La laitue vireuse ou laitue sauvage n'est pas une plante qui se consomme en salade. Malgré son nom, il s'agit d'une plante médicinale très prisée en phytothérapie pour son effet calmant. Elle est par exemple recommandée en cas d'insomnie et peut être consommée sous différentes formes.
La dose thérapeutique courante se situe entre 0.5 à 3 grammes de la plante sèche (soit approximativement une cuillère à café à 1 cuillère à soupe de la plante en morceaux) en infusion ou en courte décoction, et jusqu'à 4 à 6 grammes pour une dose sédative.
Pour reconnaitre la laitue sauvage il faut regarder les fleurs jaunes, les feuilles s'enroulent typiquement autour de la tige et en effet elle sont un peu poilue. Quand tu la casse il y a du latex qui sort.
Effets. – Sédatif, calmant, hypnotique, légèrement psychotrope. Ces effets calmants de la laitue vireuse reposeraient en partie sur un effet agoniste de l'adénosine (effet inverse de la caféine, cette substance étant antagoniste de l'adénosine).
Quand récolter la laitue sauvage ? On récolte les feuilles de laitue sauvage surtout au printemps et en été.
Pour extraire la résine c'est très simple (:-D) : ramassez les feuilles, faites les tremper toute une nuit dans un bol d'eau, le lendemain vous pressez les feuilles, vous les mettez de côté (attendre qu'elles sèchent puis les fumer) et au bout d'une semaine environ toute l'eau s'est évaporée du bol ne laissant plus qu' ...
Pour concocter votre infusion de laitue bio, lavez deux feuilles de laitue issue de l'agriculture biologique puis placez-les dans une tasse. Par-dessus, versez de l'eau bouillante puis laissez infuser 10 minutes. Si besoin, ajoutez un sachet de menthe poivrée pour donner une saveur agréable à votre boisson.
Les propriétés anaphrodisiaques et sédatives de la laitue ont fait l'objet de bien des écrits. La salade reste un bon moyen de vaincre l'insomnie.
La laitue lactuca sativa serait la plus efficace contre les maux du sommeil ! Ce qui n'est autre que la laitue romaine que nous connaissons tous ! La laitue est réputée pour ses propriétés sédative-hypnotique, elle contient également des substances favorisant l'endormissement.
Plante bisannuelle originaire du bassin méditerranéen et de l'Amérique du Nord, la laitue vireuse est une adventice. Elle pousse donc dans toute la France dans les lieux incultes, décombres, au bords des routes, jusque dans les champs et les jardins.
La première est de faire tremper la salade épluchée et coupée dans de l'eau pour évacuer une partie de la sève qui contient cette amertume. En faisant cela on perd aussi les autre saveurs de cette salade ce qui est dommage.
La laitue vireuse se boit comme thé: Faire infuser 1-2 cuillères à thé dans une tasse d'eau chaude pendant 15 minutes. Boire 3 fois par jour. Les feuilles sont un substitut au tabac a fumer.
Pour la salade, c'est très simple. Si elle n'est plus fraîche vous le verrez directement. Le talon ne doit pas être trop noir sinon ce n'est frais. Attention à la conservation, la salade doit se conserver dans les 2 jours après l'achat si vous voulez profiter pleinement de sa fraîcheur.
Vous pouvez consommer la laitue vireuse de différentes manières. Effectivement, elle peut se préparer sous forme de décoction, de tisane, de sirop ou encore sous forme de boule de sève séchée à fumer. Dans tous les cas, la partie utilisée est généralement le suc.
Récoltez vos salades, laitues ou romaines, lorsque le cœur de celles-ci a atteint une bonne taille. Lors de la récolte, n'arrachez pas les racines car vous l'empêcherez de faire de nouvelles feuilles.
Prenez en compte les raisons suivantes : Les salades vertes sont savoureuses et parfaites pour les combiner avec d'autres ingrédients, mais elle contient un haut taux de fibres insolubles, et la consommer le soir peut entraîner des gaz intestinaux et les gonflements de ventre.
Car les aliments crus demandent plus d'énergie pour être assimilés. Du coup, si vous consommez trop d'aliments crus, cela peut affaiblir votre système digestif et causer des ballonnements. De plus, si vous ne mangez que des légumes crus, vous pouvez même souffrir de carences en fer, en calcium et en vitamine B12.
C'est la laitue frisée (verte et rouge) qui serait la grande gagnante pour son contenu élevé en antioxydants. C'est également une source de vitamines A, K et B9.
Pâquerette, pousse de tilleul, lampsane, pimprenelle... il existe bien d'autres herbes qui peuvent composer les salades sauvages ou, juste relever leurs saveurs, comme la cardamine, l'alliaire, le lierre terrestre, l'achillée millefeuille, la primevère...).
Il y a d'abord la famille des laitues (batavia, romaine, feuille de chêne…), leurs cousines les chicorées (scarole, endive, frisée…) et enfin les « petites salades » composées de petites feuilles séparées (mâche, roquette, cresson, pousses d'épinard…).
La laitue à couper 'Saint Vincent' : une variété très ancienne, volumineuse, aux larges feuilles entières, vert doré teintées de rouge, et à la saveur douce. Les feuilles peuvent repousser jusqu'à 3 fois.
Pouvoir antioxydant
La laitue contient différents composés phénoliques, principalement la quercétine, ainsi que des acides phénoliques (l'acide caféique et l'acide coumarique). Ces substances antioxydantes protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres.
La sucrine : la plus craquante
Cette petite charmeuse de la famille des laitues, subtilement sucrée (son nom vient du latin saccharum, sucre), a tout pour elle : sa taille mignonnette, ses feuilles charnues, sa texture croquante, son goût de noisette.
- Une mine de vitamines et de minéraux: notamment de la vitamine B9 (acide folique), indispensable au renouvellement cellulaire, à la protection cardiovasculaire, aux troubles de l'humeur et de la mémoire; et de la vitamine C nécessaire aux défenses immunitaires. Côté minéraux, elle abrite surtout du calcium et du fer.
LES ALIMENTS RICHES EN TRYPTOPHANES :
Les noix, amandes et noisettes. Les produits laitiers. Certaines céréales et féculents : avoine, soja, mais, seigle, sésame, riz, quinoa. Les légumes secs : lentilles, pois chiches, haricots secs…