On la connaît aussi en Espagne sous les noms de : Doña Maria, Ideal, Muscat Italia ou Muscat Italien. Le Muscat Italia est une variété répandue dans toute la péninsule ibérique. Traditionnellement, c'est le raisin qui est utilisé comme raisin de table pour les fêtes de fin d'année.
Citons : Le Muscat de Hambourg, considéré comme l'un des meilleurs raisins de table : grains noir bleuté, très parfumés, légèrement musqués, bien sucrés, portés par de grosses grappes, mais qui se conserve mal. Maturité à partir de fin août dans les meilleures conditions.
Centennial : Disponible en septembre et octobre, c'est un raisin blanc très aromatique qui arbore de grosses grappes aux grains fermes et croquants.
Il existe des centaines d'espèces, espèces hybrides, sous-espèces, variétés et surtout cultivars (nommés cépages ou crêpes) et donc de raisins, parmi lesquels on distingue les cépages de cuve, blancs ou rouges, et les cépages de table.
Plus fragile qu'un raisin muscat ou italia, le raisin Chasselas de Moissac AOP est aussi plus sucré.
Manger du raisin le soir est une astuce pour avoir des calories sans grossir. Sur 100 grammes de raisin consommé, 70 calories intègrent le corps. C'est plus que la pomme et la figue, moins que la banane cependant.
Originaire du nord de l'Europe, la vigne Vroege Van Der Laan donne des fruits juteux à partir de la fin de l'été. On peut considéré cette variété comme l'une des meilleures à raisins blancs.
La production italienne de raisin de table avoisinait plus d'un million de tonnes en 2019, cultivées sur 46 725 hectares. Les deux principales régions de production sont les Pouilles (24 455 ha) et la Sicile (18 680 ha), totalisant à elles seules 90 % des surfaces en raisin.
Le choix est vaste, mais vous pouvez débuter par découvrir des variétés telles que Isabelle, Muscat bleu, Clinton, Palatina, Noah, Garant, Nero, Galanth, Lidi. Ils auront une résistance bien meilleure qu'une variété classique et vous permettront d'éviter de nombreux soucis ou traitements.
Une habitante de Bonnières voit pousser des raisins particulièrement imposants dans son jardin. Son record, une grappe à 650 grammes, un poids bien supérieur à la moyenne. 650 grammes la grappe.
Les raisins sans pépin existent dans la nature : ce sont les raisins de Corinthe. Mais les grains sont petits. Les chercheurs ont croisé cette variété avec une autre, le dattier de Beyrouth, pour obtenir le danuta, un raisin blanc sans pépin.
On recense une grande variété de raisins secs : les sultanines (qui sont moelleux, sans pépins et issus de cépages blancs), les raisins de Corinthe, les raisins de Malaga (provenant de cépage muscat d'Alexandrie) ainsi que les raisins blonds ou dorés (obtenus à partir du cépage Thomson Seedless).
La sultanine est un cépage de raisin sans pépin, avec une saveur douce et sucrée, cultivé dans le monde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs. L'origine de la sultanine pourrait être l'Afghanistan. Le nom évoque la vigne du sultan.
Le raisin, le fruit de la vigne.
Riche en antioxydants, en vitamine A et en vitamine B, le raisin est bon pour l'oxydation des déchets. Ce fruit est aussi source de magnésium. Les personnes qui testent cette monodiète se sentent plus légères et plus en forme. Leur peau est plus belle et leur organisme plus fort.
Bienfaits du raisin sur la santé
Prévention des maladies cardiovasculaires : effet protecteur du Resvératrol présent naturellement dans ce fruit. Diminution du « mauvais » cholestérol et augmentation du « bon » (HDL). Régulation de la tension artérielle. Cancers : par les flavonoïdes renfermés dans les grains.
Le muscat de Hambourg est une très vieille variété issue du bassin méditerranéen au travers d'un croisement entre le muscat d'Alexandrie et le Frankental. Il possède de nombreux noms tels que le Muscat noir, Snow's Seedling, Black Hamburg, Muskat-Trollinger, Moscatel Negro ou Œillade musqué.
Le raisin est le fruit de la vigne. Jusque là tout est clair. La vigne plantée en grandes étendues, particulièrement en France où les conditions pédo-climatiques sont particulièrement favorables à sa culture, forme alors un vignoble, terme réservé au raisin destiné à la production du vin.
Quelque soit la méthode employée, les principaux cépages de fabrication du rosé demeurent le Grenache, le Cinsault, le Pinot Noir et le Sangiovese (répandu en Italie mais également retrouvé en Corse !)
Le raisin blanc Chasselas apporte en moyenne 79,10 calories (kcal) pour 100 g soit 335 kJ. Un grain de raisin pèse en moyenne 4 g, ce qui représente 3,16 calories (kcal), alors qu'une grappe pèse en moyenne 320 g, ce qui représente 253,12 calories (kcal).
Il améliore le transit intestinal
Pour dire adieu aux ballonnements et aux maux de ventre qui nous gâchent la vie, il est conseillé de consommer du raisin (en conservant bien ses pépins), lequel est riche en fibres et se présente comme un laxatif naturel.
Riche en eau et en potassium, le raisin favorise l'évacuation des déchets, aide à drainer le foie et favorise l'élimination rénale. Idéal pour détoxifier l'organisme en douceur !
Les multiples bienfaits minceur du raisin blanc
Renfermant en effet des polyphénols constituent une importante source d'antioxydants, la peau du raisin blanc renferme bien des atouts pour maigrir et retrouver la ligne.