Pour se protéger, l'huître entoure le grain avec de la nacre. Plusieurs couches de nacre se déposent sur le grain, l'une après l'autre, comme les peaux d'un oignon. La petite boule de nacre grossit, jusqu'à devenir une belle perle ! On les appelle des « perles fines ».
Ne perdez pas espoir : certains chanceux ont déjà eu le bonheur de trouver la/les perle(s) rare(s). En 2015, aux Pays-Bas, un poissonnier a eu ainsi l'agréable surprise de découvrir dix perles dans une seule et même huître. Impressionnant non ? Le phénomène reste tout de même rarissime.
Elles sont produites par l'huître Pinctada fucata qui vit le long des côtes du Japon et de la Chine.
Sa forme peut être ronde mais pas toujours. Dans la nature, seule une huître sur 10 000 produit une perle de valeur.
Alors qu'elle dînait avec ses amis, Amandine a fait une étonnante découverte dans un de ses plats : une perle d'huître. D'une valeur de 200 à 300 euros, elle a décidé d'en faire une bague.
Avec une vraie, vous sentirez des aspérités et un léger crissement. Une vraie perle doit avoir une consistance rugueuse. Dans un deuxième temps, frottez deux perles l'une contre l'autre entre vos doigts. Si ce sont de vraies perles, vous sentirez une légère friction puisque leur surface n'est pas complètement lisse.
Les perles fines : les plus chères sont les perles fines, formées naturellement et sans intervention humaine. Les Perles des Mers du Sud : provenant généralement d'Australie, ces perles se veulent exceptionnelles.
Introduisez un couteau de cuisine dans une extrémité de l'ouverture et exercez une légère pression vers le bas tandis que la lame de couteau se déplace le long de la fente. Ouvrez l'huitre et vérifiez si elle contient une perle. Vous pouvez toutefois profiter d'elle, même si vous ne trouvez pas une perle à l'intérieur.
entre à l'intérieur de la coquille de l'huître qui va alors chercher à se protéger en enrobant ce corps étranger de plusieurs couches de nacre... c'est cela qui entraîne la formation d'une perle.
La valeur de ces perles peut varier de façon considérable en fonction de tous ces éléments que seul un spécialiste peut juger; pouvant aller de 1000€ à 100 000€, 150 000€ voir même 200 000 – 300 000€ pour un collier qui « pourrait vous sembler » classique.
Les perles se développent lorsqu'un grain de sable ou une autre particule solide par coïncidence pénètre dans la moule. Par conséquent, toutes les moules ne produisent pas de perle, et les moules produisent des perles plus souvent dans certaines rivières que dans d'autres.
On dit que les perles peuvent mourir, c'est une image, car elles ne sont pas vivantes et ne peuvent donc pas mourir. Par contre, elles sont composées d'environ 2,5 % d'eau et si elles ne sont pas entretenues, elles se déshydratent, deviennent ternes, grises et peuvent même s'écailler en perdant des couches de nacre.
C'est en Polynésie que sont produites les perles de Tahiti. Généralement, elles sont de couleur noire et grise.
Elle est présente dans toute la zone indopacifique. L'huître perlière a d'abord été pêchée pendant près de deux siècles pour la nacre de sa coquille (ci-dessous). Des perles fines y étaient alors très occasionnellement trouvées.
Perles de la mer saveur crabe Vici - Intermarché
Une perle est produite par une certains mollusques quand un petit corps étranger arrive à pénétrer leur coquille et irrite leur chair : ils entourent alors l'objet de plusieurs couches successives de nacre afin de se protéger.
C'est grâce à l'huître dont elle est issue que les perles sont noires. En effet, l'huître secrète un pigment sombre, proche du noir. C'est ainsi, lors des deux années de création nécessaire à une huître pour former une perle, que celle-ci va se gorger de ce pigment pour devenir un joyau des îles polynésiennes.
Les perles sont produites par des animaux appelés «mollusques», comme les huîtres et les moules. Les mollusques ont un corps mou. Pour se protéger, ils fabriquent une coquille dont l'intérieur est fait de nacre. Parfois, un minuscule objet, comme un grain de sable, entre dans la coquille.
Comment reconnaître la nacre ? La nacre est une pierre fine qu'il est aisé de reconnaître grâce à cet aspect irisé donnant l'impression que les couleurs bougent. Ainsi, les teintes arc-en-ciel de celle-ci vous permettront de la reconnaître parmi d'autres pierres.
La pêche et le commerce de la perle. — Les principales pêcheries se trouvent dans le golfe Persique autour des îles Bahr El Benat et à Debaï. Le climat semble avoir une influence sur la qualité des perles. Les plus belles sont trouvées là où il fait le plus chaud.
Pour la trouver, il faut plonger et explorer les tréfonds des lagons de Polynésie française. Une fois retirée de l'alcôve de l'huître, la perle est nettoyée pour la vider du liquide de l'huître, puis triée avec d'autres perles, qui sont ensuite classifiées selon leur valeur.
À titre d'information, le prix d'une perle noire de Tahiti le plus cher est estimé à 1176 euros avec 12,00 mm de diamètre.
La perle de culture de Tahiti provient des huitres à lèvres noires. Ce type d'huitre présente la particularité de produire une nacre foncée. En fonction de la concentration du colorant naturel, la couleur de la perle sera grise ou noire. On obtient ainsi une perle noire ou une perle grise de Tahiti.
La perle fine, issue d'un mollusque
Il est indispensable que le producteur d'une perle fine soit un mollusque, ceci implique pas que toutes les perles produites par les mollusques soient des perles fines.