L'art de bien servir l'eau en 10 leçons
1 - Ouvrez le flacon d'eau minérale ou de source à table et non à la cuisine. Une très bonne eau mérite autant d'égards qu'un vin ! 2 - Si vous prévoyez des verres à eau et à vin, placez le verre à eau à la droite du (ou des) verre(s) à vin.
Le service de l'eau commence par l'eau minérale dans un verre: le bon verre au bon endroit. Quoi qu'il en soit, prévoyez toujours un verre à eau pour vos invités, qui, selon l'étiquette, doit être placé à gauche.
Desservir la table. Comme pour tous les services, on dessert chaque convive par la droite. On ne doit jamais empiler les assiettes les unes sur les autres pour les passer à la personne suivante. L'important est de ne pas vouloir aller trop vite en se surchargeant de vaisselle…
On sert les dames en premier, en débutant par la personne la plus âgée, puis sa cadette, pour finir par la maîtresse de maison. L'homme à droite de la maîtresse de maison est alors servi, puis tous les autres convives masculins, en terminant par le maître des lieux.
Elle fait partie intégrante de l'hospitalité en Chine et représente une marque de respect entre les convives à table. En France, c'est un geste jovial, incontournable que nul ne pourrait ignorer avant de déguster un apéritif entre amis ou au début d'un repas.
Parmi ces gestes compte l'art de servir un plat à table. Quand vous servez un plat déjà dressé dans l'assiette, le service se fait par la droite de votre invité. Le service à droite est plus pratique pour un serveur. En effet, la majorité des serveurs sont droitiers.
Dans le service à l'anglaise, le serveur apporte et pose devant chaque convive une assiette, qui sera plus tard desservie par la gauche du client. La nourriture est présentée artistiquement sur des plats en cuisine.
Si le verre à eau possède un pied (dans un service non-dépareillé), on le placera le plus à gauche car c'est le plus grand des verres. S'il n'a pas de pied, il s'agira d'un gobelet (dans un service dépareillé), il est en pratique le plus petit des verres, on le placera à droite de la ligne.
Le verre à eau se place devant l'assiette et le verre à vin légèrement à droite. Le verre à vin blanc vient à droite du verre à vin rouge. S'il y a une flûte à champagne, celle-ci se place à gauche du verre à eau, un peu en retrait. De très jolis verres peuvent faire toute la décoration de la table.
L'ordre des verres de gauche à droite : eau, vin rouge et vin blanc ; en diagonale à la française et en ligne droite à l'anglaise. Pour la flûte à Champagne ; soit à la suite des verres à vin, soit en retrait, sur une deuxième rangée. Ne pas utiliser de verres de couleur pour le vin.
Pour limitez les gaspillages d'eau, vous pouvez encore installer un système d'arrosage automatique goutte à goutte (avec une alimentation solaire, c'est encore mieux !), mettre de la paille ou des copeaux sur vos plantations pour éviter que l'eau ne s'évapore trop vite, et choisir les bons horaires pour arroser (tôt le ...
L'application “Water Time”
Elle permet de garder une trace de votre consommation d'eau en temps et en quantité. Vous pouvez aussi la configurer selon votre activité et votre régime alimentaire. Son interface intuitive, sa gratuité et son paramétrage simple en font une bonne application pour boire de l'eau, à tester.
Qualités et compétences d'un Serveur/Serveuse en restauration. Le métier de serveur nécessite de nombreuses qualités : avoir le sens du service, être endurant physiquement, disposer d'un bon relationnel avec les clients, mais également l'ensemble de l'équipe : du responsable (chef de rang, maître d'hôtel, gérant…)
Garde bien ton plateau à l'éxterieur de la table et prends le temps de servir, ne te précipite pas. Pense aussi à gérer l'équilibre, en servant les consommations. Les boissons les plus lourdes et les plus grandes doivent être au centre du plateau car c'est l'endroit le plus stable.
Quand vous servez un plat déjà dressé dans l'assiette, le service se fait par la droite de votre invité (e). Le service à droite est plus pratique pour un serveur. En effet, la majorité des serveurs sont droitiers. Pour cette raison, un plat déjà dressé dans une assiette se sert par la droite.
L'ordre des mets sur une table française est aujourd'hui clair. Une fois terminé l'apéritif, on sert la soupe, ou les hors-d'œuvre froids ou/et les entrées chaudes, le plat de résistance, la salade, les fromages et les desserts.
Accompagnez vos clients avant et après l'achat pour leur offrir la meilleure expérience possible. Ne vous focalisez pas uniquement sur la vente de vos produits ou de vos services. Votre attention doit être portée vers le client et ses problématiques, pour voir comment vous pouvez l'aider à les résoudre.
Vous devez vous tenir droit à table, c'est la moindre des choses. Avant le repas, vous pouvez mettre vos coudes sur la table, durant le repas, ne posez que vos avant-bras sur la table. Ne mettez jamais vos mains sous la table en France.
Règles générales
Au début du repas, tenez-vous bien droit sur votre chaise et ne bougez pas trop. Posez vos mains sur la table et ne mettez jamais vos coudes sur la table ni vos avant-bras. Il ne faut jamais mettre vos objets sur la table : votre téléphone portable ( silencieux), votre sac, vos clés etc.
Mettre les coudes, croiser les bras, etc., est dès lors perçu comme un signe d'hostilité car cette posture peut dissimuler l'intention de mettre la main à l'épée. Il convient donc que les mains des convives soient visibles et bien en évidence sur la table pour éviter toute échauffourée.