quantité de citrons (1 litre jusqu'à 5 citrons, 1,5 litre de 6 à 10 citrons par exemple). Ne sucrez pas.
Protection du système cardiovasculaire
Mais ce que l'on sait moins, c'est qu'il agit en faveur de notre santé cardiovasculaire. Le citron contient de la vitamine C et des antioxydants, qui sont très bénéfiques pour notre santé cardiaque.
Quelle est la meilleure heure pour boire son eau citronnée ? Le soir : Boire son eau de citron chaude avant d'aller se coucher comporte de nombreux bienfaits et permet de détoxifier le corps pendant la nuit.
Ça permet de perdre du poids
Un bon réflexe à adopter tout au long de la journée pour éviter les petites fringales, même sans citron. C'est d'autant plus visible sur la balance lorsque cette boisson remplace les sodas et autre breuvage trop riches en sucres.
Il désinfecte la peau, absorbe les impuretés qui viennent se loger dans les pores, apaise et atténue les rougeurs et finalement, apporte hydratation et éclat à votre peau.
«Si une alimentation normale est remplacée par ce mélange, cela induit une restriction calorique qui va être de fait responsable de la perte de poids», explique l'experte à l'AFP. Le mélange café-citron entraîne la perte rapide de masse maigre, ce qui implique un risque de dénutrition.
Le citron est un anti-inflammatoire naturel. Il permet de lutter contre les infections de l'hiver comme le rhume, la grippe et certaines angines. En outre, il favorise la digestion et régule la tension artérielle. Un jus de citron dans de l'eau tiède tous les matins est recommandé pour garder une bonne santé.
Le principe est simple. C'est à celui ou celle qui perdra le plus de kilos grâce à ce mélange étonnant: une bonne rasade de jus de citron dans un grand bol de café. Le tout consommé à jeun, plusieurs fois par jour, pour un effet «garanti et immédiat».
Très utilisé dans la cuisine de certaines régions du monde, le citron vert est de plus en plus populaire en France. Sur le plan santé, le citron vert est excellent pour la santé, notamment en raison de son fort pouvoir antioxydant.