Délicieux à la cuillère, l'immaculé beurre de coco s'étale aussi sur du pain en délicieuse pâte à tartiner exotique, mais trouve aussi sa place à merveille dans un smoothie ! Bien vu en cuisine de l'utiliser pour réveiller des légumes ou des féculents.
Le beurre de coco, très riche en acide laurique, redonne brillance et souplesse aux cheveux ternes et secs. Il permet également d'éliminer les pellicules et les poux (attention pas d'effet sur les lentes cependant). En Inde il est utilisé pour limiter la perte des cheveux et préserver du blanchiment.
En fait, le beurre de coco est un aliment gras —c'est pour ça que vous pouvez l'utiliser en cuisine— mais l'acide gras dont il est constitué est bien particulier.
La graisse de noix de coco peut être utilisée lors de la préparation et de la friture des plats. Elle est utilisée comme le beurre. En outre, c'est un ingrédient commun de la crème à café. On en trouve aussi dans des produits de boulangerie, le chocolat et dans de nombreux plats orientaux.
Vous pouvez normalement l'appliquer sur l'ensemble du visage comme une crème hydratante ou, si vous avez un doute, appliquez seulement matin et soir une petite noisette de beurre sur le contour des yeux pour réduire les cernes et les rides. Vous pouvez également hydrater vos lèvres avec si elles sont gercées !
La surproduction de sébum bouche les pores de la peau et favorise l'apparition de boutons et de points noirs. Pour les peaux grasses, l'huile de coco n'est pas adaptée car elle va davantage obstruer les pores de la peau.
Comment utiliser de l'huile de coco pour les cheveux ? En masque capillaire : appliquez de l'huile sur cheveux secs et enroulez-les dans une serviette chaude. Laissez poser ce masque entre 30 minutes et une heure (voire toute la nuit). Rincez votre masque et lavez vos cheveux avec votre shampoing habituel.
Il s'agit du même produit, mais sous deux noms différents. En fait, la température de fusion de l'huile de coco est de 24°C, on la retrouve donc dans la plupart des pays d'Europe sous forme de masse crémeuse, ferme et blanche : voilà pourquoi elle est parfois appelée "graisse", plutôt que "huile" !
Excellente pour les fritures de la cuisson des plats, l'huile de coco remplace n'importe quelle autre huile végétale. Elle présente également l'important avantage de ne pas se dégrader durant la cuisson. Cette huile peut être utile dans les vinaigrettes, dans les pâtes brisées, dans les pâtisseries et les desserts.
L'huile de coco est bonne pour la cuisson
"Contrairement à d'autres huiles végétales, comme l'huile de colza ou l'huile de noix, l'huile de coco ne se détériore pas sous la chaleur, elle ne perd pas ses bienfaits et ne devient pas toxique", indique la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache.
Le beurre de noix de coco est fabriqué à partir de la viande entière de la noix de coco, tandis que l'huile est simplement la partie la plus pure en huile, avec une teneur de plus de 95% de lipides.
Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales. Sa haute teneur en acides gras saturés lui vaut une mauvaise réputation, compensée par sa forte concentration en acide laurique.
L'huile de coco
Solide, elle remplace ainsi aisément le beurre pommade, et liquide, le beurre fondu. Pour les quantités, on recommande d'utiliser entre la moitié et les 3/4 de la quantité de beurre. Pour 100 g de beurre, on utilisera donc entre 50 g et 75 g d'huile de coco.
Le Pr Karin Michels y a alors affirmé que l'huile de coco était extrêmement dangereuse pour la santé, en raison de sa teneur en acides gras saturés. Ces derniers, consommés en trop grande quantité, finissent par boucher les artères qui alimentent le cœur, ce qui peut provoquer des infarctus.
Comment utiliser l'huile de noix de coco ? La plupart du temps, il est intéressant de consommer quatre cuillères à soupe d'huile de coco chaque jour si l'on veut ressentir les effets minceur (deux cuillères peuvent être suffisantes). Mais il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'une source de lipides et de graisses.
Riche en vitamine E, un composant qui stimule la régénération de la peau, ainsi qu'en acides gras, l'huile de coco est un excellent baume à lèvres naturel. Ce n'est pas pour ses bienfaits nutritifs que Gwyneth Paltrow utilise l'huile de noix de coco, mais pour ses vertus blanchissantes et anti-bactériennes.
L'huile de coco est meilleure pour la santé que l'huile de palme : FAUX. L'huile de coco contient 92% d'acides gras saturés. Sa cousine l'huile de palme n'en contient que 50%. En comparaison, le beurre est composé à 68% de ces acides gras dit « saturés », l'huile d'olive à 15% et l'huile de colza à 7%.
L'huile de coco peut soigner le problème du foie gras
Etant donné que l'huile de coco est antivirale, antibactérienne et antifongique, sa consommation permet au foie de faire face à de multiples problèmes tout en rendant ses fonctions métaboliques plus agiles.
En moyenne, la consommation d'huile de coco fait augmenter le cholestérol-LDL de 0,3 mmol/L (10,47 mg/dL) comparativement aux autres huiles, ce qui confirme que son contenu en gras saturés a un impact négatif sur cet important facteur de risque de maladie coronarienne.
Aussi, utilisée en cuisson, l'huile de coco produirait des composés cancérigènes. Les auteurs de l'étude déconseillent donc sa consommation et son utilisation. Ils privilégient les huiles végétales riches en graisses monoinsaturées (olive, amande, avocat) et polyinsaturés (tournesol, pépins de raisin, noix).
Entre autres, un excès d'huile de coco pourrait favoriser la prise de poids et le développement de la masse grasse. Certaines études soulignent le fait qu'une consommation modérée d'huile de coco ne favorise pas le stockage des graisses, ce qui ne veut pas dire qu'elle permet de mincir.
L'huile de coco stimule la pousse des cheveux grâce à ses protéines et prévient leur chute, qui les rend généralement fragiles et cassants. Si vous l'appliquez deux fois par semaine sur vos cheveux en massant votre crâne, vous remarquerez une amélioration de la circulation du sang et de l'hydratation de votre crâne.
Huile de ricin, nigelle, argan, romarin, menthe poivrée… Toutes ces huiles sont bénéfiques : elles activent la circulation, favorisent la pousse ou la repousse, renforcent la tige capillaire…