Pour visiter le Chianti, il faut compter un jour à deux par circuit. Tous les circuits empruntent partiellement la via Chiantigiana (S 222). Pour faire un voyage à Toscane incluant la visite de Florence et de Sienne, il est conseillé d'aller par cette route, qui offre un bel panorama.
En règle générale, tous les Chianti Classico sont bons car c'est une appellation que ses viticulteurs soignent et honorent. Vous pouvez donc vous fier à ce label, reconnaissable à son coq noir. Un Chianti Classico arrive à sa maturité après 5 années de cave, sauf pour les Riserva qui en demandent 10.
DOP Chianti
Le Chianti, vin italien par excellence, est produit de façon stricte et traditionnelle. Ce vin rouge, est principalement composé du ou des cépages suivants: le sangiovese, le mammolo et le canaiolo.
Un cépage des plus sensuels
Quels assemblages font les meilleurs Chianti Classico ? Tout dépend de votre goût pour le sangiovese. Personnellement, j'en suis très amateur. Ses arômes de cerise, de violette, de terre, de tabac et d'herbes en font un cépage des plus sensuels.
Quels sont les meilleurs vins rouges ? L'Italie regorge de noms de vins et de cépages qui vous diront certainement quelque chose : Barolo, Brunello, Amarone, Chianti, Montepulciano, Nero d'Avola, Bardolino, Valpolicella ou encore l'incontournable Lambrusco.
Train : Le trajet Florence – Sienne est direct en train et dure environ une heure et demie. Le prix du billet est de 9,50 € (9,40 US$ ) l'aller. Bus : Les bus Florence – Sienne réalisent un trajet d'environ 1h15 et le prix du ticket est de 8 € (7,90 US$ ) l'aller.
Caviste Chianti
Il existe un excellent caviste sur la piazza principale de Greve en Chianti, vous pourrez y trouver un important choix de chianti de millésimes différents (très bons 2009 et 2010) .
2019 est un bon millésime pour le Chianti rouge.
Il est noté 3 sur 5. Ce millésime est arrivé à maturité car il est prêt à boire depuis 2020 mais il peut aussi se garder jusqu'en 2024. Le Chianti rouge est un vin produit en Italie dans la région de Toscane.
L'Italie est le roi des vins rouges effervescents, particulièrement avec le Lambrusco, probablement le vin rouge pétillant le plus bu au monde dans cette catégorie. Le Lambrusco donne son nom à un cépage planté dans la plaine d'Emilie-Romagne et en partie Sud de la Lombardie.
La majorité des progrès est venue avec les rouges classiques élaborés à partir du cépage local sangiovese, comme le chianti, le brunello-di-montalcino, le vino-nobile-dimontepulciano et le carmignano, tous classés en DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita).
En conclusion, le terme de « Super-Toscan » désigne un vin italien produit en toscane avec des cépages internationaux, comme le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Mais c'est également devenu une marque pour les grands crus italiens.
Volterra. Une des villes incontournables de la région. Située au centre de la Toscane et perchée en haut d'une colline elle domine les vallées de Cècina et Era. Un point de chute idéal pour découvrir le patrimoine très riche de la région.
Si la Toscane est avant tout connue pour ses vignobles et ses collines surmontées de cyprès, c'est sans compter l'Archipel Toscan, situé entre l'Italie et la Corse. Composé de sept îles, la plus fameuse est sans doute l'île d'Elbe, mais les îles de Giannutri et de Giglio sont de petites merveilles à découvrir.
Torre Mozza : l'une des plages de Toscane les plus idylliques. La plage idyllique de Torre Mozza est située à environ 5 km au nord de Follonica. Son emblème est l'ancienne tour de guet massive datant de 1500, qui contribue de manière décisive à cet environnement particulier.
Le Nebbiolo, un cépage de virtuose
Parler de Barolo, ou de Barbaresco, revient inévitablement à s'intéresser au nebbiolo. Ce-dernier, cépage traditionnel et emblématique du Piémont, n'a pas connu le même développement mondial que les vins de Bourgogne, de Bordeaux ou encore du xérès et du porto.
Beurre – beurré (dégustation)
Le chardonnay (Bourgogne blanc) est connu pour son arôme de beurre. L'odeur de beurre frais est également liée à la présence d'une molécule, le diacétyle, produit par les bactéries lactiques lors de la fermentation malolactique.