Sucer ou avaler des pépins de pommes est inoffensif, car le pépin reste intact. Il traverse votre système digestif et sort à l'autre extrémité en un seul morceau. Il est probablement sage, toutefois, de ne pas enseigner aux tout-petits à mettre des pépins de pomme dans leur bouche, car ils pourraient les mâcher.
Après les multiples alertes des autorités sanitaires concernant la toxicité des noyaux et pépins de fruits, il peut sembler étrange que des scientifiques recommandent d'avaler des pépins de pomme. Ceux-ci contiennent en effet de l'amygdaline qui, une fois digérée, se transforme en cyanure.
Les graines des fruits à pépins comme les pommes et les poires contiennent une substance (acide cyanhydrique ou glycosides cyanogènes) qui pourrait être toxique en grande quantité. Avaler accidentellement un pépin ne ferait pas de mal, mais il vaut mieux ne pas le faire.
news Les pépins de pomme et de poire, les noyaux d'abricot, et d'autres fruits contiennent de l'acide prussique (cyanure d'hydrogène, différent du cyanure de potassium, le poison bien connu). La toxicité menace lorsque les pépins sont écrasés et mis en contact avec de l'eau, comme lorsqu'on les mâche.
Les pépins de pommes contiennent du cyanure, mais en quantité infime. Ingérés un ou deux pépins à la fois, représente une concentration trop faible de cyanure pour avoir un impact. Toutefois, de grandes quantités consommées en peu de temps pourraient s'avérer dangereuses.
Symptômes précoces : anxiété, céphalée, vertiges, confusion, palpitations, hyperventilation. Ces signes peuvent évoluer rapidement vers l'agitation, le coma, l'hypotension, la bradycardie, les convulsions, l'arrêt respiratoire et le décès en quelques minutes s'il s'agit d'une intoxication sévère.
La toxicité du cyanure vient de sa structure tridimensionnelle : il a la même forme qu'une molécule d'oxygène. C'est donc au niveau de la chaîne respiratoire que le cyanure agit. Lorsqu'il est ingéré, il descend dans l'estomac où l'acidité le transforme en un gaz très volatile.
Selon le journaliste santé James Hamblin, une pomme doit se manger avec son trognon. En ne grignotant qu'une partie de la pomme, on perd beaucoup de fruit et d'éléments bénéfiques pour la santé. En se passant du trognon, on perd 30 % du fruit.
Les pépins de pomme contiennent de l'amygdaline, un mélange de cyanure et de glucose.
Demandez-lui calmement de vous décrire l'objet avalé. Faites-le se pencher en avant et essayez de lui faire cracher l'objet s'il le sent toujours dans sa gorge. Si l'objet est coincé dans sa gorge, faites-lui ouvrir la bouche.
Nutrition: il a avalé un noyau, c'est grave ? «Si le noyau passe dans l'œsophage puis dans le tube digestif, aucun problème», répond le Dr Modaï. Le ou les noyaux seront éliminés dans les selles, et on n'en parlera plus. Le risque, c'est la «fausse route», quand l'aliment passe dans les voies aériennes.
Peut-on manger les pépins de pastèque sans danger ? La réponse est oui. Si la pastèque est connue pour être l'un des fruits stars de l'été, en raison de sa grande teneur en eau, ses pépins possèdent également des apports nutritionnels.
Le principe est donc très simple : manger une pomme avant chaque repas, soit trois pommes par jour. Mais il est également très important de boire de l'eau (minimum 1,5 litre par jour). La pomme, bien que riche nombreuses vitamines et minéraux, est composée en grande partie de fibres solubles : la pectine.
Elle est réputée pour sa richesse en oméga 6, des acides gras essentiels. On y trouve des phytonutriments, des hydrates de carbone, des vitamines, des minéraux, des lipides et des protéines. Bon à savoir : les pépins de raisin se montrent utiles aussi bien au niveau cosmétique que sur le plan santé.
Par exemple chez la pomme, le trognon correspond au mésocarpe interne (plus granuleux que le mésocarpe externe) entourant l'endocarpe (logettes à parois cartilagineuses).
Le pédoncule ou queue est la partie du fruit qui le rattache à la tige. Le pédoncule ou queue est la partie du fruit qui le rattache à la tige. L'endocarpe est la partie centrale de la pomme. Il forme la partie résistante qui entoure les graines.
La façon la plus courante de manger des pommes est de loin de croquer directement dedans et de la manger crue, en la faisant tourner de façon à croquer là où vous voulez. Si la pomme comporte une tige, tournez-la pour la retirer.
La banane, l'ananas, la fraise ... : ces fruits ne contiennent pas de graines. Ils ne servent donc pas à protéger une graine ou à lui permettre de voyager pour mieux assurer la survie de l'espèce.
La pomme permet de mieux dormir
Parce qu'elle est riche en phosphore, la pomme prévient les problèmes de sommeil comme l'insomnie. Elle lutte également contre l'anxiété et favorise la détente. Manger une pomme avant de se coucher est donc recommandé.
Des études indiquent qu'une quantité de cyanure entre 0,5 et 3,5 milligrammes (mg) par kilogramme de poids corporel peut se révéler mortelle.
Fruits et légumes qui produisent du cyanure
Les amandes contenues dans les noyaux de certains fruits renferment une toxine naturelle appelée glycoside cyanogène. Les abricots, les cerises, les pêches, les prunes et les prunes à pruneaux sont tous des fruits à noyaux.