La conchyliculture regroupe les différentes cultures des coquillages : huître creuse, moule, et dans une moindre mesure, huître plate, palourde et coque.
L'ostréiculture est l'élevage des huîtres.
La mytiliculture est l'élevage des mollusques filtreurs de la famille des Mytilidae dénommés « moules », plus précisément des « moules marines » (les « moules d'eau douce », espèce menacée, ne faisant pas l'objet d'élevage, mais plutôt de protection et réintroduction).
Pour produire des huîtres, les ostréiculteurs doivent au préalable collecter ce qu'on appelle le naissain : il s'agit des larves issues de la reproduction des huîtres. L'approvisionnement en naissain peut être fait de 2 façons : soit en milieu naturel, grâce à des collecteurs disposés en mer, soit en écloserie.
Un ostréiculteur gagne entre 1 890 € bruts et 14 994 € bruts par mois en France, soit un salaire moyen de 5 807 € bruts par mois.
Joël Dupuch, né le 9 septembre 1955 à Arès dans le sud-ouest de la France, est un ostréiculteur et restaurateur installé au Cap-Ferret.
La larve est devenue un naissain, un bébé huître qui vivra près de trois ans tranquille avant de pouvoir être mangé.
Il est préconisé de les ouvrir juste avant leur dégustation. À l'ouverture, l'huître doit contenir de l'eau de mer, désignée comme étant la première eau, qu'il est conseillé de jeter. En effet, l'animal produit alors une seconde eau, dont le gout est plus fin que celui de la première eau.
cuniculiculteur n. Personne qui élève des lapins domestiques.
Le Brevet professionnel responsable d'exploitation agricole (BPREA) : celle-ci est diplômante et réalisée en 18 semaines et permet d'évoquer des notions comme la biologie, les techniques d'élevages, la gestion d'un atelier hélicicole.
Existe-t-il une traduction du terme "mas" dans le cadre de l'ostréiculture ? (pour information, il s'agit des noms donnés aux lieux de production d'huitres dans le sud de la France).
À l'âge de 18 mois ou deux ans, les huîtres sont dédoublées et placées dans de nouvelles poches, jusqu'au stade de la commercialisation. Elles atteignent la taille marchande en moyenne à l'âge de 3 ans.
Elevage au sol
Dans le cas de l'élevage au sol émergent, les huîtres sont semées dans des zones découvrant à basse mer (sur l'estran). La récolte se fait ensuite par dragage. L'élevage au sol en eau profonde consiste à immerger totalement les huîtres dans des cages (l'élevage en cages).
Huîtres, palourdes et coques
Ils ont bien un système nerveux mais celui-ci n'est constitué que d'un réseau de nerfs et de paires de ganglions. Il est donc très peu probable que ces coquillages ressentent de la douleur ou du moins, une douleur comparable à la nôtre ou à celle des vertébrés.
À noter que vous pouvez contrôler la fraicheur d'une huître juste avant de la manger en y mettant quelques gouttes de jus de citron. Si elle se rétracte, c'est qu'elle est vivante (et donc fraîche). Si elle ne réagit pas, mieux vaut ne pas la manger.
Riches en vitamines et en oligo-éléments, les huîtres sont non seulement délicieuses pendant les fêtes ou à l'apéritif mais également très bonnes pour notre santé ! Faibles en matière grasse, riches en protéines, les huîtres allient plaisirs gustatifs et intérêts nutritifs.
C'est un nouveau record qui vient d'être établi par l'entreprise ostréicole Berder, à Carantec. Une huître géante, découverte mi-décembre, aux dimensions gargantuesques : 26,5 cm de long, 13 cm de large, et 10 cm d'épaisseur pour un poids total de 2,22 kg.
Signification : Expression française qualifiant une personne ayant un quotient intellectuel proche de zéro. Origine : Expression française familière récente puisqu'elle remonte à la fin du XXème siècle.
Sur le bord du manteau, s'alignent une douzaine d'yeux qui observent les environs. Ces yeux sont assez simples, ne détectant que des changements de luminosité qui indiquent la présence d'un éventuel prédateur.
L'huître, un coquillage nomade sans tête ni jambe mais avec un pied.
oyster n. À l'intérieur de l'huître, j'ai trouvé une perle. Inside the oyster, I found a pearl.
80% des huitres produites dans le monde sont élèvés et consommées en Chine soit près de 3,7 millions de tonnes. Les autres principaux producteurs sont le Japon (260.000 tonnes), la Corée du Sud, les USA et la France. Sur le plan international, le marché Français est le premier en Europe avec 130.000 tonnes produites.
Cette charmante demeure en bois se trouve au cœur du quartier des "44 hectares", un espace préservé et sauvage situé à la pointe du cap, entre océan et bassin. Les différentes cabanes de bois qui la composent ne sont pas sans rappeler les villages d'ostréiculteurs qui font la particularité du bassin d'Arcachon.