Un grille-pain, aussi appelé toasteur au Canada et en Suisse, est un appareil ou instrument permettant de maintenir des tranches de certains aliments, devant une source de chaleur pour une durée déterminée ou non.
Le grille -pain rend vos tartines plus croustillantes, alors que les toasters donnent une couleur dorée. Mais il est possible de contrôler la puissance de chauffage des deux types d'appareils. La réalisation des plusieurs produits est permise en fonction du toaster professionnel.
Dans ce cas mettez les tranches de pain sur la grille du four et glissez celle-ci à la position haute du four. Utilisez ensuite la fonction grill et laisse cuire quelques minutes en surveillant constamment. Quand cela commence à dorer, retourner le pain et faites cuire l'autre côté.
Pour cela, placez votre poêle antiadhésive sur le feu. Attention à ne pas le mettre trop fort au risque de cramer vos tartines. Un feu moyen devrait faire l'affaire. Une fois qu'elle est bien chaude, placez vos tranches de pain bien à plat et attendez une petite minute ou deux avant de les retourner.
C'est sans doute l'astuce la plus connue et la plus simple. Pour garder un pain croustillant comme s'il sortait tout juste du four, enveloppez-le dans un linge propre, puis placez-le dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et du froid (privilégiez une température comprise entre 14 et 18 degrés).
A positionner sur un réchaud gaz, quelques minutes suffiront pour avoir du pain tout chaud et bien grillé.
Enveloppez votre pain dans une feuille d'aluminium, puis placez-le dans une casserole assez grande pour le contenir. Recouvrez ensuite la casserole et placez-là sur feu très doux. Laissez le pain chauffer pendant environ 5 minutes et sortez-le. S'il n'est pas encore assez chaud, replacez-le quelques instants.
Réglez la température à 175 °C et laissez-le préchauffer. Avant de l'allumer, mettez l'une des grilles à mi-hauteur afin que l'air chaud puisse circuler librement autour du pain. De cette manière, le pain sera grillé uniformément X Source de recherche .
La puissance :
Plus la puissance est élevée, plus les résistances chauffent rapidement les tranches de pain, sans l'assécher. Si vous en avez une utilisation régulière et assez fréquente, il sera préférable de miser sur un appareil doté d'une puissance d'au moins 900 watts.
Le grille-pain doit chauffer ses résistances à température ambiante à plus de 600°C. Du point de vue du grille-pain, un changement de 20 ou 40 degrés de la température de départ n'a guère d'importance. Les bobines deviennent chaudes, puis le pain devient chaud, lui aussi.
Fonctionnement. Un grille-pain utilise généralement les propriétés du rayonnement infrarouge pour chauffer un morceau de pain. On produit cette radiation en faisant passer un courant électrique à travers un alliage nickel-chrome en bobine, ce qui, par effet Joule, produit de la chaleur.
Vous devez choisir un toaster avec un nombre de fentes correspondant à la taille de votre foyer et leurs dimensions doivent correspondent aux produits que vous souhaitez faire chauffer. Si vous êtes seul ou en couple sans enfant, le grille-pain 1 ou 2 fentes se révèle tout à fait suffisant.
La salamandre à gaz présente aussi un avantage. Cet appareil peut être utilisé lors d'une sortie, car il n'a pas besoin d'une source d'énergie électrique. A part cela, il existe quelques technologies de cuisson. Ce sont : quartz infrarouge, brûleur à gaz infrarouge, résistance et vitrocéramique infrarouge.
En général, il faut la placer sur une grille de four dans la position la plus haute, environ 5 à 10 cm au-dessous de la source de chaleur. Toutefois, pour certaines recettes (comme des fruits ou certains légumes grillés), il faut mettre la grille un peu plus loin du gril X Source de recherche .
Pour griller ces dernières au four micro-ondes, étalez-les simplement dans un plat approprié et faites-les cuire à haute intensité pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
Il suffit de faire chauffer le four à 180°C / Thermostat 6. avec une coupelle ou un récipient rempli d'eau. Laisser l'eau chauffer pour crééer de la vapeur. Placer le pain à l'intérieur quelques minutes.
Lorsqu'on passe le pain au micro-ondes, les molécules de l'amidon fondent, ce qui fait ramollir le pain. A la sortie du micro-ondes, ce dernier prend donc une texture douce et moelleuse. Mais dès qu'il refroidit, les molécules se cristallisent et le pain durcit immanquablement.
La décongélation au four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Posez le pain sur la grille ou sur la plaque de cuisson. Laissez-le décongeler pendant cinq bonnes minutes puis éteignez votre four. Accordez-lui encore cinq minutes au chaud avant de le sortir.
La façon la plus simple d'offrir une seconde jeunesse à votre pain rassis et de la passer sous l'eau froide pendant quelques secondes (pas non plus sous un torrent d'eau) afin de l'humidifier. On le place ensuite dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 bonnes minutes. Il sera ensuite croustillant et délicieux !
À l'aide d'une spatule ou d'un pinceau à pâtisserie, étendre le beurre sur les deux faces de chaque tranche de pain. Poser les tranches de pain beurrées sur la grille chaude et les griller de 1 à 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bien surveiller car le pain peut brûler rapidement. Servir chaud.
Placer dans une salamandre le top et la base des Pains pour Hamburgers, l'un à côté de l'autre avec la mie orientée vers le haut. Allumer seulement la résistance du haut entre 1 et 2 min, en fonction de la puissance de l'appareil.
Ne conservez pas un pain au frigo,
il y dessèche encore plus vite. Au contact du froid, les molécules d'amidon se cristallisent, et le pain rassit trois fois plus vite qu'à température ambiante.