Vous pouvez colorer vous-même votre pâte à sucre blanche, si vous souhaitez obtenir un coloris particulier. Pour colorer de la pâte à sucre (ou de la pâte d'amande), vous aurez besoin de colorant alimentaire hydrosoluble en poudre, de colorant alimentaire hydrosoluble en gel ou en pâte.
Colorer sa pâte à sucre
Vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en poudre ou en gel, une petite dose vous permettra de donner une belle couleur à votre pâte à sucre blanche. Utilisez un cure-dent pour prélever une petite quantité et malaxer afin de colorer l'ensemble de la pâte.
Si vous aimez réaliser des gâteaux beaux et bons et que vous aimez les couleurs pastel, alors vous allez forcément aimer le watercolor cake.
Étapes. Verser quelques gouttes de colorants dans un peu d'eau. Verser les pâtes dans l'eau. Agiter pour qu'elles soient toutes enrobées de colorant et on laisse quelques secondes ou quelques minutes, suivant la coloration souhaitée, et la qualité des pâtes.
Elle consiste à utiliser des fruits et des légumes naturellement colorés : chou rouge pour le bleu, myrtille pour le violet, betterave ou framboise pour le rose, carotte pour le orange, épinard pour le vert.
Appliquer du blanc d'œuf. Appliquez du blanc d'œuf. Versez deux à quatre cuillères à soupe (30 à 60 ml) de blanc d'œuf pasteurisé dans un petit récipient propre. Appliquez-en une couche fine et uniforme sur toute la surface de la pâte à sucre à l'aide d'un petit pinceau doux.
2) Choisissez un colorant en pâte ou en gel, ils ne modifieront pas la texture de la pâte (les colorants liquides risquent de la rendre collante). 3) Mettez des gants et prélevez un peu de colorant avec la pointe d'un cure-dent et mélangez à la boule de pâte à sucre pour la teinter uniformément dans la masse.
Nous avons donc commencé par découvrir comment faire du marron à partir des autres couleurs de pâte. Nous avons mélangé du bleu, du rouge, et du jaune, et nous avons constaté que cela faisait du marron (couleur Nutella, photo en bas).
Pour la créer, il faudra procéder par étapes : Dans un grand plat à four, mélanger la farine de maïs et de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit d'une consistance crémeuse et épaisse. Après avoir protégé ses mains avec des gants, ajouter le colorant alimentaire. Plus il y en aura, plus les couleurs seront vives.
La méthode du transfert à la buttercream congelée est une méthode de transfert d'une image sur votre gâteau. Le principe c'est de faire une sorte de plaque (votre image en buttercream congelée) que vous disposerez sur votre gâteau. Vraiment, c'est super simple et ça fait son effet.
C'est un produit liquide visqueux à 2 composants (une résine et un durcisseur) qui, une fois mélangés et appliqués sur le support, donnent un polymère dur et résistant. C'est un revêtement épais, de 10 à 20 fois plus qu'une peinture classique, qui permet à la fois une protection et un nettoyage facile des contenants.
Colorant alimentaire VERT
Légumes verts et/ou herbes aromatiques (feuilles de blettes, de poireau, peau de courgette, etc.) : mixez finement avec un fond d'eau, filtrez et chauffez le jus pour faire coaguler la chlorophylle. Une cuillère à café de jus suffit. Menthe.
Le mélange jaune et violet
Vous aurez besoin de violet, que vous pouvez fabriquer vous-même ou trouver dans les magasins de bricolage. Ensuite, vous ajouterez du jaune, pour obtenir un brun relativement clair et lumineux.
Incorporez 75 g de sucre glace à l'aide d'une spatule en bois puis ajoutez 75 g supplémentaires en remuant jusqu'à ce qu'il soit difficile d'utiliser la spatule. 3. Travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne souple et ne colle plus, puis ajoutez une pointe de colorant orange.
Mélangez de la pâte à sucre rouge avec un peu de pâte à sucre noire pour obtenir du bordeaux.
Mode d'emploi : dans une pâte fluide ou dans un liquide, ajouter directement le colorant en poudre à l'aide d'une spatule. Dans une pâte plus consistante comme la pâte à sucre par exemple, il est recommander de diluer le colorant en poudre dans un peu d'eau tiède avant incorporation.
L'humidité est l'ennemi numéro 1 de la pâte à sucre! Elle risque de devenir très dure et impossible à travailler.
Vous pouvez aussi préparer longtemps à l'avance votre gâteau, mais vous devrez le recouvrir de pâte à sucre au dernier moment. En effet, celle-ci ne se congèle pas car elle supporte très mal la décongélation. Emballez alors délicatement votre gâteau de film alimentaire avant de le placer bien à plat au congélateur.
Mettez votre gâteau couvert de pâte à sucre dans une boîte en carton pour faire une « barrière » avec l'humidité du réfrigérateur.