Outre l'utilisation du fruit de sapotillier, du tronc pour soutirer du latex, les feuilles sont aussi des organes actifs de cet arbre. En effet, dans certaines zones productrices, les feuilles sont décoctées ou mises en infusion pour soulager certains maux.
La sapotille, avec sa saveur caramélisée et ses notes délicates de jasmin et de vanille, est tout simplement délicieuse à la coque. Pour se faire, il vous suffit d'ouvrir délicatement le fruit, de retirer les quelques noyaux noirs à l'intérieur, et de vous munir de votre petite cuillère préférée !
Dans un réfrigérateur, où la température avoisine 3 à 4°C, le processus de maturation se fera, mais plus lentement. Pour plus d'efficacité, placez plutôt vos fruits à mûrir à température ambiante, sur un plat, dans la cuisine.
Le corossol se trouve en jus de fruits, en boissons gazeuses, en pulpe fraîche ou congelée et même en sachets de thé ou en gélules. Ses feuilles sont en vente très facilement également. Comment le préparer : il suffit de le peler, de le couper en deux puis de retirer les graines noires qui ne se mangent pas.
La girembelle est également appelée, selon les endroits, surette, surelle, groseille de Tahiti, groseille d'Inde, groseille des Antilles, ou encore groseille étoilée. C'est un petit fruit côtelé d'environ 1,5 à 2,5 cm de diamètre. Il est de couleur blanc-jaune et sa peau présente une apparence cireuse.
En Amérique latine, la sapote est consommée crue à la petite cuillère ou tartinée sur du pain. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron. Son goût sucré s'incorpore facilement dans les milkshakes, jus de fruits et cocktails.
La sapotille présente une peau jaune brune quand elle est mûre et prête à la cueillette, avec une pulpe blanche remplie d'une dizaine de graines.
En effet, elles peuvent détruire des cellules cancéreuses, et les feuilles seraient les plus intéressantes. Utilisations: Mettre 50 grs de la poudre séchée dans un litre d eau et laisser en décoction au frais. Boire un verre après chaque repas (2 à 3 fois par jour).
Appliquer les feuilles de corossol après les avoir fait bouillir directement en cataplasmes sur les zones musculaires infectées du corps. Ses propriétés anti inflammatoires vous aideront également à soigner l'eczéma en appliquant des cataplasmes de feuilles de corossol sur les surfaces de la peau concernées.
Afin de faire une tisane de feuilles de corossol, hachez 10 feuilles de corossol et faites-les bouillir dans 3 tasses d'eau. Éteignez le feu quand environ 2/3 de l'eau s'est évaporée et qu'il en reste seulement 1/3. Laissez la tisane refroidir et consommez-la.
Arrosez chaque sapote à fond avant de le planter. Creusez des trous distants de 3 à 4 fois plus larges que la motte de racines et trois fois plus profonds que le contenant de l'arbre. Remblayer et tasser le sol une fois les arbres plantés.
Les fruits dits climactériques sont ceux qui dégagent de fortes quantités d'éthylène (entre 10 et 100 ppm) pendant leur maturation. Il s'agit de la pomme, de la poire, de l'abricot, de la pêche, de la prune, de l'avocat ou encore du melon, avec un record pour le fruit de la passion.
Comment conserver les figues ? Une fois cueillie, la figue ne mûrit plus : il faut donc la récolter parfaitement à maturité. Comme elle ne se conserve pas très longtemps (48h maximum au réfrigérateur), vous devrez donc vous en occuper rapidement. A consommer fraiche ou séchée.
La chair du corossol est comestible et a un goût à la fois sucré et acidulé. Cela en fait un fruit exploité dans l'agro-alimentaire pour la confection de glaces et de jus.
Ananas, bananes et fruits d'arbres tels que mangue, goyave, abricot-pays, agrumes (clémentine, orange, citron, pamplemousse...), pomme cythère, maracudja, papaye, carambole, sapotille, cerise-pays, corossol, pomme cannelle... Avocat, gombo, tomate, aubergine, piment, poivron, haricot vert, chou et christophine...
Il facilite la digestion, calme l'inflammation, protège l'appareil digestif et traite l'insuffisance gastrique et duodénale. En infusion, les feuilles soulagent les ballonnements et sont légèrement laxatives.
Les feuilles du manguier qui sont, elles riches en vitamines, enzymes, antioxydant et de nombreux minéraux, peuvent traiter plusieurs maladies à savoir le diabète, la fièvre, la diarrhée, l'insomnie, l'asthme, la bronchite et le rhum. Elles régularisent aussi la pression sanguine et renforcent les vaisseaux sanguins.
Bienfaits de l'infusion de feuilles de mangue
Riches en tanins, en anthocyanidines connus pour leur effet sur le diabète, les feuilles de mangues contiennent également de l'acétate d'éthyle qui aurait un effet positif sur la synthèse du glycogène et permettrait de traiter l'hyperglycémie.
La citronnelle est aussi un anti-inflammatoire et un hypotensif. Les hypertendus peuvent l'utiliser pour stabiliser leur tension artérielle en prenant une petite tasse quotidienne. Elle peut aussi être consommée en cas de fièvre et de grippe.
La citronnelle a pour propriétés majeures d'être digestive, diurétique, répulsive des moustiques, anti-inflammatoire et déodorante.
Les feuilles et les fleurs étaient utilisées en infusion pour leurs effets cardiotoniques, digestifs et antirhumatismaux. Les feuilles aux vertus vermicide reconnues étaient appliquées en cataplasme contre certaines maladies de la peau.
Le producteur procède à la récolte dès que la sapotille a atteint la taille d'un œuf de poule et qu'elle est presque blette. Le fruit est conditionné avec grand soin : il supporte très mal le transport, ce qui explique également sa faible présence sur les étals français.
Tolère moyennement le froid mais pas de températures en dessous de 0ºc. S'adapte bien à tout type de sol mais préfère le loam. Il faut arroser trois fois par semaine en été, deux au printemps et automne et 1 fois en hiver.
Les deux principaux pays producteurs de sapotes noires sont le Mexique et le Guatemala. Les fruits sont pour leur majeure partie vendus et consommés directement sur les marchés locaux. Par exemple au Mexique, la pleine saison de la sapote noire s'étant d'Août à Janvier.
Les myrtilles et les mûres ne sont pas les seules baies noires comestibles! Essayez celles de sureau et d'aronia. Elles sont toutes très riches en antioxydants.