Consommé en grande quantité, l'ail peut entraîner une sensation de brûlure dans la bouche, des odeurs corporelles, des maux de tête, des flatulences, des vomissements et de la fatigue. Il peut également provoquer des irritations du système gastro-intestinal (2,3).
Méfaits et risques quand on mange de l'ail
Si l'ail est excellent pour la santé, il faut en revanche veiller à ne pas en abuser, au risque de souffrir de brûlures gastriques ou de crampes abdominales. Consommé en quantité importante, l'ail peut également donner une mauvaise haleine.
Consommer de 1 à 2 gousses (de 4 g à 8 g) par jour.
Les effets bénéfiques de l'ail sont vantés depuis des décennies : antimicrobien, antioxydant, bon pour le système immunitaire, pour la tension et pour le cholestérol, c'est sans un aucun doute un super-aliment pour la santé.
Contre-indications de l'ail
La seule contre-indication de l'ail concerne les personnes qui souffrent de porphyrie, une maladie génétique rare. Attention, l'EMA recommande aux personnes qui vont subir une opération chirurgicale de ne pas consommer d'ail dans la semaine qui précède l'intervention.
L'ail, votre allié minceur
Intégrer de l'ail dans un régime alimentaire équilibré est une excellente idée car l'ail contient aussi des antioxydants qui peuvent aider à perdre du poids et réduire le taux du mauvais cholestérol. Il stimule également le métabolisme et permet de brûler des calories.
Selon de récentes études, parmis les nombreuses vertus de l'ail, il aurait celle de prévenir le vieillissement du cerveau et des maladies neurodégénératives. En effet, l'ail contient un nutriment qui s'appelle le FruArg et qui joue un rôle protecteur sur les cellules du cerveau.
La consommation d'ail pourrait diminuer les risques de cancer du poumon de moitié. Une étude conduite par des chercheurs chinois, dont on parle sur Daily Mail (UK), révèle qu'en consommant de l'ail cru, ne serait-ce que 2 fois par semaine, on réduirait de plus de 44 % les risques de développer un cancer pulmonaire.
Ainsi les propriétés que l'on prête à l'ail pour le coeur sont aujourd'hui bien étayées. Tout d'abord, il fait baisser de façon légère mais régulière les taux de triglycérides et de cholestérol. De plus, il diminue les risques de formation de caillots et contribue à fluidifier le sang.
On sait que la médecine traditionnelle chinoise a toujours eu recours à l'ail pour stimuler les fonctions de la Rate et de l'Estomac (des fonctions plus élaborées que ce que, en Occident, l'on attribue à ces deux organes).
AIL : FUSARIOSE (Fusarium sp.)
La fusariose de l'ail est une maladie tellurique associée à un complexe de champignons du genre Fusarium, parmi lesquels F. oxysporum, F. culmorum et F. proliferatum.
L'ail pour favoriser la digestion
En effet, l'ail contient des acides phénoliques réputés pour nettoyer et épurer le système digestif de l'intérieur. Mais ce n'est pas tout : l'ail est également riche en inuline, un prébiotique qui nous aide à lutter contre l'inconfort digestif et à restaurer la flore intestinale.
3. Manger une gousse d'ail cru avant de dormir : un antioxydant efficace. L'ail est une importante source d'antioxydants. La plante serait utile pour combattre le mauvais cholestérol, qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
Effet calmant
L'odeur de l'ail traverse un peu l'oreiller, ce qui vous aide à vous endormir plus facilement. De plus, il améliore aussi la qualité de votre sommeil.
Manger de l'ail peut aussi perturber la digestion. Cet aliment est excellent pour le corps, mais consommé en grande quantité (plus d'une gousse d'ail), il peut provoquer des reflux gastriques et des brûlures d'estomac, ce qui vous fera passer une nuit plutôt désagréable.
► Ce que l'étude a montré : un remède miracle ? Après un an à ce régime, les scientifiques ont mesuré chez les artères des participants l'effet de l'ail sur les plaques de graisses présentes dans leurs artères. Et là, les chercheurs ont observé une baisse de 80 %.
En effet, l'ail contient des substances pouvant interférer avec certains médicaments ou abîmer la barrière gastro-intestinale chez les personnes sensibles, surtout s'il est consommé en quantité importante.
L'AIL A DES VERTUS anti-cancer. Ce ne sont pas des végétariens qui le disent, mais de très sérieux chercheurs de l'Institut national de la recherche agronomique (Inra).
Le pamplemousse ou encore le pomélo sont connus pour être des sources importantes de flavonoïdes. 4 verres de jus de pamplemousse par semaine suffiraient ainsi à nettoyer efficacement vos poumons.
La meilleure façon de consommer de l'ail est de l'avaler cru. Pourquoi manger de l'ail cru ? Car l'allicine, son principal ingrédient actif, s'abîme à la cuisson. Avant de le consommer, coupez la gousse et écrasez-la.
Il suffit de mettre une gousse d'ail coupée ou écrasée dans un verre d'eau filtrée à température ambiante le soir et de boire l'eau le matin à jeun.
Si vous digérez mal l'ail, cela peut être le signe d'une intolérance à cet aliment, chargé en fibres qui vont fermenter dans les intestins, et provoquer des ballonnements, éructations... Une solution peut être de retirer le germe de l'ail, principal composant soufré, responsable des effets indésirables.
En stimulant la microcirculation, l'ail redonne de la vitalité aux bulbes de vos cheveux, stimule leur pousse et contribue à freiner leur chute. Autre avantage : grâce à ses propriétés antibactériennes, il assainit le cuir chevelu et diminue les pellicules.