« Peut-on congeler du hoummos ? » Cette délicieuse purée de pois chiches avec tahini (beurre de sésame) peut se congeler jusqu'à 2 mois si on l'entrepose dans un contenant étanche.
Décongeler du houmous. Réfrigérez-le. Sortez-le du congélateur et mettez-le dans le réfrigérateur pendant 24 heures. De cette façon, il pourra décongeler de façon lente et homogène.
Conservation: Conserve le houmous dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3 à 5 jours. Pareil pour les légumes rôtis.
Vous devez juste bien les préparer avant la mise en sac congélation : lavez-les à l'eau froide, égouttez-les bien et séchez-les avec un torchon de cuisine propre. Équeutez-les (enlevez en les cassant chaque extrémité des haricots). Puis placez-les à plats dans un sac de congélation.
Pourquoi les blanchir? Bien que les aliments blanchis perdent une partie de leurs nutriments hydrosolubles, il est recommandé de les faire cuire quelques minutes avant de les congeler pour mieux préserver leurs vitamines à long terme.
Vous pourrez faire cuire vos haricots verts encore congelés. Plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante salée pour une cuisson à l'anglaise. Comptez 11 minutes au cuiseur vapeur ou 3 minutes à la cocotte-minute ou à l'autocuiseur, après le sifflement de la soupape.
Le houmous nous apporte des fibres qui améliorent le transit et nourrit nos bonnes bactéries intestinales. Il est aussi un apport en vitamines A, C et E, magnésium, du potassium et fer. Bon pour le poids, le diabète et la santé cardiovasculaire.
Quelles sont les propriétés de l'humus ? L'humus est essentiel à la fertilité des sols, à l'état brut ou en complément des terres de culture. Il conserve les éléments nutritifs et les restitue au sol, et donc aux plantes, de façon progressive.
L'humus est une matière souple et aérée, qui absorbe et retient bien l'eau, de pH variable selon que la matière organique est liée ou non à des minéraux, d'aspect foncé (brunâtre à noir), à l'odeur caractéristique, variable selon qu'il s'agit d'une des nombreuses formes d'humus forestier, de prairie, ou de sol cultivé.
« Peut-on congeler du hoummos ? » Cette délicieuse purée de pois chiches avec tahini (beurre de sésame) peut se congeler jusqu'à 2 mois si on l'entrepose dans un contenant étanche.
Comment savoir si le houmous est périmé ? Le meilleur moyen est de sentir et d'examiner le houmous. Si le houmous développe une odeur ou un goût désagréable, ou si des moisissures apparaissent, jetez-le.
L'astuce anti-gaspillage
Vous pouvez congeler vos restants de pois chiches cuits. Plus précisément, faites des portions d'une tasse dans des petits sacs ou contenants puis, mettez-les au congélateur. Lorsque vous avez envie de cuisiner des pois chiches, vous pourrez dégeler une petite quantité à la fois.
Comment congeler du jambon blanc ? Congeler du jambon blanc est très simple, coupez-le en tranches si cela n'est pas déjà fait, puis déposez chaque tranche sur du papier ciré. Vous n'avez plus qu'à déposer les tranches dans des sacs de congélation (4 à 5 par sachet) et à les mettre à plat au congélateur.
Ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou d'eau. Goûtez le houmous et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Votre houmous est trop amer ? Ajoutez alors un peu plus de jus de citron.
Vous pouvez placer votre morceau de viande dans l'évier – désinfecté – ou dans un bassin ou un grand bol d'eau froide. L'eau doit être froide, car si elle est chaude, vous cuirez votre viande trop vite et inadéquatement. De cette façon, l'extérieur reste frais et l'intérieur se décongèle rapidement.
L'accrochage des argiles (charge négative) avec l'humus (charge négative) se fait par des ions positifs. Cependant, cette liaison est électrique et instable, notamment en présence d'eau. Un CAH qui n'aurait que les liaisons électriques des ions positifs pour tenir, ne tiendrait pas longtemps. C'est un CAH instable.
Voici comme procéder : Mélanger à peu près à parts égales des déchets secs (feuilles mortes, mottes d'herbes) et des déchets humides (poubelle de la cuisine : fruits et légumes, marc de café, coquilles d'œufs). Empiler le tas directement sur le sol, à l'ombre.
Les auteurs ont distingué trois types fondamentaux d'humus qui se forment en milieu aéré – le mull, le moder et le mor – et deux pour les milieux hydromorphes – la tourbe et l'anmoor.
Le houmous est calorique ! Il a le même apport énergétique qu'un cheeseburger acheté dans un fast-food : environ 300 calories les 100 grammes. Certes, ce plat à base de pois chiches, de purée de sésame, d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail apportera de bonnes graisses, des protéines végétales et des fibres.
Si vous voulez manger du houmous en apéritif, ou en collation, profitez-en pour y tremper des légumes frais plutôt que des chips. Vous pouvez également l'apprécier comme vinaigrette, ou comme substitut à la mayonnaise. Il permet d'épaissir les sauces, les soupes, et les purées de légumes.
Les pois chiches contiennent beaucoup de nutriments, telles que des protéines, des vitamines et des fibres. Ces dernières permettent de réduire le niveau de mauvais cholestérol qui s'incruste dans notre sang. Elles diminuent en même temps la pression artérielle et la quantité de triglycérides.
Une fois les haricots verts retirés de leur sac de congélation, il faut les mettre dans une passoire disposée sur un saladier et attendre patiemment leur décongélation complète. A l'aide d'un papier absorbant, l'excédent d'humidité sera épongé.
Comptez 5 à 6 minutes de cuisson après la reprise de l'ébullition quand vous les plongez dans une beau bouillante salée (à l'anglaise). A l'autocuiseur, comptez seulement 3 minutes à la vapeur, à partir du sifflement de la cocotte. De la même façon, une fois cuits, faites-les revenir dans du beurre avec une persillade.
Ranger les haricots dans un sac spécial sous-vide. Faire le vide partiel en pulsant. Souder le sac. Les haricots pourront être gardés une semaine au réfrigérateur ou 6 mois dans le congélateur.