Le mode de sevrage est donc à raisonner en fonction des disponibilités à la fois en surfaces de pâturage, d'ensilage de maïs et concentrés, ainsi que le coût respectif de ces aliments.
L'agneau "broutard" est abattu entre 4 mois et demi et 12 mois Le plus connu étant l'agneau de prés-salés qui doit avoir au moins 3 mois de pâturages avant d'être abattu.
L'engraissement des broutards implique de choisir entre la production de bœufs ou de taurillons. Quelle que soit l'orientation retenue, toute évolution de système doit être raisonnée. Dans un système très herbager, la production de bœufs et éventuellement de quelques génisses de viande est aisée à mettre en œuvre.
L'âge au sevrage se situe généralement entre 8 et 12 semaines en élevage conventionnel (après 3 mois en élevage biologique). Ce moment est délicat et on doit être vigilant pour le réussir et ne pas pénaliser la croissance post-sevrage.
Sevrage précoce
De nombreuses études montrent que, par livre de gain réalisé par le veau, il revient moins cher de nourrir le veau avec des aliments solides que d'augmenter la ration de la vache afin de soutenir la production de lait dont le veau a besoin pour réaliser le même gain de poids.
La moyenne pour le poids âge type à 2 ans varie de 500 à 650 kg.
Pour engraisser des jeunes bovins en ration sèche, schématiquement trois solutions se présentent: vendre la récolte de céréales et acheter un aliment complet, faire consommer ses propres céréales et acheter un aliment complémentaire unique, ou bien acheter des matières premières disponibles sur le marché pour ...
Pour le lait en poudre, ses repères sont les suivants: 150 g de poudre pour 1 litre d'eau avec une température de reconstitution à 45 °C et une température de distribution à 40 °C.
Le tarissement est une étape importante dans le cycle de production d'une vache. Cette période marque la fin d'une lactation et la préparation d'une nouvelle : c'est une phase de repos et d'assainissement pour la glande mammaire, mais aussi une phase de préparation au vêlage, ainsi qu'à la mise à la reproduction.
La première semaine, les veaux sont à 2 repas par jour, allant progressivement de 2 à 4 litres. A partir de la 2ème semaine, ils reçoivent 1 repas par jour de 5 litres de lait entier distribué à 40°C.
Pour gagner du poids en peu de temps, les vaches doivent être alimentées avec des diètes très élevées en énergie. On parle ici de rations dont environ 80 % de la matière sèche provient de sources d'énergie comme l'ensilage de maïs ou le maïs grain.
Pour atteindre un même objectif de poids à la vente (420 kg de carcasse en moyenne), la durée d'engraissement sera donc d'autant plus courte que la ration choisie permettra une croissance élevée.
Ils sont de grand format (135 à 150 cm pour 1 000 à 1 650 kg pour les mâles et 135 à 150 cm pour 700 à 1 100 kg pour les femelles).
« Alors que le prix d'un broutard devrait être de 3,25 €/kg sur la base de l'indicateur du coût de production national (issu de la méthode validée par les opérateurs de l'Interprofession), il est à ce jour à 2,38 €/kg », fait savoir Christian Bajard, coordonnateur du Berceau des races à Viande du Massif central, qui ...
La castration est réalisée dans le but de réduire l'agressivité entre animaux et d'assurer la sécurité des personnes intervenant sur ces animaux. Elle supprime le risque de gestations non souhaitées au sein du troupeau et permet ainsi un élevage conjoint des bovins mâles et femelles dans les systèmes herbagers.
La France, principal cheptel allaitant d'Europe
Le broutard est un veau mâle ou femelle, né d'une vache allaitante avec laquelle il reste jusqu'au sevrage, nourri surtout au lait et à l'herbe jusqu'à son départ vers un atelier d'engraissement.
La vache que vous souhaitez tarir sans antibiotiques doit être à moins de 100 000 cellules/mL sur les trois derniers contrôles avant le tarissement. Par ailleurs, vous devez effectuer un test au plateau (aussi appelé CMT, Leucocytest, Teepol) le jour du tarissement afin de vérifier que les 4 quartiers sont sains.
La traite, indispensable 7 jours/7
Après le vêlage (c'est-à-dire la naissance du veau), la vache commence à produire du lait : normal, c'est un mammifère ! Sa lactation dure 10 mois environ : elle est entretenue par la traite.
Vaches laitières : Distribuer à raison de 100 à 200 ml par vache et par jour, pendant 5 à 10 jours consécutifs. Bovins adultes : Distribuer à raison de 40 à 50 ml par animal et par jour pendant 3 à 5 jours consécutifs. Veaux : Distribuer à raison de 1 ml pour 10 kg de poids vif par jour pendant 5 jours.
Les veaux laitiers sont généralement envoyés à l'abattoir à l'âge de 5-6 mois en France, et jusqu'à 8 mois en Europe pour l'appellation « veau de boucherie »11, alors même que d'après les observations en refuges, les bovins peuvent vivre jusqu'à environ 20 ans.
Trayez la vache dans les 2 heures suivant la naissance et administrez au veau 4 litres de premier lait dans les 2 heures au maximum. De préférence du premier lait avec une valeur Brix supérieure à 23. Dans les 22 heures suivantes, donnez encore au moins deux fois une portion de premier lait d'environ 2 litres.
L'utilisation de triticale, blé ou orge, est tout à fait possible. Cependant, ces matières premières ont une vitesse de dégradation beaucoup plus rapide dans le rumen. Aussi, leur proportion ne peut dépasser 50 % de la part de céréales de la ration. L'incorporation de tourteaux fermiers est possible.
Action d'engraisser les animaux d'élevage ; état des animaux engraissés. (Le terme « engraissement » désigne soit le dernier stade de la préparation des animaux pour la boucherie, soit la phase d'augmentation de poids dans le cas des taurillons.)
Les veaux reçoivent une alimentation appropriée à leur âge et sont nourris principalement avec un aliment d'allaitement complet et équilibré, qui est un mélange composé de poudre de lait, de produits laitiers, de matières grasses et de compléments nutritionnels dilué dans de l'eau chaude.