Sauvage ou cultivée, séchée ou non, la peau de mandarine préserve le Qi des Reins et de la Rate-Pancréas. Utile pour assécher l'Humidité, elle apaise les ballonnements, les difficultés respiratoires, un manque d'appétit, une fatigue générale, et une toux avec mucosités.
Et la peau? Elle va à la poubelle (ou au fond de votre poche pendant quelques jours...). Mauvaise réponse, les peaux (oui, c'est ainsi qu'elles se nomment) peuvent servir, surtout si les agrumes que vous consommez proviennent de l'agriculture biologique.
En Chine, on considère les pelures de mandarine comme un indispensable pour préserver l'équilibre d'organes aussi vitaux que les reins, la rate et le pancréas. On les utilise également dans l'optique d'apaiser les ballonnements, de stimuler l'appétit ou de lutter contre les états de fatigue.
Les écorces de clémentines, de mandarines, d'oranges et de citrons éliminent efficacement les mauvaises odeurs. Si vous four sent le graillon ou le poisson, utilisez-les ! Dans ce dernier éteint mais encore chaud, déposez-y les peaux. Un parfum agréable va se répandre dans le four mais aussi dans toute la cuisine.
La peau de banane en cuisine
Les peaux de banane sont comestibles et peuvent se manger de diverses façons. Pourquoi manger la peau de banane ? Elle est riche en fibres, potassium, magnésium et vitamines.
Manger l'écorce en lamelles ou en zestes
Riche en vitamine C, en calcium et en anti-oxydants, la pelure de ces agrumes est en effet très bonne pour la santé. Si vous avez un peu de temps devant vous, vous pourrez également vous lancer dans la préparation d'orangettes nature ou au chocolat.
Riche en vitamine C, elle renforce le système immunitaire: une action précieuse pour faire face aux infections hivernales comme la grippe et le rhume . Cet agrume antioxydant et anti-inflammatoire pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains cancers, notamment du colon, et des maladies cardio-vasculaires.
Vous pouvez faire sécher vos épluchures d'agrume à l'air libre sur une assiette pendant environ 15 jours. Si vous êtes pressé, vous pouvez alors le faire au four à une chaleur toute douce (pas plus de 90°C) pendant 15-20 minutes.
La clémentine/mandarine est riche en vitamine C car elle apporte l'équivalent de 61,50 % des VNR en vitamine C, soit 49,20 mg pour 100 g. Elle contient également une quantité notable de vitamine B9, car elle apporte l'équivalent de 13,80 % des VNR en vitamine B9, soit 27,60 µg pour 100 g.
Réalisez des bandes de zeste de mandarine, en prenant soin de ne pas prélever la partie blanche (zist). Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à 70 °C, puis ajoutez le zeste en bandes. Laissez infuser 5 min à chaud, hors du feu. Ajoutez le reste d'huile froide pour faire baisser la température.
* la première ou les deux premières années où un arbre produit des fruits, les fruits sont souvent secs parce que l'arbre n'est tout simplement pas assez mûr pour produire des fruits. Pour cette raison, de nombreux producteurs jetteront tout fruit qui apparaît.
Presque tous les peaux sont comestibles. Les fruits comme la pomme, la poire, la prune et la pêche se mangent depuis toujours avec la peau. Ce qui est aussi sain ! Bon à savoir : la peau de la pomme contient 70 fois plus de quercétine que la viande, une substance végétale secondaire très importante.
Leur peau peut irriter et provoquer des allergies. De plus, les pesticides sont ici aussi très présents sur ce fruit.
La peau du kiwi est-elle toxique ? FAUX. Elle est complètement comestible, et contient une concentration élevée de vitamine C, qui triple la consommation de fibres sur un seul fruit. Il est conseillé de laver le fruit et d'enlever un maximum de petits poils.
Le zeste est la partie extérieure du fruit sans la partie blanche et fibreuse qui est particulièrement amère. C'est justement parce qu'on utilise cette partie supérieure en contact avec les pesticides qu'on privilégie des agrumes issus de l'agriculture biologique.
Amatrices et amateurs de jus pressé au petit déjeuner, ne jetez plus vos peaux d'agrumes à la poubelle. Contrairement à certaines idées reçues, il est tout à fait possible de composter les agrumes avec les autres déchets de cuisine compostables.
Ce fruit contient des acides citriques et maliques, qui aident à accélérer le processus de nettoyage du corps des toxines et qui améliorent la digestion. En consommant une mandarine par jour, vous aiderez votre organisme à brûler les graisses bien installées.
La mandarine est légèrement plus grosse que la clémentine et contient beaucoup de pépins. Quant à la clémentine, elle est moins parfumée et est plus facile à éplucher. Issue de la mandarine, elle la remplace de plus en plus sur les marchés.
Elle aide à perdre du poids
La mandarine peu calorique (environ 35 calories) et gorgée d'eau est une alliée en cas de régime minceur. Rafraîchissante, elle est facile à transporter, et comble les petites faims.
Le citron contient de la vitamine C et des antioxydants, qui sont très bénéfiques pour notre santé cardiaque. Ensemble, ces éléments contribuent à maintenir l'élasticité des parois de notre système sanguin.
Rien de mieux pour leur donner le tonus nécessaire pour affronter la journée ! Oui, le citron est un très bon stimulant du système immunitaire et un excellent antiseptique, efficace contre toutes sortes de bactéries. Il a aussi des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques.
L'écorce de citron peut être consommée directement lors de vos repas. Nettoyez votre citron puis râpez-le directement sur vos plats avant de les savourer. Dans vos préparations sucrées, incorporez l'écorce de citron (préalablement séchée et réduite en poudre), à vos marmelades, sablés, gâteaux … etc.