Il l'appelle eau de vie, aqua vitae en latin, car il lui prête une vertu d'eau de jouvence.
Le brandy italiano est une eau de vie de vin italienne. L'aguardente peut être obtenue par distillation des marcs ou par distillation de vin. Le Pisco est produit à partir de la distillation de raisin.
Le terme « eau-de-vie » est un dérivé de « l'élixir de longue vie » des alchimistes du Moyen-âge. Son nom latin était en effet « Aqua vitae », ou l'eau qui redonne la vie ! Elle était fabriquée par distillation de fruits ou de vins et avoisinait alors les 45° d'alcool.
L'eau-de-vie de cidre de Bretagne, appelée lambig en Cornouaille, est un alcool d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) obtenu par distillation de cidres issus de variétés de pomme à cidre, récoltées et transformées à l'intérieur d'une zone géographique déterminée.
L'Armagnac est la plus ancienne eau de vie française. Sa production est attestée depuis 1310 dans l'ouvrage « Livre très utile pour garder la santé et rester en bonne forme » conservé à la bibliothèque du Vatican.
Le calvados, appelé familièrement « calva » est une eau-de-vie d'origine normande obtenue par distillation de cidre ou de poiré. A l'apéritif, en cocktail, comme en digestif, connaissez vous vraiment ce produit du terroir aujourd'hui pourtant reconnu par delà les frontières?
On distingue donc : - Les eaux de distribution (eau du robinet...) - Les eaux de production (eaux de forage, de puits...) - Les eaux de ressource avec les eaux brutes souterraines et les eaux superficielles (eau de rivière, lac...)
Les eaux naturelles, eaux souterraines, eaux de surface et eaux saumâtres - Degremont®
L'eau de vie est tout simplement une boisson obtenue par fermentation ou macération puis distillation de fruits, de plantes, de céréales ou même de vins. Alors que le vin lui-même et la bière sont obtenus uniquement par fermentation. On peut ainsi dire que le Whisky, le Rhum et la Vodka sont des eaux de vie.
Le Cocoroco : alcool le plus fort au monde
Avec une teneur d'environ 96 % d'alcool, le cocoroco est qualifié comme la boisson la plus puissante au monde. Originaire de Bolivie, cette boisson est fabriquée à base de canne à sucre et de noix de coco.
L'eau (que l'on peut aussi appeler oxyde de dihydrogène, hydroxyde d'hydrogène ou acide hydroxyque) est un composé chimique simple, mais avec des propriétés complexes à cause de sa polarisation (voir Nature dipolaire de l'eau).
Tous les vins contiennent de l'éthanol (sauf quelques breuvages désalcoolisés), entre 12,5 % pour les champagnes et 16 % pour les vins secs les plus alcoolisés. Quel terme utiliser pour décrire l'éthanol ?
Le Ratafia, ou Ratafiat, est une liqueur produite par macération de fruits ou de moût de raisin dans de l'alcool et du sucre.
La première étape consiste à se procurer des fruits bien mûres et de les broyer. On peut les broyer à la main ou utiliser un pressoir ou une grosse râpe. Ensuite vous remplissez de cette purée les gros tonneaux de 100L en plastique aux 3/4 et vous les fermez.
Pour votre consommation quotidienne, privilégiez l'eau du robinet, peu chère, de qualité et respectueuse de l'environnement.
L'eau distillée est une eau très pure. À travers la distillation, tous les sels inorganiques et de nombreuses substances organiques disparaissent. L'eau courante est portée à ébullition. La condensation (vapeur) qui en résulte est ensuite récupérée.
Pour la consommation humaine, elle ne représente aucun n'intérêt et aucun risque. Dépourvue de minéraux, l'eau distillée n'apporte rien au fonctionnement du corps. Elle sert à l'électroménager ou à des composants industriels comme les batteries. Son avantage est quand elle chauffe.
La meilleure eau en bouteille en France est…
En prenant compte ces critères (la teneur en minéraux et le PH des eaux minérales), la meilleure eau en bouteille disponible en France est l'eau minérale naturelle Volvic. Celle-ci affiche une contenance de minéraux de 180 mg / L et un PH de 7.
Une eau est dite « riche en calcium » si elle contient plus de 120 mg de calcium par litre. Les eaux riches en calcium sont : Le trio gagnant : Hépar (549 mg/L), Courmayeur (576 mg/L), Contrex (468 mg/L)
Peu minéralisée (type Evian®, Volvic®, Cristaline®, Mont Roucous®) si l'alimentation est bien équilibrée par ailleurs. Riche en calcium (Contrex®, Hépar®, Courmayeur®) si la consommation de produits laitiers est trop faible (moins de 2 à 3 par jour). Riche en sulfate de magnésium, en cas de constipation (Hépar®).
Le Calvados (appelé familièrement « calva » ou "goutte") est une eau-de-vie d'origine normande obtenue par distillation de cidre ou de poiré. C'est un liquide ambré, limpide et brillant, plus ou moins coloré selon son degré de vieillissement, lequel influe sur ses qualités aromatiques.
Si l'eau de vie titre au minimum 37,5°, la liqueur est plus faiblement alcoolisée, titrant autour de 15°. Les liqueurs contenant un taux de sucre élevé sont appelées « crèmes ».
Le cognac : une eau-de-vie de vin produite en Charente. Le calvados : une eau-de-vie de cidre, produite en Normandie… Deux alcools d'exception, reflétant toute la richesse du terroir français. Et qui devraient à ce titre figurer dans le bar de votre salon !