La partie brune de la noix de coco présente entre la chair et l'écorce peut également se manger selon l'utilisation que vous souhaitez en faire.
Très riche en acide gras saturé, l'acide laurique, les propriétés de l'huile de coco sont en parfaite affinité avec la peau ! Nourrissante et apaisante, elle protège de la déshydratation et redonne de la souplesse, du confort et du bien-être à la peau.
La partie extérieure de la noix de coco est très dure et fibreuse. Sa chair est solide et légèrement sucrée. Vous pouvez la consommer en copeaux ou râpée par exemple.
Pour débarrasser la noix de son « écorce », la meilleure technique consiste à utiliser une barre de fer (ou un grand bâton pointu…) plantée dans le sol, empaler la noix de coco dessus (pour faire un trou dans l'écorce) et faire un effet de levier pour la retirer (étape à recommencer autant de fois que nécessaire).
La noix de coco, source de bienfaits pour l'organisme
Sa teneur en fibres en fait un excellent coupe-faim et une arme précieuse contre la constipation. Attention à ne pas trop en consommer au risque de subir ses effets laxatifs... Elle est bourrée de bons éléments nutritifs.
L'eau de coco est une alliée en cas de régime
L'eau de coco lutte efficacement contre la cellulite mais elle aussi très utile en cas de régime. Elle est délicieuse mais ne contient aucun sucre et très peu de calories (13 calories dans 100 grammes d'eau).
Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales. Sa haute teneur en acides gras saturés lui vaut une mauvaise réputation, compensée par sa forte concentration en acide laurique.
La pleine saison pour manger la noix de coco s'étale de novembre à février, en plein cœur de l'hiver métropolitain. Elle est néanmoins disponible toute l'année sur les cocotiers (Cocos nucifera) et dans le commerce.
La noix de coco fraîche doit être bien lourde et bien pleine. Lorsque vous la prenez vous devez sentir son poids et des fois quand vous la secouer vous entendez le rugissement de l'eau de coco, ici, qui est à l'intérieur. C'est la preuve que votre noix est bonne. Sa peau ne doit pas avoir de fêlures ou de moisissures.
Versez l'eau dans un bol, un verre ou une tasse.
Retournez la noix de coco en plaçant le trou au-dessus du récipient pour que l'eau s'écoule à l'intérieur. Vous aurez peut-être besoin de la secouer un peu pour que cela soit plus rapide (et amusant avec la musique appropriée).
Quand une noix de coco n'est pas bonne, elle a un peu le goût de savon...
La noix de coco est le fruit du palmier.
Elle pousse en grappes au sommet de l'arbre qui, en quête de lumière et chaleur, peut parfois atteindre 20 m de haut. Les arbres géants producteurs de noix de coco sont pour majorité des criolles. Cette variété produit des fruits pendant une trentaine d'années.
Ton paquet de noix de coco est encore bon à consommer, tu peux y aller les yeux fermés ! il est même encore consommable après quelques mois, car il s'agit d'un produit seché.
Le lait de coco contient de l'acide laurique qui en représente environ 50%. Cet acide contribue à améliorer le cholestérol et notre santé cardiovasculaire. Les matières grasses du lait de coco contribuent également à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et augmente le bon cholestérol (HDL).
La noix de coco est riche en fibres, ce qui favorise le transit intestinal et qui a un effet coupe-faim.
Le lait de coco contient du calcium, mais aussi du magnésium et du phosphore qui l'aident à se fixer sur les os. Le phosphore présent dans le lait de coco participe à la santé osseuse, et il lui est même indispensable. Il est particulièrement abondant dans les dents et les tissus osseux.
Comment conserver la noix de coco ? Conservez-la entière jusqu'à deux mois à température ambiante. Par contre, une fois ouverte, sa pulpe s'oxyde vite et doit absolument être mise à l'abri dans de l'eau fraîche. Malgré tout, vous ne pourrez guère la garder plus de 24 heures, au réfrigérateur.
En fait, au-delà de son goût, la noix de coco présente de nombreux avantages pour les chiens. La chair du fruit est très hydratante et contient des graisses, des glucides et des protéines saines qui renforcent les muscles et génèrent de l'énergie pour nos amis à fourrure.
3) Pour lutter contre les cheveux secs
L'eau de coco est également très bonne pour éviter les cheveux secs et ternes. Il s'agira ici de masser votre cuir chevelu avec de l'eau de coco et de l'utiliser comme eau de rinçage pour votre chevelure. Le résultat ? Des cheveux doux, lisses et faciles à démêler.
Les noix. Selon une équipe de l'université de Californie, la consommation de noix réduirait les risques de diabète (diagnostiqué) par rapport à des personnes qui n'en consommeraient pas. En effet, leur teneur en fibres et en gras module l'augmentation de glucose dans le sang.
Les yeux soient bien sec et quand on le secoue on doit l'entendre le jus de coco (placer pres de l'oreil). Si jamais, il n'y a pas de jus = forte chance que il est pourri déjà (souvent) en hiver en europe (supportent mal). Après l'ouverture si sens fort avec moisissure = il n'est pas bon.
Conservez la bouteille ou la brique d'eau de coco non ouverte dans un endroit frais et sombre, à l'écart des sources de chaleur et de lumière. Une bouteille ou une brique d'eau de coco non ouverte conserve généralement une qualité optimale pendant environ 9 à 12 mois à température ambiante.
La noix de coco desséchée et le lait de noix de coco sont des sources de potassium. Dans l'organisme, il sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d'acide chlorhydrique par l'estomac, favorisant ainsi la digestion.
Energie et fibres utiles
Aliment de diversification par excellence, la noix de coco est une source d'énergie appréciable : ainsi, 50 g de noix de coco – la quantité généralement mise en œuvre pour une personne – couvrent environ 7 à 9 % du total calorique de la journée.
La noix de coco contient une protéine qui pourrait avoir un effet bénéfique sur le cholestérol total et les triglycérides sanguins. Ces effets pourraient être reliés au rapport lysine/arginine deux acides aminés, qu'on retrouve dans d'autres protéines végétales et qui ont également des propriétés anti-cholestérol.